Cultura

Novas maneiras de cozinhar com sobras de churrasco

É muito fácil encontrar sua geladeira transbordando de sobras de churrasco durante o verão. Talvez amigos tenham cancelado os planos de ir ao seu churrasco, talvez a chuva tenha encerrado tudo, ou talvez você tenha apenas excesso de zelo ao planejar a refeição. Seja qual for o motivo, agora você se pega olhando para vários quilos de peito e carne de porco puxada toda vez que pega algo para beber. Em vez de subsistir com nada além de sanduíches durante a próxima semana, use essa delícia defumada de maneiras mais criativas. Reunimos sete receitas fantásticas que farão você desejar comer sobras de churrasco com mais frequência.

1. Beef Brisket Street Tacos

Tacos da carne

Deliciosos tacos de carne | iStock.com

Texas é a terra do peito. Devido à proximidade do estado com o México, era apenas uma questão de tempo até que alguém começasse a enfiar a carne de churrasco em alguns tacos. Esta prato doce e fumê da Rocky Mountain Cooking leva as coisas para cima alguns degraus com algumas cebolas em conserva fáceis e um fiozinho de creme de abacate. Embora esta receita peça peito, é igualmente deliciosa com carne de porco desfiada. E fique à vontade para usar outras sobras. Milho grelhado ficaria espetacular nas tortilhas.



Ingredientes:

Cebolas em conserva

  • 1 cebola roxa grande, cortada em fatias finas
  • 2 xícaras de vinagre de cidra
  • 4 colheres de sopa de sal kosher
  • 4 colheres de açúcar

Creme de Abacate

  • 1 abacate, descascado, sem caroço e em cubos
  • 1 xícara de crema mexicano ou creme azedo
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta
  • ⅛ colher de chá de pimenta caiena

Tacos

  • Azeite
  • 2 xícaras de peito de sobra
  • ½ xícara de chiles verdes picados
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ⅛ colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de orégano mexicano
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta
  • Tortilhas de milho
  • Coentro picado
  • Queijo cotija

Instruções: Coloque as cebolas em uma grande jarra de vidro ou recipiente. Enquanto isso, aqueça o vinagre de cidra, 4 colheres de sopa de sal e 4 colheres de açúcar em fogo alto em uma panela até que o sal e o açúcar se dissolvam. Despeje a mistura sobre as cebolas. Deixe descansar pelo menos uma hora. Cubra e guarde na geladeira.

Em um processador de alimentos, misture abacate, creme, alho, cominho, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e ⅛ colher de chá de pimenta de Caiena. Misture para combinar.

Aqueça uma quantidade generosa de azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione o peito, pimenta verde, alho em pó, cominho, pimenta caiena, orégano, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Aqueça, mexendo para combinar, até que a carne fique marrom nas bordas e a mistura esteja bem aquecida.

Tortilhas quentes no fogão ou no microondas. Recheie com a mistura de carne, cubra com cebola, queijo, coentro e creme de abacate. Servir.

2. Pork Shepherd’s Pie

pastor

Torta de pastor com uma torção | iStock.com

era uma vez em hollywood uma história verdadeira

Muitas vezes considerada um prato de inverno, a torta de pastor é totalmente capaz de fazer uma aparição durante o verão se você trocar a carne de porco desfiada pela usual carne moída. Versão saudável do Black Peppercorn mostra como fazer isso com apenas oito ingredientes. A carne já tem sabor suficiente, então tudo que você precisa fazer é bater algumas batatas e esperar a caçarola assar. Pode não ser o prato mais leve do mundo, mas você vai gostar de cada mordida.

Ingredientes:

  • 5 a 6 xícaras de carne de porco desfiada
  • 2 xícaras de molho barbecue
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 1 xícara de milho congelado
  • 3 a 4 libras de batatas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ¼ xícara de leite
  • 1 ½ xícara de queijo cheddar ralado
  • Sal

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Descasque as batatas e, se for grande, corte ao meio. Coloque em uma panela e cubra com água. Tempere com sal e deixe ferver. Cozinhe até ficar macio e escorra. Adicione a manteiga e o leite às batatas e amasse até ficar cremoso. Tempere com sal a gosto.

Misture a carne de porco com o molho para cobrir e espalhe em uma assadeira de 13 por 9 polegadas. Polvilhe as ervilhas e o milho por cima e espalhe o purê de batata para cobrir. Cubra com o queijo e leve ao forno por 45 a 60 minutos, ou até que o queijo esteja marrom e o recheio borbulhe. Servir.

