Cultura

O que você precisa saber sobre como beber uísque

Se você é novo no mundo do Scotch, pode ser difícil saber por onde começar. E quando você não distingue o seu Glenfiddich do seu Glenlivet, é um pouco intimidante encontrar um bom ponto de partida. Embora você sempre possa optar por um coquetel famoso, você não vai se arrepender de passar o tempo relembrando o básico e aprender um pouco sobre como beber uísque. Para ajudá-lo, aqui está o que você precisa saber para começar a desfrutar de um copo de uísque ocasional.

Scotch: o básico

Uísque escocês de single malt

Precisa saber o básico sobre como beber uísque? Continue lendo para aprender a saborear um uísque como um profissional experiente. | Ed Jones / AFP / Getty Images

Scotch é o espírito característico da Escócia, um país que acolhe 115 destilarias licenciadas . Simplificando: se você está bebendo uísque, ele vem da Escócia. As origens deste whisky de malte ou grão remontam ao século 15, quando os monges começaram a destilar a bebida espirituosa. O uísque é envelhecido por pelo menos três anos, embora muitas vezes mais, em barris de carvalho. Geralmente, é destilado duas vezes (ao contrário dos uísques irlandeses, que são destilados três vezes).



O Scotch é frequentemente identificado pela região onde foi produzido: Islay, Speyside, Highlands, Lowland ou Campbeltown. Cada região tem suas próprias características. Uísques de Islay, como Lagavulin e Laphroaig, tendem a ter um sabor forte de turfa, de acordo com Mestre de malte . Mas os single malts de Speyside tendem a ter um sabor mais leve e doce. Hoje, o Scotch Whisky Regulations Guidance 2009 rege como o Scotch é produzido, engarrafado e comercializado.

Uísque ou uísque?

homem bebendo uísque

Ficou confuso se deveria soletrar “uísque” ou “uísque”? Você não está sozinho. | iStock.com

O uísque (com um “e”) é uma ampla categoria de destilados feitos com purê de grãos fermentados. Se a bebida vier da Escócia ou do Canadá, geralmente se escreve uísque (sem o 'e'). Mas os uísques americanos e irlandeses tendem a manter o 'e'. O Kitchn explica: “ Não importa como você soletrar , whisky / ey é um termo genérico para um tipo de bebida destilada de uma mistura de grãos fermentados. ”

No entanto, a publicação aponta que “os produtores de bebidas alcoólicas americanas e irlandesas (e editores de cópia) tendem a favorecer a grafia WHISKEY, enquanto os produtores canadenses, escoceses e japoneses (e editores de texto) tendem a favorecer (ou devo dizer, favorecer) WHISKEY . ”

Precisa de uma maneira rápida de lembrar a diferença? Os países que têm e's em seus nomes, incluindo os Estados Unidos e a Irlanda, tendem a soletrar 'uísque'. Mas os países sem es em seus nomes - Canadá, Escócia e Japão - tendem a soletrar 'uísque'.

Tipos de uísque

garrafas de uísque escocês

Você pode escolher entre muitos tipos de uísque no bar ou loja de bebidas. | Jeff J Mitchell / Getty Images

Já está pronto para uma bebida? Vamos dar uma olhada nos diferentes tipos de uísque que você encontrará quando for a uma loja de bebidas ou bar. Scotch é, na verdade, um termo genérico que inclui vários subtipos, incluindo single malts e misturas. A Scotch Whisky Association reconhece as seguintes categorias:

Malte unico : Uísque feito com água e cevada maltada e produzido em uma única destilaria a partir de alambiques.

  • Exemplo : Glenlivet 12

Grão único : Um whisky feito com água, cevada maltada e outro tipo de grão. Como single malts, um whisky de grão único é produzido em apenas uma destilaria.

  • Exemplo : Cameron Brig

Malte misturado : Uma combinação de vários uísques de single malte de diferentes destilarias.

  • Exemplo : Ombro de macaco

Grão misturado : Uma combinação de vários uísques de grão único de diferentes destilarias

  • Exemplo : Compass Box Hedonism

Uísque Scotch misturado : Uma combinação de pelo menos um Scotch de single malte com pelo menos um Scotch de grão único.

  • Exemplo : Chivas 18

Idade

copos tilintando

A idade desempenha um papel importante no sabor do uísque. (Mas outros fatores também são importantes.) | iStock.com

Lembra como o Scotch envelhece por pelo menos três anos? Essa é uma das razões pelas quais as pessoas falam sobre idade com tanta frequência quando falam sobre Scotch. Quando você vê um número após o nome em uma garrafa de uísque, isso indica quanto tempo ela envelheceu. O número no rótulo se aplica ao uísque mais novo da garrafa.

