Cultura

As melhores marinadas para usar em peixes, carnes e vegetais grelhados

Todo chef doméstico sabe que, quando se trata de carne, um corte fresco de coisas boas é a chave, mas uma boa carne não é nada sem uma boa marinada. Porque as marinadas não apenas adicionam sabor ao seu frango, carne bovina e frutos do mar, mas também ajudam a amaciar a carne com os ingredientes ácidos de sua composição. Hoje, estamos reunindo seis das melhores marinadas. Mergulhe sua carne ou frutos do mar de sua escolha em uma dessas marinadas e aprecie a infusão de sabores.

1. Melhor bife marinada

Bife grelhado

Bifes grelhados | iStock.com

Esta receita encontrada em AllRecipes.com é considerada uma ótima marinada de bife e, depois de afundar os dentes na carne suculenta que esta marinada ajuda a fazer, você verá por quê. Os ingredientes são fáceis, mas produzem uma mistura perfeita de picante, doce e salgado, e o ácido do vinagre balsâmico ajudará a amaciar sua carne vermelha fresca.



Ingredientes:

  • ¼ xícara de azeite
  • ¼ xícara de vinagre balsâmico
  • ¼ xícara de molho inglês
  • ¼ xícara eu sou molho
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de tomar: Misture azeite de oliva, vinagre balsâmico, molho inglês, molho de soja, mostarda Dijon e alho em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta.

2. Marinada de Frango com Mel e Limão

Peitos de frango na grelha

Frango grelhado | iStock.com

A próxima receita de Sunset Magazine rende uma marinada doce e azeda que você deve deixar de molho nas aves um dia antes de cozinhar. A marinada pede apenas seis ingredientes, e eles são todos aqueles que você provavelmente já tem em sua despensa. Contanto que você planeje com antecedência e tenha sua marinada pronta, não há razão para que você não possa fazer um corte suculento de frango.

Ingredientes:

  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ¼ xícara de suco de limão, mais as raspas de 2 limas
  • 2 colheres de sopa de mel suave
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta
  • ½ colher de chá de pimenta de caiena

Modo de tomar: Misture todos os ingredientes. Coloque o frango em uma assadeira não reativa e despeje a marinada, virando para revestir. Se você gosta de um esmalte mais pegajoso, misture mais 2 colheres de sopa de mel com mais 1 colher de sopa de suco de limão e pincele no frango durante os últimos 5 minutos de cozimento.

3. Marinada de Abacaxi Porco

Lombo De Porco Grelhado, Abacaxi

Porco Grelhado com Abacaxi | iStock.com

Ansiando por um pouco de porco? Pratique a paciência e molhe sua carne de porco primeiro nesta marinada de abacaxi Sobre comida . Quer você prepare a marinada e use-a imediatamente ou armazene-a na geladeira por dias antes do tempo, apenas não se esqueça de deixar bastante tempo para imersão, pois os sabores desta marinada de abacaxi irão realmente melhorar seu jogo de porco

Ingredientes:

  • 1 xícara de abacaxi picado
  • ⅓ xícara de molho de soja
  • ⅓ xícara de mel
  • ¼ xícara de vinagre de cidra
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • ½ colher de chá de cravo em pó

Instruções: Misture todos os ingredientes e use imediatamente ou guarde em um recipiente hermético por até 7 dias.

4. Marinada de gergelim, gengibre e salmão

Salmão na grelha

Filetes de salmão escaldantes | iStock.com

Uma marinada de gengibre para salmão é a próxima, e a receita vem de Maldito delicioso . Todo mundo tem sua receita favorita para cozinhar salmão, mas esta fórmula está entre as melhores. Como não poderia, quando gengibre fresco, molho de soja, vinagre de arroz e açúcar mascavo se juntam para produzir uma marinada com uma pontada na qual os peixes nadam por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. O alho e as sementes de gergelim na marinada também fornecem um bom sabor crocante e aprofundado, e você verá o que queremos dizer depois de mergulhar e cozinhar o peixe.