3. Pizza de Frango Assado

pizza de frango churrasco

Pizza de frango assado | iStock.com

Pizza de frango assado parece aparece nos menus quase tão frequentemente quanto clássicos como pepperoni e linguiça. Muitas vezes, são algumas fatias de carne branca seca cobertas com molho adocicado e um pouco de queijo. Faça uma versão muito melhor em casa com esta receita simples de Ela usa muitos chapéus . Estará na sua mesa muito antes que um motorista de entrega possa chegar à sua casa.

Embora esta receita seja ótima do jeito que está, sinta-se à vontade para incrementá-la com alguns extras. Cebolas vermelhas fatiadas, jalapeños em conserva e praticamente qualquer erva fresca são ótimos recheios. Se quiser acompanhar ervas, adicione-as depois que a pizza sair do forno para que não murchem.

Ingredientes:

  • 1 libra de massa de pizza
  • 2 colheres de chá de azeite
  • ½ xícara de molho barbecue
  • 250g de frango assado, desfiado
  • 1 xícara de mussarela picada

Instruções: Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit, com pedra de pizza, se você tiver uma. Divida a massa ao meio e abra em círculos de 25 centímetros. Pincele com azeite. Espalhe o molho uniformemente em cada crosta. Cubra com frango e queijo.

Coloque a pizza na pedra ou em uma assadeira e leve ao forno até a crosta ficar crocante e o queijo derreter e borbulhar, cerca de 8 minutos. Repita com a pizza restante. Fatie e sirva.

4. Cevada salteada com costelas de porco e legumes cozidos no vapor

Slabs of Barbecue Spare ribs, bbq

Costelas de churrasco | iStock.com

Como as costelas são uma carne com osso, pode ser difícil descobrir o que fazer com elas além de reaquecer e comer com um pouco mais de molho. O sabor esfumaçado e a textura saborosa são perfeitos neste cevada refogada de Keviniscooking.com. É basicamente uma variação do arroz frito usando grãos inteiros no lugar do amido branco usual.

Embora esta receita pareça indulgente, é na verdade muito nutritiva. Você obterá muitas fibras dos grãos, proteínas da carne e um grande aumento de vitaminas de todos os vegetais. Quem diria que costelas podem ser saudáveis?

Ingredientes:

  • 1 xícara de cevada cozida
  • 12 onças de costela de churrasco cozida, picada
  • 1 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de pimenta branca moída
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 chile serrano, picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha cortada
  • 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes
  • 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
  • 1 cenoura em fatias finas
  • ¼ xícara de caldo de galinha
  • Sal
  • 2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de molho hoisin
  • sementes de Sesamo

Modo de tomar: Em uma tigela média, misture a carne, o pó de cinco especiarias, o molho de soja e a pimenta branca. Deixou de lado.

Em uma wok ou frigideira quente, adicione óleo vegetal. Refogue a costela e o serrano por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o brócolis, a couve-flor e a cenoura e cozinhe por 2 minutos. Adicione a abobrinha e o caldo de galinha. Cozinhe por 2 minutos ou até que o caldo esteja quase evaporado e os vegetais estejam macios. Adicione a cevada e misture bem. Tempere com sal a gosto.

Retire para uma travessa. Regue com hoisin e cubra com cebolinha e sementes de gergelim. Servir.

5. Salada de Frango Assada com Molho de Limão e Abacate

Peito de frango grelhado, vegetais, tomate, salada

Salada de frango picante com milho | iStock.com

Em um mundo ideal, as saladas seriam a refeição de verão perfeita. Infelizmente, muitos deles são leves demais para serem considerados um lanche. Esta salada saudável de A cozinha de corte muda isso cobrindo as verduras com bastante frango de churrasco, feijão preto, milho e tomates. A melhor parte pode ser o curativo. Feito com iogurte grego, abacate e limão, é uma maneira deliciosamente satisfatória de completar a refeição. Você será um amante de salada em nenhum momento.

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Ingredientes:

Curativo

  • 1 abacate, descascado, sem caroço e picado
  • ½ xícara de iogurte grego
  • ¼ xícara de coentro picado
  • 1 dente de alho picado
  • ½ limão, com casca e suco
  • Água
  • Sal

Salada

  • Alface
  • 8 a 300 onças de frango de churrasco, jogado no molho
  • 2 espigas de milho, cozidas e cortadas da espiga
  • 1 abacate, picado
  • 2 tomates roma, cortados em cubos
  • ½ xícara de queijo cheddar ralado

Modo de tomar: Coloque o abacate, o iogurte, as raspas de limão, o suco de limão, o alho e o coentro no liquidificador. Misture para combinar, adicionando água para diluir, se desejar. Tempere a gosto. Deixou de lado.

