Cultura

As melhores receitas de peixe grelhado para fazer neste verão

Pronto, assente, grelhe. Ligue sua churrasqueira ao ar livre para cozinhar alguns frutos do mar antes que seja tarde demais. O peixe grelhado é uma especialidade do verão e é uma forma saudável e satisfatória de jantar. Quer você prefira salmão, peixe branco, caranguejo ou atum, uma dessas seis receitas o ajudará. Frutos do mar têm um desempenho excepcionalmente bom nas grelhados e, muitas vezes, não precisam de muita preparação. Vamos grelhar.

1. Fish en Papillote

peixe embrulhado para marinar

Peixe em papel pergaminho | iStock.com

Frutos do mar muitas vezes precisam de muito pouco para ter um gosto bom, e esta receita de peixe en papillote da Martha Stewart vai mostrar o que queremos dizer. O papel ajuda a reter a umidade, garantindo que você obtenha frutos do mar perfeitamente cozidos. Os filés ganham muito sabor com as raspas de limão, suco de limão, alho, gengibre, cebola e chile. Combine com alguns vegetais grelhados para uma ceia saudável.



Ingredientes:

  • Raspas de 2 limas, finamente trituradas
  • 3 limas, suco
  • 4 dentes de alho em fatias finas
  • 1 pedaço (2 polegadas) de gengibre, descascado e cortado em juliana
  • 1 cebola roxa média, cortada ao meio e em fatias finas
  • 2 chiles vermelhos suaves a picantes, divididos pela metade
  • 4 filetes (6 onças cada) achigã, linguado ou robalo
  • 4 cabeças baby bok choy (ou 1 cabeça grande, esquartejada)
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 8 raminhos de coentro fresco

Instruções: Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Misture as raspas e o suco de limão, o alho, o gengibre, a cebola e as pimentas em uma tigela média. Dobre quatro pedaços de pergaminho de 20 polegadas ao meio no sentido do comprimento. Desdobre e coloque 1 filé e 1 bok choy de cabeça ao longo de cada vinco. Esfregue ambos com 2 colheres de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta. Cubra cada filé com um pouco da mistura de cebola e 2 raminhos de coentro.

Dobre o pergaminho sobre o peixe, fazendo pequenas dobras sobrepostas nas bordas e selando com um clipe de papel. Coloque em assadeiras com bordas. Asse até formar uma camada de pergaminho, 10 a 12 minutos. Corte os pacotes com cuidado, evitando que escapem o vapor, e sirva.

2. Salmão grelhado com manteiga de picles de endro

salmão na grelha

Salmão grelhado | iStock.com

O salmão é o peixe mais popular para assar na grelha, e por um bom motivo. Ele pode suportar o alto calor e não desmoronar nas grades. Este salmão grelhado com manteiga de picles de endro da Comida e Vinho é especialmente delicioso e leva apenas 20 minutos para fazer. A cobertura saborosa é apenas uma questão de combinar pickles em cubos, estragão, mostarda e manteiga.

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • ¼ xícara de pickles de endro finamente picados
  • 1 colher de chá de estragão picado
  • ½ colher de chá de mostarda Dijon
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 4 (6 onças) de filés de salmão, com pele
  • Azeite extra virgem, para esfregar

Instruções: Acenda uma grelha. Numa tigela pequena, bata a manteiga com os pickles picados, o estragão e a mostarda e tempere com sal e pimenta.

Esfregue o salmão com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe em fogo moderadamente alto, com a pele voltada para baixo, até que a pele esteja levemente carbonizada e crocante, cerca de 3 minutos. Usando uma espátula de metal, vire os filés e grelhe até que estejam quase cozidos no centro, cerca de 4 minutos a mais. Transfira o salmão para pratos. Cubra com a manteiga de picles de endro e sirva.

3. Bifes de atum grelhados com ervas e alho

Fonte: iStock

Bife de atum grelhado | iStock.com

Se você está procurando algo mais carnudo, experimente esses bifes de atum com ervas Gosto de casa . Eles são bons o suficiente por si próprios para não exigir muito tempero, e a única coisa que você precisa fazer para preparar o atum é deixá-lo marinar. Após 30 minutos, você vai grelhar em fogo direto por 3 a 4 minutos antes que esteja pronto. Rápido, saudável e completamente delicioso.

quem era o jedi mais poderoso

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado ou ½ colher de chá de tomilho seco
  • 4 bifes de atum (6 onças cada)
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta

Modo de tomar: Em um grande saco plástico que pode ser fechado, misture o suco de limão, óleo, alho e tomilho. Adicione o atum; selar o saco e virar para revestir. Leve à geladeira por até 30 minutos, virando ocasionalmente.

Retire o atum do saco; Polvilhe com sal e pimenta. Escorra e descarte a marinada. Umedeça uma toalha de papel com óleo de cozinha; usando pinças de cabo longo, cubra levemente a grelha.

Grelhe o atum, coberto, em fogo médio-quente ou grelhe dez centímetros do fogo por 3 a 4 minutos de cada lado para malpassar ou até ficar levemente rosado no centro.

