Cultura

As 10 melhores receitas de Bloody Mary que você pode fazer (e beber)

Bloody Mary decorada com uma borda de pimenta, limão e um talo de aipo

Cocktail Bloody Mary | iStock.com

Uma Bloody Mary estelar é um presente que continua sendo oferecido. É uma desculpa para beber vodka (isto é, quando você não está bebendo uísque) a qualquer hora do dia - especialmente no brunch de domingo - e também é uma maneira aceitável de amenizar quaisquer efeitos nocivos que você possa sentir após uma noite entusiasmada. Além disso, vai ajudá-lo a obter sua dose diária de vitaminas. Felicidades para a sua saúde e tudo mais.

Mas os melhores presentes de um bloody mary perfeitamente preparado são os sabores da própria bebida. A quantidade perfeita de tempero combinada com o frescor do suco de tomate, um chute da bebida à sua escolha e temperos que se misturam em camadas de sabor a cada gole. E o melhor presente de todos? Essas guarnições deliciosas. É melhor que qualquer coquetel de brunch tenha algo para mastigar enquanto esperamos por nossos ovos ou waffles, e aqueles talos de aipo, pimentas, azeitonas e até bacon são apenas o bilhete.



De acordo com Eater , o primeiro bloody mary foi servido nos Estados Unidos por Fernand Petoit em 1934 no King Cole Bar do St. Regis New York. Foi originalmente chamado de Red Snapper. Alguns dizem que você pode encontrar versões melhores em outro lugar - ou pelo menos novas variações - mas o bar continua servindo o coquetel original até hoje. Além disso, outros locais da St. Regis oferecem suas próprias versões da bebida popular, cada uma inspirada nos sabores regionais.

Esteja você procurando fazer um coquetel de brunch padrão, mudar alguns ingredientes ou montar a barra de Bloody Mary dos seus sonhos, nós compilamos algumas das melhores variações disponíveis. A próxima vez que você desejar um, bartend para você em vez de pagar US $ 15 para outra pessoa enfiar picles em sua bebida. O principal bônus aqui: guarnições extras para você.

1. Bloody Mary

Bloody Mary clássico

A receita clássica de Bloody Mary é difícil de bater | iStock.com

Receitas clássicas para nossas bebidas favoritas abundam em todos os lugares, mas gostamos desta receita de epicurioso para um Bloody Mary padrão. O barman Eben Freeman foi generoso o suficiente para emprestar sua receita à publicação. A única diferença é usar raiz-forte recém ralada na mistura de bloody mary, embora Freeman tenha dito ao Epicurious que uma versão preparada dará conta do recado. Para variar, ele sugere adicionar uma pitada de curry em pó ou um pouco de wasabi para aumentar o sabor.

Ingredientes:

  • ¼ xícara de suco de tomate
  • 3 colheres de sopa de vodka
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • ¾ colher de chá de raiz-forte ralada na hora
  • 3 travessões de molho de pimenta picante, como Tabasco
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • Cerca de 1 xícara de cubos de gelo
  • ¼ colher de chá de suco de limão fresco
  • 1 talo de aipo
  • 1 rodela de limão (opcional)

Instruções: Em um copo alto de 11 onças, misture o suco de tomate, a vodka, o molho inglês, a raiz-forte, o molho picante, o sal e a pimenta. Encha o copo com gelo e despeje a mistura no segundo copo. Despeje 3 a 4 vezes para misturar bem e polvilhe com suco de limão. Enfeite com talo de aipo e rodela de limão e sirva.

2. O Downhill Snapper

coquetel de Bloody Mary apimentado

Cocktail fresco de Bloody Mary | iStock.com/Bogdanhoda

Como mencionamos antes, vários hotéis St. Regis oferecem sua própria versão do coquetel Red Snapper original. Esta versão, que vem do St. Regis em Aspen , adiciona infusões de frutas cítricas e ervas frescas como um aceno para o jardim do hotel. Se você está procurando uma versão mais nova do clássico, experimente esta receita. ( Todos os dias com Rachael Ray fornece a receita completa.)