Ingredientes:

  • ¼ xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 2 dentes de alho prensados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
  • 4 cebolas verdes em fatias finas

Modo de tomar: Em uma tigela média, misture o azeite de oliva, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, o alho, o gengibre, as sementes de gergelim e a cebolinha.

Em um saco Ziploc do tamanho de um galão ou tigela grande, combine a marinada de gengibre e os filés de salmão; marinar por pelo menos 30 minutos durante a noite, virando o saco ocasionalmente.

5. Marinada balsâmica temperada

Vegetais grelhados

Prato de legumes grelhados | iStock.com

Esta próxima receita de O que é Gaby Cooking rende uma marinada saborosa na qual você pode mergulhar seus vegetais. Quer você escolha cozinhar seus vegetais no forno ou na grelha, primeiro mergulhe-os nesta marinada feita de azeite de oliva, vinagre balsâmico, molho Tabasco, alho e um punhado de temperos.

Ingredientes:

  • ⅓ xícara de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • ½ colher de chá de salsa seca
  • 1 colher de chá de Tabasco original
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • 2 pimentões cortados em cubos de ½ polegada
  • 2 abóbora amarela, cortada em cubos de ½ polegada
  • 1 berinjela cortada em cubos de ½ polegada

Instruções: Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.

Em uma tigela média, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o alho, o tomilho, a salsa, o tabasco, o sal e a pimenta e reserve.

Coloque os vegetais na marinada e misture bem. Asse por 30 a 35 minutos até que os vegetais estejam macios e depois retire do forno. Sirva como acompanhamento ou sobre quinua ou massa.

6. Marinada de ervas com especiarias para peixes

peixe-espada

Espadarte com marinada de ervas | iStock.com

Por último, mas não menos importante: mais uma marinada para peixes. Esta Marinada de Ervas Temperadas de Epicurioso pode ajudar a dar um toque especial a qualquer tipo de peixe, incluindo salmão, peixe-espada, linguado, arinca e peixes de água doce. Coentro e salsa são os ingredientes principais dessa marinada e combinam com alho, cominho, pimenta vermelha e suco de limão fresco para dar lugar a uma marinada rica em sabor e que vem com um toque especial. Escolha o marisco de sua preferência e comece a trabalhar nesta receita rápida de marinada.

Ingredientes:

  • 1 cacho grande de coentro fresco
  • 1 cacho grande de salsa de folhas planas
  • 8 dentes de alho esmagados com a lâmina achatada de uma faca
  • 1 colher de chá de sal marinho ou mais a gosto
  • 1 colher de sopa de cominho moído fresco ou mais a gosto
  • 1 colher de sopa de pimenta vermelha seca esmagada muito perfumada ou mais a gosto
  • 1 colher de sopa de pimentão vermelho moído ou mais a gosto
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ¼ xícara de suco de limão fresco ou vinagre de vinho branco
  • 6 a 8 bifes pequenos de salmão, cada um pesando cerca de 6 onças

Modo de tomar: Pique o coentro e as folhas de salsa até obter uma carne picada muito fina. Você deve ter 1 xícara de ervas picadas. Transfira para uma panela.

Amasse o alho com o sal marinho em um pilão, ou usando as costas de uma colher em uma tigela pequena, para fazer uma pasta. Junte o cominho, a pimenta seca, a páprica, o azeite e o suco de limão. Adicione à panela com as ervas e misture bem.

Deixe os bifes de peixe prontos em uma assadeira grande o suficiente para mantê-los todos em uma camada.

por que o show de martin terminou

Coloque a mistura de ervas em fogo médio-baixo e aqueça até que esteja bem quente, mas não ferva. Prove e ajuste o tempero. Quando estiver do jeito que você quiser, despeje a marinada quente sobre os bifes de peixe. Cubra com plástico e reserve por cerca de uma hora.

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