4. Solha grelhada

peixe grelhado com abobrinha, cebola, tomate e ervas

Peixe grelhado com tomate e abobrinha | iStock.com

Se você quiser algo com um pouco mais de tempero, experimente esta solha de Fumado N 'Grelhado. O peixe ganha uma corrida cheia de sabor feita com cebola em pó, pimenta em pó, alho em pó, cominho e páprica. A solha delicada combina perfeitamente com qualquer prato de verão e é uma boa alternativa para as carnes pesadas que normalmente monopolizam a grelha.

Ingredientes:

  • 1 libra de filé de linguado

Spice Rub

  • ¼ colher de chá de cebola picada
  • ¼ colher de chá de cebola em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta em pó
  • ¼ colher de chá de alho em pó
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • 1/8 colher de chá de pimenta-limão
  • 1/8 colher de chá de cominho
  • 1/8 colher de chá de páprica defumada

Instruções: Misture todos os ingredientes de tempero e remova a solha da geladeira 30 minutos antes de colocá-los na grelha.

Cubra todas as superfícies dos bifes com uma cobertura leve a média de esfregar de especiarias e esfregue suavemente na solha. Deixe descansar em um recipiente fora da geladeira para que atinja a temperatura ambiente antes de colocá-lo na grelha.

Pré-aqueça sua grelha em médio-alto. Coloque os filés de linguado em uma cesta de grelhar ou em uma tela para grelhar com orifícios menores para evitar que o filé se desmanche e se esfarele na grelha à medida que vai ficando pronto. Cozinhe por aproximadamente 5 a 6 minutos de cada lado, virando uma vez ou até estar cozido.

5. Bolos de caranguejo grelhados caribenhos

bolos de caranguejo na panela

Bolos de caranguejo | iStock.com

mais pessoas adoram ou listam

Bolos de caranguejo são os favoritos de muitos, mas as versões para restaurantes podem ser decepcionantes. Se os fizer em casa, pode garantir que os seus bolinhos de siri são feitos com muito marisco e com uma migalha de pão suficiente. Esses bolos caribenhos de caranguejo grelhados do Allrecipes.com são especialmente agradáveis ​​porque apresentam um molho vibrante de manga. Esta receita serve a uma multidão, então convide alguns amigos para jantar.

Ingredientes:

Para Bolos De Caranguejo

  • ¾ libra de carne de caranguejo
  • 1 xícara de migalhas de pão simples
  • ¾ xícara de maionese
  • 1 ovo batido
  • 2 cebolas verdes picadas
  • Molho picante a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Para Mango Salsa

  • 1 manga, descascada, sem caroço e cortada em cubos
  • 1 cebola roxa, cortada em cubos
  • 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 limão, espremido
  • Jalapeño picado, a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de tomar: Escorra a carne de caranguejo. Em uma tigela grande, misture a carne de caranguejo, a farinha de rosca, a maionese, o ovo, a cebolinha, o molho picante e o sal e a pimenta até incorporar. Molde a mistura em dezesseis pequenos bolos. Leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a manga em cubos, a cebola, o manjericão, o coentro, o suco de limão, a jalapeño (se for usar), o sal e a pimenta. Leve à geladeira até a hora de usar.

Para grelhar: Pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte levemente a grelha ou a cesta da grelha. Grelhe cerca de 8 minutos, virando uma vez.

Cubra os bolos de caranguejo com molho de manga e divirta-se.

6. Tacos Mahi Mahi Grelhados

tacos de peixe com salada de repolho em tortilhas de farinha

Tacos de peixe | iStock.com

Esses tacos de peixe grelhado de WhitneyBond.com são uma obrigação do verão. Você vai marinar o peixe em um molho feito de óleo, suco cítrico, alho e um punhado de temperos antes de grelhar por 10 a 15 minutos. Depois disso, é só fazer seus tacos com abacate, repolho e pico de gallo. Você sabe o que fazer a seguir.

Ingredientes:

  • ¼ xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de pimenta chipotle em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 jalapeño, picado
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ xícara de folhas de coentro frescas, picadas
  • 1 lb servindo servindo
  • 8 tortilhas de milho pequenas
Coberturas
  • 2 abacates, picados
  • 1 xícara de repolho picado
  • 1 xícara pico de gallo

Modo de tomar: Numa tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o suco de limão, o chipotle em pó, o cominho, o sal, a pimenta jalapeño, o alho e o coentro.

Coloque o peixe em um prato raso e despeje a marinada sobre o peixe. Coloque na geladeira para marinar por 15 minutos. Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média. Retire o peixe da geladeira e grelhe, com a pele voltada para baixo, por 10 a 15 minutos.

Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos. Use um garfo para puxar levemente o peixe da pele. Coloque as tortilhas na grelha por 20 segundos. Recheie as tortilhas com o peixe e cubra com o abacate, a couve e o pico de gallo.

Mais da Folha de Dicas de Cultura:
  • 6 sobremesas de sorvete para fazer neste verão
  • 6 receitas saudáveis ​​perfeitas para um lanche à meia-noite
  • 5 receitas de alto teor de carboidratos para sua dieta do ciclo de carboidratos