Cultura

Receitas de queijo grelhado incrivelmente criativas

Um bom queijo grelhado tem tudo a ver com exercitar um pouco de paciência cozinhando o sanduíche em fogo médio até que você fique com uma crosta dourada e o interior perfeitamente derretido. Se você ainda está se pegando com queijo meio derretido e pão queimado, comece a praticar. Sanduíches de baixa qualidade simplesmente não servem.

Depois de dominar o básico, você pode passar para o queijo grelhado de nível avançado, o que nos leva ao aqui e agora. Sua combinação básica de queijo e pão se torna algo sobrenatural quando você adiciona coberturas como ovos e bacon ou até mesmo chocolate e frutas. Está pronto para o desafio? Experimente essas seis novidades gourmet para levar seu queijo grelhado a novas alturas.

1. Queijo grelhado com bacon, ovo e bordo

ovo sanduíche de café da manhã na torrada com um ovo escorrendo

Sanduíche de ovo de pequeno-almoço | iStock.com



Esta receita de Rede de comida é como a versão mais indulgente de um sanduíche de café da manhã padrão. Não é tão rápido quanto o seu queijo grelhado típico, já que o bacon leva cerca de 25 minutos, mas é um deleite perfeito para o fim de semana. Se você costuma comer salsicha em vez de bacon, remova as tripas e doure a carne no fogão. Adicione a calda e reduza até revestir a linguiça. A partir deste ponto, você pode seguir a receita conforme escrita.

Ingredientes:

  • 6 fatias de bacon grosso
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • 4 ovos grandes
  • 9 fatias de queijo cheddar, uma quadriculada
  • Pão de brioche com 8 fatias (⅓ a ½ inc de espessura)

Instruções: Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Arrume as fatias de bacon em uma assadeira e leve ao forno até a gordura começar a solidificar, cerca de 10 minutos. Pincele os dois lados de cada fatia de bacon com calda e continue a assar até caramelizar e dourar as bordas, por 10 a 15 minutos a mais. Deixe esfriar na gradinha por 5 minutos e depois corte ao meio.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione os ovos e frite até que estejam firmes, 3 a 4 minutos. Transfira para um prato.

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Disponha quatro fatias de pão em uma superfície de trabalho e cubra cada uma com uma fatia inteira de queijo, três pedaços de bacon, uma das pequenas fatias de queijo, um ovo e depois outra fatia inteira de queijo. Feche os sanduíches com o pão restante. Espalhe uniformemente a manteiga restante em ambos os lados de cada sanduíche.

Cozinhe dois sanduíches na mesma frigideira em fogo médio. Cubra e cozinhe até que o pão esteja dourado, cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe, descoberto, até dourar e o queijo derreter, cerca de 2 minutos a mais. Repita com os sanduíches restantes e sirva.

2. Sanduíches de queijo grelhado com cogumelos salteados

close-up de queijo grelhado de cogumelo em pão artesanal

Queijo Cogumelo Grelhado | iStock.com

Cogumelos terrosos protagonizam Serious Eats’s rotação decididamente sofisticada em queijo grelhado. Tudo o que você precisa fazer é cozinhar as chalotas e o açúcar, dourar os cogumelos, adicionar alguns realçadores de sabor e, em seguida, colocá-los em um pão farto com queijo taleggio pegajoso. Você usará a mesma frigideira para fazer os sanduíches, então a limpeza é uma brisa completa.

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 chalotas médias, cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
  • 8 onças de cogumelos mistos à sua escolha
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 12 onças de queijo taleggio, fatiado
  • 8 fatias de pão branco saudável

Modo de tomar: Derreta 2 colheres de sopa de manteiga com o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e o açúcar. Cozinhe, mexendo, até ficar macio e começando a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos e o tomilho. Cozinhe, mexendo, até que os cogumelos estejam dourados, cerca de 7 minutos. Junte o vinagre e cozinhe até quase evaporar, cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta, transfira para um prato e limpe a frigideira.

Espalhe a manteiga restante em um lado de cada fatia de pão e vire para que o lado com manteiga fique voltado para baixo. Divida uniformemente o queijo entre cada fatia e cubra as quatro fatias com a mistura de cogumelos. Feche cada fatia coberta de cogumelo com uma fatia coberta de queijo e pressione suavemente para aderir.

Trabalhando em lotes, cozinhe os sanduíches em fogo médio até ficarem crocantes e dourados dos dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua e deixe descansar por 3 minutos. Corte na diagonal e sirva.

3. Churrasco com Queijo Grelhado de Carne de Porco

carne de porco descascada com um garfo em uma tábua de corte

Carne de porco desfiada | iStock.com

A maioria de nós fica feliz em comer restos de carne de porco desfiada simplesmente empilhada em um pão com um pouco de molho extra. Tão bom quanto o gosto deste sanduíche simples, transformando seu churrasco em um queijo grelhado com sabores de outro mundo. Experimente você mesmo com Cozinha do armário método simples. Se você não tiver sobras por aí, a receita funcionará tão bem com carne de porco desfiada de sua churrascaria favorita.

