Vida

Receitas de cupcakes recheados que são surpreendentemente fáceis

Os cupcakes surgiram pela primeira vez no século 18, relata o Food Timeline , mas os comedores de cupcake daquela época dificilmente reconheceriam as guloseimas que temos hoje. O advento do cupcake recheado, em particular, levou a sobremesa a novos patamares de indulgência.

Como rechear cupcakes adiciona uma etapa extra ao processo de cozimento, atalhos como misturas para bolos podem ser ferramentas úteis para obter resultados simples e deliciosos. Experimente essas sete receitas decadentes de cupcake recheado semi-caseiras em casa!



1. Cupcakes de chocolate recheados com manteiga de amendoim

Cupcakes de chocolate recheados com manteiga de amendoim

Bolinhos recheados de manteiga de amendoim com chocolate | iStock.com



Chocolate e manteiga de amendoim são uma dupla dinâmica na panificação, formando uma das combinações de sabores mais tentadoras do mundo. Nesta receita, o Sarah’s Bake Studio prepara uma mistura padrão de cupcake de chocolate para criar bolos incrivelmente úmidos recheados com Reese’s Peanut Butter Cup Minis. Cada bolo é finalizado com uma rica e suave cobertura de creme de manteiga de amendoim. Esta Cupcake de manteiga de amendoim de chocolate recheado receita rende 24 cupcakes.

Ingredientes:



  • 24 Minis Copos de Manteiga de Amendoim de Reese

Cupcakes de Chocolate

  • 1 mistura de chocolate para bolo
  • 1¼ xícaras de água
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • 3 ovos grandes

Creme de manteiga de amendoim

  • ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ⅛ colher de chá de sal
  • 4 xícaras de açúcar de cana puro
  • 5 colheres de sopa de leite

Instruções: Para cupcakes de chocolate: Congele as Miniaturas do Copo de Manteiga de Amendoim de Reese por 1 hora. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre a forma de cupcake com forros de cupcake. Deixou de lado.



Faça uma massa de bolo de chocolate de acordo com as instruções da mistura de bolo embalada. Despeje a massa em forminhas de cupcake, não mais do que um pouco cheio. Pressione uma miniatura de copo de manteiga de amendoim Reese's ligeiramente para baixo na massa; não há necessidade de encobrir doces.

Asse os cupcakes conforme as instruções no verso da mistura para bolo embalado. Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar na assadeira por 3 minutos; transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Os cupcakes devem ser resfriados completamente antes de serem congelados.

Para creme de manteiga de amendoim: Em uma tigela grande usando a batedeira, bata a manteiga e a manteiga de amendoim até ficar cremosa e homogênea. Adicione o extrato de baunilha e o sal; misture até combinado.

Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro, 1 xícara de cada vez; batendo bem após cada adição. Raspe a tigela conforme necessário. Depois de misturar todo o açúcar em pó, adicione 1 colher de sopa de leite de cada vez e misture. Continue a adicionar e misturar até obter a consistência desejada.

Congele com uma ponta de decoração ou espátula em cupcakes resfriados. Cubra com um copo de manteiga de amendoim Reese’s Cup Minis. Coma e aproveite!

2. Cheesecake de Chocolate Dulce de Leche Cupcakes Recheados

Cheesecake de Chocolate Dulce de Leche Cupcakes Recheados

Bolo de queijo com calda de chocolate cupcakes recheados | iStock.com

Os amantes de cheesecake não vão conseguir evitar estes fáceis bolos de chocolate recheados com cheesecake de doce de leite. Se isso não for requintado o suficiente para o seu gosto, a fada da ponta dos pés leva os doces um passo adiante, terminando-os com uma cobertura de cream cheese com sabor de caramelo. A receita leva cerca de 40 minutos para fazer e rende 24 bolinho de chocolate cheesecake recheado . Quem diria que uma simples mistura de bolo alimentar do Diabo poderia levar a tal delícia?

Ingredientes:

Bolo de chocolate

  • 1 caixa de mistura de comida para bolo Devil's
  • 3 ovos
  • 1 xícara de iogurte grego puro
  • 1 caixa de pudim de chocolate
  • ⅔ xícara de água

Cheesecake Dulce de Leche

  • ½ lata de Nestlé Lechera Dulce de Leche
  • 8 onças de queijo cremoso
  • 1 clara de ovo

Geada

  • 1 lata de cobertura de cream cheese
  • ½ lata de doce de leite

Cobertura

  • Chocolate meio amargo ralado

Instruções: Para os cupcakes: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Combine a mistura para bolo, ovos, iogurte, pudim e água. Bata em fogo médio-baixo até incorporar. Em seguida, bata por 1 minuto no meio. Deixou de lado.

