Cultura

Receitas simples usando pimentões vermelhos torrados

Embora a maioria das pessoas goste da ideia de cozinhar regularmente em casa, as receitas que envolvem toneladas de etapas tornam isso uma raridade. Ninguém quer ter que grelhar, refogar, ferver e assar apenas para colocar uma refeição na mesa. Em vez de pedir comida para fora para o resto de sua vida, acelere o processo de cozimento usando um pote de pimentões vermelhos assados. Este produto básico de mercearia é uma das melhores maneiras de adicionar toneladas de sabor a diferentes pratos em segundos. Essas seis receitas mostrarão como isso é feito.

1. Fritada assada com pimentão vermelho torrado, rúcula e pesto

frigideira de aço preto com batata, pimenta e fritada verde

Omelette | iStock.com

Se você ainda não tem uma receita de ovo go-to, este fritada com pimentão vermelho e pesto from Gimme Some Oven deve estar no topo da sua lista. O prato com ovo é saboroso, fácil e substancial o suficiente para evitar que você coma sem pensar antes do almoço. Prepare-o no fim de semana como um prato fácil para se divertir ou guarde as sobras para um café da manhã rápido durante toda a semana.



Para tornar esta receita ainda mais fácil, cozinhe tudo em uma frigideira e pule a assadeira. Basta suar o alho e a cebola em uma frigideira antiaderente própria para forno e, em seguida, adicionar o restante dos ingredientes à panela. Transfira tudo para o forno e proceda como está escrito.

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 xícara de cebola branca em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 ovos, levemente batidos
  • 1 frasco (12 onças) de pimentão vermelho assado, escorrido e cortado em cubos
  • 2 punhados de rúcula bebê, picada grosseiramente
  • 1 xícara de queijo mozzarella ralado
  • ¼ xícara de pesto de manjericão em frasco
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte uma assadeira redonda de 23 cm com spray de cozinha.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que amoleça e fique translúcida. Junte o alho e cozinhe até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto a mais. Retire a panela do fogo.

Combine os ovos, a pimenta vermelha, a rúcula, o queijo, o pesto, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Misture bem e, em seguida, acrescente a mistura de cebola. Despeje na assadeira preparada, transfira para o forno e asse até firmar, cerca de 40 a 45 minutos. Deixe a fritada esfriar por cerca de 5 minutos antes de servir.

2. Panini de Peru e Pimenta Vermelha Assada

panini, sanduíche italiano, grelhado

Panini de peru e pimenta vermelha torrada | iStock.com

Com nada mais do que alguns ingredientes básicos, este panini tostado da Williams-Sonoma adiciona muito mais emoção a um sanduíche básico de peru. O queijo Taleggio é fenomenal neste panini, mas pode ser difícil de encontrar. Sinta-se à vontade para usar jack, mussarela ou provolone. Contanto que você tenha alguma combinação de peru, pimenta vermelha torrada e queijo, você terá um almoço excelente.

Embora esta receita seja projetada para cozinhar em uma prensa panini, você pode fazer sem ela. Basta cozinhar o sanduíche em uma frigideira pesada e pesar com outra frigideira em cima. Quando o primeiro lado estiver dourado, vire o panini, pese-o mais uma vez e cozinhe até que o segundo lado esteja torrado.

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão estilo country (½ polegada de espessura)
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 3 fatias finas de peito de peru assado
  • 2 colheres de sopa de pimentão vermelho torrado em juliana
  • 1 fatia de taleggio ou queijo jack
  • ¼ xícara de agrião, hastes removidas
  • Sal e pimenta moída na hora

Instruções: Pré-aqueça uma prensa panini de acordo com as instruções. Pincele um lado de cada fatia de pão com azeite de oliva e coloque as fatias, com o lado untado para baixo, sobre uma superfície de trabalho. Espalhe cada fatia com maionese, cubra uma fatia com peru e cubra a outra com pimenta, queijo e agrião. Tempere o sanduíche com sal e pimenta e feche.

Coloque o sanduíche em uma frigideira preparada e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante até que o pão esteja dourado e o queijo derretido, cerca de 3 a 5 minutos. Corte ao meio e sirva.

3. Sopa de Pimenta Vermelha Assada

pimenta vermelha assada e sopa de tomate em uma tigela branca com pão

Sopa de pimenta vermelha torrada | iStock.com

Se você deseja adicionar mais algumas refeições sem carne ao seu repertório, este sopa cremosa de pimenta vermelha da Naturally Ella é uma escolha fantástica. Por usar lentilha, você acaba com uma textura luxuosa sem a necessidade de adicionar creme ou manteiga. O melhor de tudo é que leva apenas 25 minutos. Tudo que você precisa é de um pão duro para fazer uma refeição completa.