Ingredientes:

  • ¾ xícara de suco de limão fresco
  • 6 raminhos de endro fresco
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 recipiente (46 onças) de suco de tomate
  • 6 onças de vodka
  • ⅓ xícara de suco de limão fresco, mais 6 rodelas de limão para enfeitar
  • ¼ xícara de molho inglês
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de pimenta de caiena
  • 1 colher de chá de sal de aipo
  • 5 travessões de molho picante
  • Gelo

Modo de tomar: Em uma jarra grande, misture o suco de limão fresco, o endro fresco e o mel. Usando um trapo ou colher de pau, amasse levemente o endro.

Junte o suco de tomate, a vodka, o suco de limão, o molho inglês, a pimenta preta, a pimenta caiena, o sal de aipo e o molho picante. Mexa bem para combinar. Sirva em seis copos cheios de gelo e enfeite cada um com um raminho de alecrim.

3. Elixir Bloody Mary

Dois copos de Bloody Mary com bacon

Dois bloody marys com bacon | iStock.com/AlexPro9500

Se os sabores salgados e salgados de um bloody mary são o que o faz voltar para mais, confira esta receita do barman de São Francisco H. Joseph Ehrmann . Não surpreendentemente, ele afirma que este é o melhor sangrento do mundo lá fora, mas dado que ele também é um Liquor.com membro do conselho consultivo, estamos inclinados a acreditar nele.

Muitos dos ingredientes seguem uma receita padrão, mas Ehrmann borda cada copo com Old Bay (beba do copo em vez de usar um canudo). Adicionado a isso está o suco Elixir, uma mistura de azeitona, picles de endro e outras salmouras. Você pode não ter a mistura patenteada de Ehrmann, mas estamos pensando que uma pitada de azeitona de qualidade ou salmoura de picles terá um efeito semelhante. Além de tudo isso, adicione um picles de endro e uma fatia de bacon bem cortado para completar o coquetel digno de um brunch.

Ingredientes:

  • Tempero Old Bay
  • 2 onças de vodka
  • 1 colher de chá de endro seco
  • 1 colher de chá de pimenta branca moída
  • 1 colher de chá de sal de aipo
  • 2 travessões de molho inglês
  • Molho Tabasco 2 travessas
  • ½ onça de suco de Elixir (uma mistura de salmoura de oliva, salmoura de picles e várias outras salmouras de picles)
  • Suco de 1 rodela de limão
  • 1 colher de chá de raiz-forte preparada
  • 4 onças de suco de tomate
  • Picles de endro e uma fatia de bacon cozido em fatias grossas, para enfeitar

Instruções: Cubra a borda de um copo com Old Bay Seasoning. Coloque os ingredientes restantes em uma coqueteleira e encha com gelo.

Agite levemente; ?? você quer misturar os ingredientes sem derreter muito o gelo ?? e despeje no copo preparado. Enfeite com uma lança de endro kosher e uma fatia de bacon bem cozido.

4. O Bloody Mary do publicano

Suco de tomate no copo e na jarra

Bloody Mary mix em um jarro | iStock.com/pilipphoto

O publicano é um dos restaurantes mais famosos de Chicago, e o restaurante compartilha sua famosa receita de Bloody Mary com Esquire . O segredo do coquetel? Deixe a mistura de suco de tomate marinar por alguns dias antes de servir, para que os sabores se misturem. “Todos os sabores precisam se estabelecer juntos”, disse Chase Bracamontes, o diretor de vinhos e destilados do The Publican, à revista. “Precisa ser a quantidade certa de fresco - e também não fresco”. Esquire concorda que as guarnições fazem a bebida, mas eles sugerem que se prefira picles e vegetais em conserva de óleo, como cogumelos ou cebolas pérolas - praticamente qualquer coisa que pareça boa para você no bar de azeitonas em sua mercearia local.