Ingredientes:

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Instruções: Aqueça uma panela em fogo médio. Passe manteiga em um lado de ambas as fatias de pão. Coloque uma fatia de pão, com a manteiga para baixo, na frigideira. Adicione uma fatia de queijo, toda a carne de porco, o molho e a salada de repolho, se usar. Cubra com o queijo restante e feche com o pão restante, com a manteiga para cima.

Cozinhe até dourar dos dois lados e o queijo derreter completamente, cerca de 2 a 4 minutos de cada lado. Sirva imediatamente.

4. Sanduíche De Queijo Grelhado De Espinafre E Alcachofra

pessoa abrindo um sanduíche de panini para revelar queijo pegajoso, espinafre e alcachofra

Panini de espinafre, alcachofra e queijo | iStock.com

Consumir uma cuba de molho de espinafre e alcachofra no jantar não é geralmente considerado aceitável. Mas empilhar os mesmos ingredientes em um sanduíche tostado transforma instantaneamente o molho em uma refeição, e é por isso que amamos este queijo grelhado inspirado em aperitivos de Joy, o padeiro . Achamos que pode até ser impressionante o suficiente para um encontro noturno.

Ingredientes:

  • Garoa de azeite
  • 1 pequeno dente de alho
  • 3 xícaras de espinafre
  • 4 fatias de pão
  • 2 colheres de sopa de cream cheese
  • ⅓ a ½ xícara de queijo Jack ralado
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de corações de alcachofra drenados e enlatados grosseiramente picados
  • 1 colher de sopa cheia de creme de leite
  • ½ a 1 colher de chá de Sriracha
  • Pitada de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de tomar: Aqueça um fiozinho de óleo em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até murchar. Retire para uma tigela e deixe esfriar. Torça o excesso de umidade do espinafre usando toalhas de papel ou um pano de prato limpo. Misture o espinafre com Jack, Parmesão, alcachofra, creme de leite, Sriracha e sal para combinar.

Espalhe cada fatia de pão com cream cheese de um lado. Empilhe o recheio de espinafre e alcachofra em duas das fatias e feche cada uma com outra fatia de pão para que o cream cheese fique voltado para dentro

Derreta a manteiga em fogo médio-baixo em uma frigideira grande o suficiente para os dois sanduíches. Adicione os sanduíches e cozinhe até dourar dos dois lados e o recheio derreter e ficar pegajoso. Servir.

5. Sanduíches de queijo e chouriço grelhados

sanduíche de queijo grelhado com calabresa ou outra linguiça cortada ao meio e servido com batata frita

Queijo grelhado com linguiça | iStock.com

Se você deseja algo fora do comum, tente Food & Wine’s receita de queijo grelhado com chouriço. Esses sanduíches têm muito sabor graças à salsicha saborosa e aos jalapeños em conserva. A receita pede Havarti junto com pimenta Jack, mas achamos que o cheddar defumado também é uma escolha fantástica.

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Ingredientes:

  • 3 (6 onças) salsichas espanholas de chouriço curadas, cortadas em fatias finas na diagonal
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • 8 fatias de pão de massa fermentada
  • 170 gramas de queijo Jack de pimenta em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de jalapeños em conserva escorridos e fatiados
  • 6 onças de queijo Havarti em fatias finas

Modo de fazer: Em uma frigideira grande, cozinhe o chouriço em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até dourar levemente, cerca de 3 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Limpe a frigideira.

Unte com manteiga cada fatia de pão de um lado e vire quatro fatias com os lados com manteiga voltados para baixo. Cubra cada uma dessas quatro fatias com pimenta Jack, chouriço, jalapeños em conserva e Havarti. Feche os sanduíches com o pão restante, com o lado com manteiga para cima.

Pré-aqueça duas frigideiras grandes em fogo médio e cozinhe os sanduíches, virando uma vez, até que o pão esteja dourado e o queijo derretido, cerca de 8 minutos no total. Corte os sanduíches ao meio e sirva.

6. Morango Torrado, Brie e Queijo Grelhado com Chocolate

Sanduíche de chocolate torrado e banana guarnecido com açúcar de confeiteiro

Sanduíche de chocolate e banana torrado | iStock.com

O queijo grelhado se torna uma sobremesa rica quando você usa brie cremoso, chocolate amargo e algumas frutas silvestres doces. Veja como isso é feito com esta receita fácil de Como é doce . Você vai começar dando aos morangos uma rápida viagem ao forno, um ótimo truque para aumentar o sabor e a doçura de frutas vermelhas medíocres. Quando a fruta estiver pronta, é só montar e deixar os sanduíches chiarem. Eles são a combinação perfeita de doces, salgados e deliciosamente bagunçados.

Ingredientes:

  • 6 morangos, esquartejados
  • ½ colher de chá de óleo de canola
  • Pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • 4 fatias grossas de pão multigrãos
  • 2 a 3 onças de brie, fatiado
  • 1 a 2 onças de chocolate amargo

Instruções: Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Misture as frutas vermelhas com azeite e sal. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.

Passe manteiga em um lado de cada fatia de pão. Vire duas das fatias e adicione o queijo, o chocolate e os frutos silvestres torrados. Adicione um pouco mais de queijo e feche com as fatias de pão restantes, com o lado com manteiga para cima.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, acrescente os sanduíches e cozinhe até que o queijo derreta e os dois lados estejam dourados, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Servir.

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