Encha quatro tigelas ou pratos com alface. Cubra com frango, feijão preto, milho, abacate, tomate e queijo. Cubra com molho e sirva.

6. Rolinhos primavera de carne de porco desfiada defumada

Cozinhar Rolinhos De Ovo Da Primavera

Rolando rolinhos primavera | iStock.com

O camarão pode ser a estrela usual nos rolinhos primavera, mas submergir a carne de porco de churrasco os torna um pouco mais substanciais. Receita de Vindulge combina a carne defumada com alguns vegetais crocantes e macarrão tenro para um pãozinho com toneladas de textura e sabor. É comida de fusão no seu melhor.

Se você nunca tentou fazer este alimento básico asiático antes, esta é uma oportunidade perfeita para mergulhar, já que você só precisa cortar um pouco antes de começar. A verdadeira chave para produzir rolinhos primavera perfeitos é montar uma linha de montagem em um grande espaço de trabalho. Você vai precisar de uma tigela grande de água morna para embeber as embalagens, uma tábua de cortar para trabalhar, tigelas com todos os seus recheios e uma bandeja com uma toalha úmida para cobrir os rolos acabados. Contanto que você tenha a configuração, é fácil.

Ingredientes:

  • 12 embalagens de papel de arroz
  • 1 pequena cabeça de alface
  • 1 pacote de macarrão de arroz cozido
  • 2 xícaras de porco desfiado defumado
  • 12 fatias de cenoura em conserva
  • 1 pimentão vermelho pequeno, juliana
  • ½ pepino pequeno, juliana
  • 1 xícara de broto de feijão
  • ½ xícara de folhas de hortelã
  • ½ xícara de folhas de coentro
  • Molho de imersão comprado

Instruções: Encha uma tigela grande com água morna. Coloque uma embalagem de papel de arroz na água até amolecer, cerca de 5 a 10 segundos.

Coloque o papel umedecido em uma tábua de corte. Adicione um pedaço de alface na metade inferior da embalagem. Adicione alguns fios de macarrão, um pouco de porco, cenoura, pepino, couve e quatro a cinco folhas de ervas.

Enrole a embalagem até a metade, dobre nas laterais e complete o rolo. Repita com os invólucros restantes e recheio. Sirva com molho.

7. Espaguete Churrasco

porco desfiado churrasco

Carne de porco desfiada | iStock.com

Inevitavelmente, seu estoque de churrasco vai deixá-lo com pequenas quantidades de todas as diferentes carnes que você cozinhou. Não podemos pensar em um uso melhor para essas probabilidades do que os Neelys Espaguete churrasco , apresentado na Food Network. Embora eles incluam uma receita para o molho de churrasco caseiro, você pode acelerar este prato usando sua versão engarrafada favorita. É o mais longe possível do italiano autêntico, mas churrasco e macarrão podem se tornar sua nova combinação de comida favorita.

Ingredientes:

Molho

  • 2 xícaras de ketchup
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de vinagre de cidra
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 5 colheres de sopa de açúcar granulado
  • ½ colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ colher de sopa de mostarda moída
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de molho inglês

Massa

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pimentão verde pequeno, picado
  • ½ cebola amarela, finamente picada
  • 1 colher de sopa de sal de alho
  • 3½ xícaras de molho barbecue
  • 1 libra de porco, boi ou frango, churrasco, picado
  • 1 libra de espaguete

Modo de tomar: Em uma panela média, misture todos os ingredientes do molho. Leve a mistura para ferver e reduza o fogo para ferver. Cozinhe, mexendo sempre, 1 hora e 15 minutos. Remova do quente e deixe esfriar.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a pimenta e a cebola até ficarem macias, 1 a 2 minutos. Junte o sal de alho. Adicione 3 ½ xícaras de molho barbecue e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver e adicione a carne.

Enquanto isso, leve uma panela grande com água para ferver. Tempere generosamente com sal e adicione o espaguete. Cozinhe até ficar al dente, cerca de 7 minutos, e escorra. Misture o macarrão com o molho e sirva.

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