Cultura

Este ingrediente secreto é o motivo pelo qual a pipoca de cinema sempre tem o melhor gosto

Você está sentado no cinema esperando o último sucesso de bilheteria chegar à tela. Quando você começa a devorar seu balde de guloseimas amanteigadas, a pergunta inevitavelmente surge em sua cabeça: Por que minha pipoca caseira nunca tem um gosto tão bom? Bem, você está prestes a descobrir.

Portanto, sente-se, relaxe e prepare-se para aprender como a pipoca para cinema é feita. E da próxima vez que você tiver uma dor de estômago pós-cinema, não diga que não o avisamos.

1. Todas as pipocas começam iguais

Pipoca kernals

Tudo começa do mesmo jeito. | springtime78 / iStock / Getty Images



O motivo de a pipoca de cinema ser tão saborosa não tem nada a ver com a pipoca em si, e sim com o processo. Na verdade, todos os lotes de pipoca, independentemente da localização, começam como uma grande quantidade de grãos. E embora a maioria dos supermercados venda uma variedade de grãos , todas as pipocas começam como grãos regulares, sem tempero e intocados. Simples assim.

2. Os cinemas não precisam fornecer rótulos nutricionais

assentos de cinema

Provavelmente, há muito mais calorias do que você pensa. | Thinkstock

Sacos de pipoca de micro-ondas devem exibir um rótulo nutricional. Os cinemas não. Dito isso, não há nada que os impeça de realmente exagerar. Porque eles podem ser tão liberais quanto quiserem com sal, óleo e manteiga (ou, digamos, 'sabor amanteigado', que veremos em um minuto), não há como dizer o quanto um determinado cinema está injetando em seu produção de pipoca. (Embora, uma pipoca média em certos cinemas pode conter mais de 1.000 calorias .)

3. O ingrediente secreto é Flavacol

Flavacol pipoca sal

É usado para cozinhar pipoca. | Amazonas

É hora de descobrir qual é o verdadeiro ingrediente secreto em cada balde de pipoca de cinema. Fabricado pela Gold Medal, Flavacol é o “molho secreto” que a maioria dos cinemas usa para produzir aquele sabor de pipoca por excelência, encontrado apenas em cinemas, estádios e similares.

Flavacol é um sal tempero de pipoca com sabor de manteiga feito de flocos de sal extrafinos . O produto é feito de quatro ingredientes: sal, sabor de manteiga artificial e Amarela # 5 e Amarela # 6. Estas últimas são o que dão à pipoca de cinema aquela cor amarela característica. Além disso, como a MTV explica , “O flavacol é usado no preparo da pipoca, não como cobertura; é basicamente sal com um monte de outras coisas para dar à pipoca aquele sabor e cor de cinema. ”

4. Flavacol não contém diacetil

Não contém o aditivo problemático que a pipoca de micro-ondas tem. | iStock / Getty Images

Embora a maioria das pipocas de micro-ondas contenham diacetil - um produto químico com sabor amanteigado - o Flavacol não contém. Flavacol contém um proprietário aroma de manteiga sem diacetil . No entanto, isso não significa necessariamente que seu balde de pipoca de cinema esteja livre de diacetil. A maioria dos cinemas usa algum tipo de tempero com sabor de manteiga além do Flavacol. E, como se constatou, o diacetil pode ser algo muito perigoso.

5. Muito diacetil pode ter um impacto grave em sua saúde

Você fica melhor com pipoca simples. | Kitzcorner / iStock / Getty Images Plus

Em 2000, uma doença respiratória foi descoberta em trabalhadores da fábrica de pipoca de microondas. Segundo relatos, manteiga falsa era a causa da bronquiolite obliterante, uma doença respiratória. “Por meio dessas investigações, foi determinado que os aromatizantes artificiais de manteiga adicionados à pipoca eram os responsáveis ​​por causar a doença”. os relatórios do CDC .

Felizmente, havia uma organização que queria garantir a segurança futura dos trabalhadores da fábrica de pipoca e similares. “As descobertas das investigações do NIOSH [Instituto Nacional de Segurança e Saúde Ocupacional] nas indústrias de fabricação de pipoca e aromas de microondas forneceram uma base para um Alerta NIOSH de 2004 : Prevenção de doenças pulmonares em trabalhadores que usam ou fazem aromatizantes. ” Acontece que esses “sabores amanteigados” podem ser mais perigosos do que você imagina.

6. A 'manteiga' do cinema não é manteiga de forma alguma

Pipoca, chocolate

Não chega nem perto da manteiga de verdade. | iStock / Getty Images

Quando se trata de manteiga de cinema, realmente não é manteiga. Na verdade, é uma grande confusão de produtos químicos e o resultado final é uma combinação de sabores para imitar o sabor da manteiga. Adicionalmente, Extra Crispy diz que o Flavacol é usado principalmente para seus corantes, enquanto a cobertura com sabor de manteiga é realmente o que dá força a cada balde de pipoca de cinema.

7. Há um componente psicológico

Parece que vai bem. | iStock / Getty Images

Filmes e pipoca são uma combinação tão comum, conhecida e popular quanto manteiga de amendoim e geléia. Por um bom motivo, estamos ansiosos para mastigar pipoca de cinema toda vez que vamos ao cinema. Então, naturalmente, a maioria de nós associa ir ao cinema com aquele cheiro nostálgico de pipoca amanteigada.

“Há também um fator psicológico importante que nos faz gostar da pipoca de cinema, além do sabor inerente da pipoca”, Lincoln Journal Star escreve. “Pipoca e filmes são um par tão natural que até nos referimos a certos filmes como‘ filmes de pipoca ’.” E, além disso, de acordo com uma pesquisa conduzida pela University of Southern California e Cornell, os cinéfilos regulares comem até pipoca velha. E eles vão comer mais se estiver em um grande balde, mesmo se já estiverem com o estômago cheio.

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Então, da próxima vez que você for jantar e ver um filme, certifique-se de preencher o jantar com antecedência. Como alternativa, não coma nada se ainda não tiver medo de comer pipoca de cinema. Porque realmente, quem pode resistir de vez em quando?

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