Para o cheesecake Dulce de Leche: Combine o cream cheese e o doce de leite em uma tigela própria para micro-ondas. Aquecer por 30 segundos. Adicione a clara de ovo e bata até ficar homogêneo. Deixou de lado.

Monte os cupcakes: Coloque 24 forminhas de cupcake em 24 formas de muffin. Coloque uma colher média de massa de bolo de chocolate em cada forro de cupcake. Alise com uma colher, se necessário.

Adicione uma pequena colher de cheesecake de doce de leite no centro de cada um. Em seguida, termine com uma colher média de massa de bolo de chocolate. Sacuda as formas um pouco para que a massa fique lisa, se necessário. Asse por 15 a 18 minutos até ficar pronto. Deixe esfriar antes da cobertura.

Para a cobertura: Combine 1 lata de creme de queijo comprada na loja com ½ lata de doce de leite. Bata até amaciar. Aqueça por 30 segundos no microondas e bata novamente até ficar homogêneo. Deixe descansar por 10 a 20 minutos.

Mergulhe cada cupcake generosamente na cobertura. Segure de cabeça para baixo por apenas um pouco para permitir que o excesso escorra, depois coloque e deixe secar. Rale o chocolate sobre cada bolinho.

3. Bolinhos de Chocolate com Massa Recheada

Bolinho de massa de biscoito

Massa de biscoito de chocolate bolinhos recheados | iStock.com

Quase todo mundo é louco por massa de biscoito de chocolate, mas My Baking Addiction leva este doce simples a novos patamares de delícia. As misturas de bolo de chocolate e pudim de chocolate formam uma base fácil de cupcake, que você então recheia com massa de biscoito pré-feita (se usar massa de biscoito caseira, você pode usar qualquer resto de massa para assar um lote rápido de biscoitos) Cubra cada cupcake com uma cobertura cremosa caseira. A receita rende 24 bolinhos recheados com massa de biscoito de chocolate .

Ingredientes:

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  • Cerca de ½ xícara de massa de biscoito

Para os cupcakes

  • 1 pacote (18,25 onças) de mistura para bolo de comida do diabo
  • 1 pacote (5,9 onças) de mistura de pudim de chocolate instantâneo
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 4 ovos
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 colher de sopa de grânulos de café expresso
  • ½ xícara de água morna

Para o glacê

  • 3 palitos de manteiga sem sal, amolecida
  • Pitada de sal marinho de grão fino
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha transparente
  • 2 libras de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 4 a 6 colheres de sopa de creme de leite ou leite

Instruções: Para os cupcakes: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre a forma de muffin com forros de papel ou borrife com spray de cozinha antiaderente.

Em uma tigela grande, misture as misturas para bolo e pudim, creme de leite, óleo, ovos batidos e baunilha. Em uma tigela pequena, misture os grânulos de café instantâneo e água morna, mexendo até dissolver. Adicione a mistura de café expresso à massa do bolo e mexa até incorporar totalmente. Usando uma concha grande para biscoitos, distribua a massa entre 24 cubetas de muffin; cerca de 3 colheres de sopa de massa por poço.

Meça bolas do tamanho de uma colher de chá de massa de biscoito e coloque uma bola de massa em cada bolinho. Certifique-se de usar uma colher para cobrir completamente a bola de massa com a massa.

Asse em forno pré-aquecido por 18 a 22 minutos ou até que um palito de dente entre no centro de um cupcake saia limpo. Retire os cupcakes das formas de muffin e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Assim que os cupcakes estiverem frios, prepare o glacê.

Para a cobertura: em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro e continue batendo até ficar bem misturado.

Adicione sal, baunilha e 3 colheres de sopa de creme de leite ou leite. Bata em velocidade baixa até ficar umedecido. Adicione mais 1 a 3 colheres de sopa de creme de leite ou leite até atingir a consistência desejada. Bata em alta velocidade até obter uma cobertura homogênea e fofa.

Para a guarnição: Enfeite os cupcakes com mini gotas de chocolate semidoce e uma mini bolacha de chocolate.

4. Cupcakes de baunilha recheados com cranberry e cobertura de cream cheese

bolos de copo

Cupcakes | iStock.com

Esses cupcakes densos e úmidos são recheados com massa de biscoito de cranberry sem ovo. A cobertura espessa de cream cheese combina perfeitamente com a base doce do bolo, enquanto uma garoa de chocolate branco adiciona um toque final sofisticado. Esses Cupcakes de baunilha recheados com cranberry e cobertura de cream cheese from Hidden Ponies requer uma hora e 10 minutos para fazer, rendendo 24 cupcakes por lote.

