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Pepsi faz parceria com Senomyx para pesquisar modificadores de sabor de sal

Fonte: http://www.flickr.com/photos/mmarshall-photography/

PepsiCo (NYSE: PEP) está fazendo parceria com a Senomyx, uma empresa americana de biotecnologia, já que as duas partes planejam colaborar no Programa de Sabor de Sal da Senomyx. Senomyx anunciou a nova parceria na quarta-feira via PR Newswire e explicou que, sob o novo acordo, a Pepsi fornecerá financiamento de pesquisa para o Programa de Sabor de Sal para 2014 e, em troca, ganhará direitos não exclusivos para modificadores de sabor de sal descobertos durante o período de financiamento da pesquisa. A Senomyx também terá o direito de fornecer esses ingredientes aromáticos diretamente à Pepsi.



A Senomyx é uma empresa que usa tecnologias proprietárias da ciência do sabor para descobrir, desenvolver e comercializar novos ingredientes de sabor para as indústrias de alimentos e bebidas e, conforme destacado por PR Newswire, atualmente está trabalhando para identificar sabores com propriedades modificadoras destinadas a restaurar o sabor salgado desejado em produtos com sal reduzido. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos disseram repetidamente que os americanos consomem muito sal, então agora a empresa de biotecnologia está trabalhando para encontrar uma maneira de introduzir novos modificadores de sabor que atraiam o dente salgado das pessoas, mas não colocam sua saúde em risco.

Esse tipo de pesquisa é caro, e é aí que a Pepsi entrará. Se a Senomyx puder apresentar uma alternativa que dê aos alimentos e bebidas um sabor salgado, mas na verdade seja desprovida do produto químico em si, a empresa de biotecnologia pode estar com sorte, e considerando o fato de que a Pepsi agora tem direitos não exclusivos sobre os modificadores, pode ser também. John Poyhonen, presidente e CEO da Senomyx, disse em um comunicado: “Temos o prazer de estabelecer este novo tipo de acordo de pesquisa, que fornece financiamento de pesquisa para a Senomyx, ao mesmo tempo que mantém nossa capacidade de adicionar novas ofertas de sabores em potencial ao nosso portfólio de vendas diretas.”

Recentemente, houve muitas notícias sobre o consumo de sal pelos americanos, e um punhado de empresas de biotecnologia tem trabalhado para criar alternativas saudáveis ​​ao sal. Embora um estudo no início deste mês publicado no American Journal of Hypertension descobriram que as diretrizes atuais de sal recomendadas podem ser muito baixas, argumentando que os baixos níveis de consumo de sal podem na verdade estar ligados a um maior risco de morte, muitos especialistas em saúde não estão acreditando nisso, e é por isso que há um esforço contínuo para chegar ao sal alternativas.

Em muitos aspectos, a Pepsi é a parceira perfeita para a Senomyx: não só está no comando da segunda maior divisão de refrigerantes do mundo, mas também é a maior fabricante de salgadinhos do mundo, o que significa que encontrar um modificador de sabor de sal realmente está na empresa melhor interesse. Embora a unidade de refrigerantes da Pepsi tenha lutado ultimamente graças aos consumidores preocupados com a saúde e um afastamento das bebidas açucaradas, seu negócio de lanches continua a prosperar, e a introdução de ingredientes mais saudáveis ​​poderia potencialmente facilitar um sucesso ainda maior.

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