Ingredientes:

  • 1 litro de suco de tomate
  • ¼ de polegada de raiz-forte picada
  • ½ anchova
  • 1 colher de chá de Sriracha
  • ½ colher de sopa de mostarda quente chinesa
  • 1 ½ colher de chá de molho inglês
  • ½ limão, espremido na hora
  • ½ limão, espremido na hora
  • 1 colher de sopa de vodka
  • Pitada de pimenta preta
  • Pingo de sal marinho
  • Pedaço de sementes de aipo
Para fazer a bebida
  • 2 onças de vodka
  • 6 a 8 onças de mistura de Bloody Mary

Modo de tomar: Misture raiz-forte, Worcestershire, anchovas, sriracha, mostarda e especiarias até ficar totalmente homogêneo.

Adicione o suco de limão, limão e tomate e misture. Ajuste a mistura a seu gosto, dependendo de quão picante, salgado ou cítrico você goste. Adicione uma colher de sopa de vodka para estabilizar a mistura e manter os sucos frescos. Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 24 horas, idealmente três dias, mas não mais do que cinco.

Combine 6 a 8 onças da mistura com 2 onças de vodka. Enfeite como desejar.

5. Bloody Maria

Coquetel de Bloody Mary bebida alcoólica

Cocktail Blood Maria | iStock.com/UT07

O bloody mary pode falar por si, mas outras variações se solidificaram no canhão de coquetéis brunch. A sangrenta maria, uma versão mais apimentada com infusão de tequila, é uma delas. Além da tequila, Chowhound tempera as coisas um ou dois níveis extras adicionando jalapeños em conserva e uma pitada de pimenta caiena. Esteja você fazendo um brunch no México ou apenas desejando, este coquetel tem o chute que você precisa para o levar pelo resto do dia.

Ingredientes:

  • Cubos de gelo
  • 2 onças de tequila branca
  • 4 onças de suco de tomate
  • ½ colher de chá de raiz-forte preparada
  • 3 travessões de molho inglês
  • 4 a 6 travessões de molho picante, como Cholula
  • ½ colher de chá de salmoura de jalapeños em conserva
  • Pitada de sal kosher
  • Vários tormentos de pimenta-do-reino do moinho de pimenta
  • Esprimento generoso de suco de limão fresco
  • Pitada de pimenta caiena
  • Pitada de sementes de aipo
  • 1 jalapeño inteiro em conserva, para guarnição
  • 1 pau de aipo, para guarnição

Modo de tomar: Coloque um punhado de cubos de gelo em uma coqueteleira. Adicione a tequila, o suco de tomate, a raiz-forte, o Worcestershire, o molho apimentado, a salmoura jalapeño, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, a pimenta caiena e as sementes de aipo. Agite até esfriar, cerca de 15 segundos.

Coe em um grande copo Old Fashioned meio cheio com cubos de gelo. Enfeite com o jalapeño em conserva e o talo de aipo e sirva.

6. Michelada

Cerveja mexicana bebida Michelada

O início de uma michelada mexicana | iStock.com/Ariadna126

Mantendo as influências mexicanas por um minuto está esta versão de um bloody mary, que normalmente troca a vodka por cerveja. Micheladas podem ser feitas com suco de tomate, mas também são comumente feitas com Clamato, a mistura de suco de tomate e amêijoa. O próprio clamato oferece esta receita michelada, que tem todos os sabores tradicionais de um bloody mary sem o licor forte. Obviamente, o molho de pimenta habanero adicionará um pouco de calor, então doma-o com um molho picante mais suave, se necessário.

Ingredientes:

  • 1 limão ou outro suco de limão
  • 4 onças de clamato
  • 1 pitada de molho inglês
  • 2 travessões de molho de pimenta habanero
  • 1 (garrafa de 12 onças) de cerveja
  • Gelo
  • 1 roda de cal

Mistura de especiarias

  • 4 colheres de sopa de sal kosher
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • Limonada

Modo de tomar: Para preparar a mistura de especiarias para a borda, misture sal kosher e pimenta em pó em um prato pequeno. Despeje o suco de limão em outro prato pequeno. Mergulhe a borda do copo no suco de limão e, em seguida, mergulhe cuidadosamente na mistura de especiarias.