Ingredientes:

bolos de copo

  • 1 caixa de mistura para bolo de baunilha francesa, mais ingredientes solicitados na caixa
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 a 2 colheres de chá de casca de laranja ralada
  • ¾ xícara de gotas de chocolate branco em miniatura

O preenchimento

  • ⅛ xícara (2 colheres de sopa) de manteiga amolecida
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo levemente embalado
  • 1 colher de chá de raspas de laranja
  • ½ xícara de farinha multiuso
  • ⅓ xícara mais 1 colher de sopa de leite condensado
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ xícara de cranberries secas
  • ¼ xícara de gotas de chocolate branco em miniatura

Geada

  • ½ xícara de manteiga amolecida à temperatura ambiente
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido à temperatura ambiente
  • 6 xícaras de açúcar de confeiteiro / açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de suco de laranja
  • 1 colher de chá de leite ou creme
  • ½ colher de chá de baunilha
  • Uma pequena pitada de sal

Guarnição, enfeite, adorno

  • ¼ xícara de cranberries secas, picadas grosseiramente
  • ⅓ xícara de gotas de chocolate branco derretidas com ½ colher de sopa de manteiga

Modo de tomar: Para o bolo: Prepare a mistura para bolo conforme as instruções da embalagem, adicionando creme de leite e raspas de laranja uma vez misturados. Junte as gotas de chocolate branco. Asse conforme as instruções, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento, se necessário. Os cupcakes devem assar bem e planos ou com um leve mergulho no meio.

Para o recheio: bata a manteiga, o açúcar mascavo e as raspas de laranja na batedeira. Adicione a farinha, o leite condensado e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Junte os cranberries e as gotas de chocolate.

Para rechear cupcakes, coloque o polegar no centro de cada um para compactá-los em um buraco. Encha cada buraco com cerca de uma colher de chá de recheio ou o máximo que puder.

Para a cobertura: Bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo. Adicione metade do açúcar de confeiteiro e bata para incorporar. Adicione o açúcar de confeiteiro restante, o suco de laranja, o leite, a baunilha e o sal; misture até ficar homogêneo e cremoso. Adicione mais leite, se necessário, para atingir a consistência desejada.

Congele os cupcakes como desejar e cubra imediatamente com cranberries picadas. Derreta o chocolate branco e a manteiga delicadamente no microondas e regue com os cupcakes.

5. Cupcakes de veludo vermelho recheados com chocolate com cobertura de Nutella

cobertura de baunilha com cupcakes de veludo vermelho

Cupcakes de veludo vermelho com recheio de chocolate e cobertura de Nutella | iStock.com

Esses cupcakes de veludo vermelho recheados com chocolate com cobertura de Nutella são incrivelmente fáceis de fazer, exigindo menos de 10 ingredientes da sua cozinha. A massa de bolo de veludo vermelho é recheada com Hershey’s Kisses e, em seguida, coberta com uma cobertura espetacularmente rica de avelã e cacau. A blogueira Dana Devolk, de This Silly Girl’s Life, recomenda enfeitar cada doce com gotas de chocolate.

Ingredientes:

  • 1 caixa de mistura para bolo de veludo vermelho, mais ingredientes na parte de trás da caixa
  • 12 beijos de Hershey
  • 1 barra de manteiga, temperatura ambiente sem sal
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • ⅔ xícara Nutella
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Pitada de sal kosher
  • 3 colheres de sopa de chicote frio (ou 2 colheres de sopa de creme de leite fresco)

Instruções: Pré-aqueça o forno de acordo com as instruções na parte de trás da caixa de mistura para bolo. Faça uma mistura para bolo. Encha as forminhas de cupcake até ⅓ completamente. Coloque um Hershey’s Kiss no centro. Cubra com mais massa até cerca de ⅔ cheio.

Asse de acordo com as instruções no verso da caixa. Deixe esfriar na gradinha por 5 minutos, depois retire e coloque os cupcakes na gradinha e deixe esfriar completamente.

Faça a cobertura enquanto os bolos esfriam. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade baixa. Adicione a Nutella e bata em velocidade média por 2 minutos. Adicione a baunilha e o sal, misture mais 30 segundos. Adicione o chantilly ou creme de leite e bata novamente por mais um minuto até obter um creme claro e fofo.

Cubra os cupcakes e adicione algumas gotas de chocolate para enfeitar, opcional. Sirva e divirta-se!