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite e mais
  • ½ cebola média, cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 frasco (12 onças) de pimentão vermelho assado, escorrido e cortado em cubos
  • 3 xícaras de caldo de vegetais
  • ¼ xícara de lentilhas vermelhas
  • 1 colher de chá de páprica
  • Sal e pimenta
  • Queijo feta
  • Croutons

Modo de tomar: Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela média. Cozinhe a cebola, mexendo, até ficar translúcida e amolecida. Junte o alho e cozinhe até cheirar, cerca de 1 minuto a mais. Adicione pimentos em cubos e colorau. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.

Junte o caldo e as lentilhas, leve para ferver, reduza para ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Retire a panela do fogo e bata no liquidificador ou no liquidificador de imersão. Sirva com queijo feta, croutons e um fio de azeite.

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4. Salada de abacate e camarão com molho Red Goddess

mesa elegante com salada de camarão, abacate, agrião e tomate

Salada de abacate e camarão | iStock.com

Se você está procurando um ótimo primeiro prato para servir em uma reunião futura ou apenas quer uma salada que você realmente goste de comer no almoço, este mistura de camarão e abacate do chef Jonathan Waxman, destaque na Food & Wine, é o ajuste perfeito. Inspirada em um molho clássico de deusa verde, esta receita adiciona um toque especial com a adição de pimenta vermelha torrada. Isso também significa que você não terá que passar uma eternidade colhendo vários ramos de ervas.

Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho torrado, picado
  • 1 chalota picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de pimenta picada
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • ¼ xícara mais 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • Sal kosher
  • 1 cabeça de alface, rasgada em pedaços grandes
  • ¼ xícara de folhas de coentro
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 2 abacates Hass, cortados em fatias
  • 1 libra de camarão cozido

Modo de tomar: Misture a pimenta assada, a chalota, o jalapeño, o alho, o iogurte, o vinagre e o suco de limão no liquidificador. Purê até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela média e misture ¼ xícara de azeite. Tempere com sal.

Em uma tigela grande, misture a alface, as folhas de coentro, o suco de limão e o restante do azeite. Tempere com sal. Arrume a salada, o abacate e o camarão nos pratos. Regue com o molho e sirva com o resto do molho à parte.

5. Macarrão com Pimentão Assado e Queijo de Cabra

macarrão vegetariano com pimentão, tomate, abobrinha e queijo em uma tigela branca

Macarrão com pimentão vermelho torrado | iStock.com

A massa pode estar entre os pratos mais rápidos de cozinhar, desde que você use alguns ingredientes inteligentes. Do The New York Times macarrão misturado com pimentão vermelho assado, queijo de cabra e manjericão faz exatamente isso. Na verdade, os únicos outros ingredientes são sal, pimenta, alho e azeite. Se precisar de algo um pouco mais substancial, comece por dourar um pouco de linguiça ou costeletas de frango antes de cozinhar o alho.

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de pimentão vermelho torrado em fatias finas
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 4 folhas grandes de manjericão, cortadas em fatias finas
  • 3 onças de queijo de cabra, esfarelado
  • ¾ triturar macarrão de qualquer formato

Instruções: Leve uma panela grande com água para ferver. Enquanto isso, aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande e pesada. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos. Adicione os pimentões e mexa até infundir, cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta e junte o manjericão e o queijo de cabra. Retire do fogo.

Quando a água ferver, tempere generosamente com sal. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Coloque cerca de ½ xícara de água do macarrão na frigideira com pimentão e queijo de cabra, mexendo para derreter o queijo. Escorra o macarrão e misture com a mistura de pimenta. Servir.

6. Almôndegas Gregas com Pimenta Vermelha Assada e Hortelã

pimenta vermelha almôndegas assadas em uma tigela com espinafre

Almôndegas gregas com pimentão vermelho assado | iStock.com

Dê um pouco do toque grego às suas refeições durante a semana com Whole Foods's almôndegas salpicadas de queijo feta e pimentão vermelho assado . Basta misturar todos os ingredientes, enrolar em almôndegas e assar por cerca de 25 minutos. Você pode servi-los com um pouco de macarrão cozido ou arroz, mas gostamos especialmente de enfiar essas almôndegas em um pita com um bocado de iogurte.

Ingredientes:

  • 1 libra de carne moída magra
  • 1 xícara de queijo feta esfarelado
  • ½ xícara de salsa de folhas planas finamente picada
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 2 colheres de sopa de orégano picado
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 2 colheres de chá de pimenta-limão
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 frasco de pimentão vermelho assado, escorrido, seco e picado

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Combine carne, queijo feta, salsa, hortelã, orégano, suco de limão, pimenta limão, sal, alho e pimentão em uma tigela grande. Misture delicadamente para combinar, misturando o queijo para que não sobrem pedaços grandes. Retire porções de 60 ml e enrole em 16 almôndegas. Transfira para uma assadeira e leve ao forno até ficar cozido e dourado, cerca de 25 minutos. Servir.