Para preparar as bebidas, misture o suco de limão Key, Clamato, molho inglês e molho de pimenta habanero em uma coqueteleira com gelo; agite bem para esfriar. Sirva em um copo alto de borda com gelo; encher com cerveja. Enfeite com uma roda de limão.

7. Tomate Verde Bloody Mary

Coquetel verde

Cocktail verde bloody mary | iStock.com/nedomacki

A maioria das variações originais em uma receita de Bloody Mary tem algo a ver com o álcool envolvido, os temperos ou as guarnições. Uma abordagem verdadeiramente criativa da bebida, no entanto, é quando você troca o suco de tomate padrão por tomates verdes e tomatillos. É justo que Southern Living tem os detalhes para a criação desse coquetel verde, já que o tomate verde é um produto básico no sul. Para equilibrar a acidez dos tomatillos, uma variedade de ervas frescas e frutas cítricas também entram em ação.

Ingredientes:

  • 4 tomates verdes de tamanho médio, sem caroço e esquartejados
  • 10 tomatillos frescos, cascas removidas e sem núcleo
  • 2 cebolas verdes
  • ¾ xícara de vodka ou tequila
  • ½ xícara de ervas frescas sortidas frouxamente embaladas
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de molho picante verde
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de sal de aipo
  • ½ colher de chá de sal

Guarnições opcionais

  • Quiabo em conserva cortado pela metade
  • Rodelas de limão

Modo de tomar: Cozinhe os tomates e os tomatillos em água fervente com sal e tampe por 3 minutos; ralo. Mergulhe em água gelada para interromper o processo de cozimento; ralo.

Bata os tomates, os tomatillos, a cebolinha e os próximos sete ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a mistura através de uma peneira de arame fino em um jarro, descartando os sólidos. Sirva com gelo. Enfeite, se desejar.

8. Sriracha Bloody Mary

Coquetel de Bloody Mary em fundo de madeira

Spicy bloody mary | iStock.com/JulijaDmitrijeva

Se você preferir ficar com uma versão mais tradicional, mas quiser mudar o fator de especiarias, tente usar Sriracha em vez de seu molho picante típico. Essa é a chave para esta receita do blogueiro em Uma linda bagunça , que escreve adicionar o molho picante a cada copo individual é uma ótima maneira de atender às preferências de tempero de todos que você está servindo. Dessa forma, seus convidados não sentirão que estão bebendo um copo de molho picante ou uma xícara de V8 simples. Você pode usar qualquer uma das misturas sangrentas padrão mencionadas acima, embora este blogueiro simplifique as coisas pegando uma garrafa de mistura comprada em uma loja.

Ingredientes:

  • 1 mistura de Bloody Mary de vidro padrão
  • 2 onças de vodka
  • Molho Dash Worcestershire
  • Sriracha, a gosto (½ colher de chá para tempero suave, até 2 colheres de chá para muito picante)
  • Suco de meio limão
  • 2 gotas Fumaça líquida

Modo de tomar: Em um copo alto, misture a mistura de bloody mary, vodka, molho inglês, duas gotas de fumaça líquida e suco de limão sobre o gelo. Adicione a sriracha a gosto e misture até incorporar. Enfeite como desejar.

9. Al Fresca Mary

Coquetéis de Bloody Mary com Aipo

Cocktail Bloody Mary | iStock.com/Stockphoto24

Em 2014, o chef Jose Garces fez parceria com a Renaissance Hotels para curar uma variedade de receitas de Bloody Mary, baseadas em sabores de regiões populares dos EUA e do mundo todo. Fox News Magazine publicou essas receitas, inclusive esta, que leva seu perfil de sabores da Toscana, Itália. Uma combinação de morangos, tomates e pimentos pepperoncini compõem a maior parte deste coquetel, que termina com uma calda balsâmica. Para uma versão mais fresca de um clássico, experimente esta bebida.

Ingredientes:

  • 1½ onças de vodka apimentada
  • 3 onças de suco de morango / tomate
  • ½ onças de xarope balsâmico
  • Pimenta Pepperoncini
  • morango

Suco de morango / tomate

  • 4 onças de tomates frescos
  • 4 onças de morangos frescos
  • 4 pimentas pepperoncini
  • 1 onça de água

Xarope balsâmico

  • 1 ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 1 xícara de vinagre balsâmico

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes para o suco de morango / tomate até formar um purê.