6. Cupcakes Recheados Oreo

bolos de copo

Cupcakes | iStock.com

A blogueira Joanne Gallagher, da Inspired Taste, aproveita a popularidade do biscoito sanduíche colocando um Oreo em cada um de seus cupcakes de baunilha em borracha. Para completar a sobremesa perfeita, cubra cada uma com um bocado de creme de manteiga caseiro Nutella. Esta Queque recheado com Oreo receita rende 24 cupcakes e requer 35 minutos na cozinha.

Ingredientes:

  • 1 caixa de mistura para bolo amarelo (geralmente requer ovos, água e óleo)
  • 24 biscoitos Oreo inteiros
  • 7 claras de ovo
  • 1¾ xícaras de açúcar
  • Água, conforme necessário, para cobrir o açúcar na panela
  • 5½ varas de manteiga levemente amolecida
  • 1 xícara de Nutella

Instruções: Faça cupcakes de acordo com as instruções da embalagem. Encha cada forro de cupcake um quarto acima do forro e coloque um biscoito Oreo, continue a preencher com a massa do bolo até ¾ cheio.

Asse de acordo com as instruções da caixa e deixe esfriar. Para o creme de manteiga, todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente antes de começar.

sara gilbert e melissa gilbert são aparentadas

Coloque as claras em uma tigela da batedeira. Comece a mexer, com o acessório do batedor, em velocidade baixa. Coloque o açúcar em uma panela limpa. Lentamente, despeje água suficiente na panela para cobrir apenas o açúcar. Leve para ferver em fogo médio.

Fique perto da panela enquanto a temperatura do xarope de açúcar se aproxima do estágio de bola mole (240 graus Fahrenheit).
Quando o açúcar atingir o estágio de softball, despeje-o imediatamente nas claras com a batedeira em funcionamento. Ao fazer isso, mantenha o fluxo de açúcar o mais lento e próximo possível da borda da tigela.

Continue a bater as claras em neve até esfriar completamente. As claras ficarão brilhantes. Depois de esfriar, adicione aos poucos a manteiga amolecida à mistura de clara de ovo e açúcar. Quando toda a manteiga estiver incorporada adicione a Nutella. Misture até combinado.

7. Cupcakes de chocolate com recheio de musse

massa de cupcake

Massa de cupcake | iStock.com

Esta receita da Sally’s Baking Addiction combina uma deliciosa mistura de bolo de comida do diabo com uma mistura de pudim de caramelo para criar uma base de cupcake de caramelo irresistível. Cada cupcake é recheado com um recheio rico e cremoso de mousse de chocolate para criar um prato macio que derreta na boca. Finalmente, polvilhe cada lanche com pedaços de Snickers picados para dar a cada mordida uma textura fantástica. A receita faz 24 Cupcakes Snickers de chocolate recheados com musse .

Ingredientes:

bolos de copo

  • 1 caixa de mistura para bolo de comida do demônio
  • 1 caixa pequena de gelatina de chocolate com calda de mistura para pudim instantâneo
  • 4 ovos grandes
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de creme de leite

Recheio de mousse de chocolate

  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 2 xícaras de chocolate ao leite
  • 1 saco de mini barras de Snickers, desembrulhado e picado

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre duas forminhas de cupcake de 12 unidades com forros. Usando uma batedeira ou batedeira elétrica de mão, bata a mistura para bolo, a mistura para pudim, os ovos, o óleo, o leite e o creme de leite. Bata até incorporar bem, cerca de 2 minutos. Espalhe a massa uniformemente em todos os 24 forros de cupcake. Asse por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire os cupcakes da forma e deixe esfriar.

Enquanto os cupcakes assam, prepare a mousse derretendo as gotas de chocolate ao leite no micro-ondas. Derreta por 30 segundos, remova e mexa. Coloque de volta no microondas por mais 30 segundos e mexa. As gotas de chocolate devem ser completamente derretidas. Caso contrário, continue a derreter em incrementos de 30 segundos. Deixe esfriar. Bata o creme de leite com uma batedeira independente ou elétrica até que fique parecido com creme chantilly e com picos firmes. Dobre as gotas de chocolate derretido no chantilly até que esteja tudo uniformemente misturado.

Para rechear os cupcakes, transfira os lotes para um saco de confeitar. Assim que os cupcakes esfriarem, pressione a ponta do saco de confeitar no centro do cupcake (cerca de 2,5 cm de profundidade) e aperte enquanto puxa a ponta para fora.

Usando uma faca, cubra os cupcakes com a mousse restante e polvilhe com pedaços de Snickers picados.

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