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Muitas pessoas presumem que mais velho terá um sabor melhor quando se trata de uísque. Mas a idade não é o único fator que você deve considerar ao escolher uma garrafa. Se você é novo no Scotch, pode querer experimentar vários tipos diferentes de uísque - todos de diferentes idades e de diferentes destilarias - para descobrir qual tem o melhor sabor para você.

“Se você gosta do sabor, então é a coisa certa para você. Não se preocupe tanto com a idade ”, Ian Buxton, autor de 101 uísques lendários , contou Jornal de Wall Street . Você não precisa escolher uma garrafa de uísque pelo número na frente. Muitos outros fatores afetam o sabor de um determinado uísque tanto quanto sua idade.

Como beber

copo de bebida

Você pode pedir e beber uísque de várias maneiras diferentes. | Jeff J Mitchell / Getty Images

Se você está bebendo um bom uísque, provavelmente vai querer pedi-lo 'puro'. Isso significa que vem em um copo sem gelo. Ao beber um uísque puro, você pode adicionar algumas gotas de água. Isso pode ajudar a revelar os sabores do licor. E algumas pessoas preferem beber seu uísque 'com gelo'. Isso significa que vem em um copo com gelo.

O barman deve servir uísque em um copo de uísque - um copo em forma de tulipa como o da foto acima - ou um copo de pedras. Mas você deve fazer mais do que apenas admirar a apresentação. Antes de tomar um gole, você vai querer cheirar ou cheirar o uísque. O destilador mestre Richard Paterson explica como cheirar e provar seu uísque neste vídeo:

Ao beber, você deve reservar um tempo para saborear a bebida. E se você quiser injeções, deve economizar seu dinheiro e escolher uma bebida diferente para a noite.

Quanto à escolha do uísque beber, é uma questão de preferência pessoal. Você pode começar com single malts. Mas não negligencie as misturas, as melhores variedades das quais são cuidadosamente preparadas por master blenders. Eles podem ter um sabor tão bom quanto um single malte.

“Há um paradigma que foi estabelecido nas últimas duas décadas em mercados maduros como Japão, Reino Unido e EUA de que os maltes são bons e as misturas são ruins. O que claramente não é verdade ”, Dave Broom, autor de Whisky: o manual , disse a Fera Diária .

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Quer você se sinta atraído por single maltes, misturas ou não saiba o que quer, um bartender bem informado pode ajudá-lo a encontrar um uísque que se adapte ao seu gosto. Ou você pode assistir a uma degustação de uísque para ter uma ideia do que você gosta e do que não gosta.

Posso colocar Scotch em um coquetel?

Whisky com gelo, bebida

O uísque pode não aparecer em muitas bebidas mistas, mas algumas o incluem. | iStock.com

Alguns puristas só bebem seu uísque puro. Eles nunca usariam single maltes e misturas de primeira linha para fazer uma bebida mista. No entanto, é possível desfrutar de uísque mesmo que você não goste sozinho. “A única regra é que você deve beber uísque da maneira que gosta como indivíduo”, de acordo com a Scotch Whisky Association.

No entanto, o perfil de sabor forte do Scotch significa que nem sempre combina bem em coquetéis. “[S] cotch é notoriamente difícil de misturar,” explica o Kitchn . Mas alguns coquetéis o usam como ingrediente. Isso inclui o Mamie Taylor (uísque, suco de limão e cerveja de gengibre), o Poderoso Chefão (uísque e amaretto) e o Rob Roy (uísque, vermute doce e amargo de angostura).

Receita: Rob Roy

O Rob Roy, em homenagem ao herói escocês Robert Roy MacGregor, tem gosto de Manhattan. Mas ele usa uísque escocês em vez de centeio como ingrediente principal. Experimente com esta receita de Chow.com .

Ingredientes:

  • 2 onças de whisky escocês misturado de boa qualidade
  • 1 onça de vermute doce
  • Traço de bitters de angostura
  • Cereja de maraschino

Instruções: Adicione o uísque, o vermute e o bitters a um copo de mistura com gelo. Mexa e depois coe em uma taça de coquetel resfriada. Coloque a cereja maraschino e sirva.

Reportagem adicional de Jess Bolluyt.