Para o xarope balsâmico, leve o açúcar e a água para ferver e cozinhe até que o açúcar se dissolva e fique âmbar. Enquanto isso, cozinhe o vinagre em uma panela separada. Assim que o xarope de açúcar estiver pronto, adicione lentamente o vinagre. Cozinhe juntos por cerca de 5 minutos para engrossar a calda.

Em um copo de mistura, comece a preparar o coquetel. Adicione a vodka, o suco e a calda, depois agite e despeje em uma taça de vinho. Enfeite com um pepperoncini e um morango.

10. O melhor bar DIY Bloody Mary

Bacon Spicy Vodka Bloody Mary com Tomates

Guarnições de Bloody Mary completam a bebida | iStock.com/bhofack2

Se você está oferecendo um brunch por conta própria, peça aos seus convidados que preparem seus próprios coquetéis. Eles vão agradecer quando puderem escolher o nível de tempero, os temperos da borda e quantas azeitonas e camarão eles escolhem para colar em um palito como guarnição. O blogueiro em Foodie Crush fornece algumas dicas para construir a barra de Bloody Mary DIY perfeita, junto com uma receita para seu próprio mix padrão com vodka com infusão de pickle, que serve 6 pessoas.

Idéias para a borda de especiarias: Faça todos os três sais de aro fáceis e peça aos convidados que escolham por si próprios. Misture 1 colher de sopa de sal de aipo e 1 colher de sopa de sal kosher em um prato; 1 colher de sopa de páprica e 1 colher de sopa de sal kosher por segundo; e prepare outro prato com 2 colheres de sopa de pimenta-limão.

Adicione ingredientes de “salada”: O blogueiro basicamente sugere que todo o seu jardim pode ser transformado em uma mistura de Bloody Mary. Impressione seus convidados com uma variedade de azeitonas, pimentas, corações de alcachofra marinados, aipo, fatias de pepino, limões, limas, milho bebê e praticamente qualquer outro vegetal em conserva de sua preferência.

Enrole com proteína: Você cobriu os vegetais; agora é a hora da charcutaria. Eu pessoalmente sou um fã de fatias de pepperoni ou salame, mas o blogueiro também sugere bacon, ostras, camarão cozido, ovos cozidos e cubos de queijo podem levar seu bloody mary para o próximo nível.

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Polvilhe em algumas especiarias e temperos: Neste ponto, basta colocar toda a sua prateleira de especiarias na barra para dar às pessoas o que elas querem. Páprica defumada, sal de alho, tempero Old Bay, sal de aipo, pimenta-do-reino e quaisquer sais temperados que você tenha servirão. Suco de picles e salmoura de oliva também são ótimas adições aqui. Você já deve ter temperado sua mistura sangrenta, mas definir uma variedade de molhos picantes - e até mesmo um molho barbecue ou dois - vai finalizar com sabor.

Ingredientes:

  • 1 lata de suco de tomate
  • 3 colheres de sopa preparadas de raiz forte cremosa quente
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 2¼ colheres de chá de sal de aipo
  • 3 colheres de chá de sal de alho
  • Molho picante
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de sal de aipo
  • 1 colher de sopa de sal kosher
  • Vodka com infusão de picles ou vodka normal

Modo de tomar: Em uma jarra grande, misture o suco de tomate, raiz-forte, molho inglês, sal de aipo, sal de alho e pimenta-do-reino. Tempere com 10 a 15 shakes de molho picante ou até o nível de especiarias desejado. Refrigere até estar pronto para servir.

Para criar bebidas, mergulhe cada copo de 240 ml em uma quantidade rasa de água ou suco de limão, depois mergulhe na mistura de sal de borda de sua preferência e torça. Encha até o topo com gelo, em seguida, adicione 2 onças de vodka preferida e cubra com a mistura de Bloody Mary. Enfeite como desejar.