Cultura

Indo para o Paleo? Receitas Paleo fáceis para iniciantes experimentarem

Comer como um homem das cavernas pode realmente torná-lo mais saudável? Os adeptos da dieta paleo acreditam que sim. Ao consumir os mesmos alimentos que nossos ancestrais podem ter comido, podemos perder peso e reduzir o risco de doenças crônicas como doenças cardíacas e diabetes, Loren Cordain, PhD e autora de A Dieta Paleo explicado em o site dele .

Parece ótimo, mas como acontece com qualquer dieta da moda ou da moda, pode ser difícil separar o exagero da realidade. Agora, um novo estudo sugere que o paleo pode trazer alguns benefícios reais à saúde. Pessoas que mudaram de uma dieta de estilo ocidental para uma dieta de estilo de homem das cavernas por oito semanas experimentaram melhora na saúde cardíaca e perda de peso, de acordo com pesquisadores da Universidade de Houston e da Universidade de Pittsburgh.

Em um comunicado , o autor do estudo Chad Dolan, um estudante pesquisador do Laboratório de Fisiologia Integrativa da Universidade de Houston, disse: “As descobertas deste estudo aumentam a possibilidade de que mudanças dietéticas de curto prazo de um padrão ocidental tradicional de comer para alimentos promovidos na dieta paleo pode melhorar a saúde - ou, pelo menos, a dieta não tem implicações negativas para a saúde em termos dos parâmetros que estudamos. ”



Os resultados são preliminares, observaram os pesquisadores, e eles planejam um estudo de acompanhamento maior. Mas as descobertas iniciais são encorajadoras para as pessoas que estão atualmente seguindo - ou considerando adotar - uma dieta paleo, que se concentra em carne, peixe, frutas e vegetais, e nozes e evita grãos como trigo e arroz, laticínios, açúcares refinados e processados Comida.

Se você estiver interessado em experimentar a dieta paleo, confira estas cinco receitas fáceis de dieta paleo para iniciantes.

1. Omelete de bacon e cogumelos

close up de ovos batidos prontos para cozinhar

Ovos batidos para omelete | iStock.com

As omeletes são fáceis de se adaptar à dieta paleo, desde que você desista dos recheios de queijo. Não achamos que você vai perder o cheddar nesta receita de omelete de Paleo Flip , que é feito com bacon saboroso e cogumelos terrosos substanciais. Rende 2 porções.

Ingredientes:

  • 8 ovos grandes
  • 1 cacho de cebolas verdes
  • 1 xícara de cogumelos
  • 4 tiras de bacon
  • Cebola seca picada, a gosto
  • Sal marinho celta, a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • Tempero de mesquite, a gosto
  • 1 cacho de agrião
  • Óleo de côco

Modo de tomar: Adicione 2 colheres de sopa de óleo de coco a uma frigideira grande. Adicione os cogumelos e o bacon e cozinhe em fogo médio. Quando o bacon estiver crocante, retire da panela e reserve. Enquanto o bacon cozinha, coloque um pouco mais de óleo de coco em uma frigideira média e abaixe o fogo. Bata 4 ovos com as especiarias.

Adicione os ovos na frigideira, inclinando a frigideira para que sejam distribuídos uniformemente. Polvilhe com as cebolas verdes picadas.

Quando os ovos estiverem quase firmes, cubra com 2 tiras de bacon, metade dos cogumelos e um pouco de agrião. Dobre a omelete com cuidado e retire-a da assadeira. Repita com os ingredientes restantes. Sirva omeletes com agrião adicional.

2. Salada de Frango com Abacate e Manjericão

Frango desfiado

Frango desfiado para salada de frango | iStock.com

Uma vida agitada pode atrapalhar uma alimentação saudável, mas receitas de almoço simples, como esta salada de frango com abacate e manjericão da Paleo Armário , pode ajudá-lo a manter as coisas sob controle. Leva apenas 15 minutos para preparar e dá 2 porções.

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele, cozidos e desfiados
  • ½ xícara de folhas de manjericão frescas, caules removidos
  • 2 abacates pequenos ou 1 grande e maduro, caroços e casca removidos
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • ½ colher de chá de sal marinho ou mais a gosto
  • ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída ou mais a gosto

Modo de tomar: Adicione o manjericão, o abacate, o azeite, o sal marinho e a pimenta-do-reino a um processador de alimentos. Pulsar até ficar homogêneo, raspando as laterais conforme necessário.

Coloque o frango desfiado em uma tigela média. Despeje a mistura de abacate e manjericão sobre o frango. Jogue para revestir. Prove e tempere com sal e pimenta adicionais, conforme necessário. Servir.

3. Sopa de Ramen de Frango e Cogumelo

pilha de abobrinhas

Abobrinhas frescas prontas para serem transformadas em macarrão | iStock.com

Macarrão é proibido se você está seguindo uma dieta paleo, mas ainda pode desfrutar de uma tigela de recheio de ramen se fizer com macarrão de abobrinha. Basta espiralizar sua abóbora para transformá-la em macarrão para sopa usando esta receita de Real Paleo rápido e fácil, destaque em A Dieta Paleo , que também oferece saborosa carne de coxa de frango e ovos cozidos. Rende 4 porções.

Ingredientes:

  • 1 abobrinha média
  • 4 coxas de frango sem pele e sem osso
  • 1 colher de chá de cinco especiarias chinesas sem sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 8 xícaras de caldo de galinha sem sal
  • 1 (1 polegada) pedaço de gengibre, descascado e cortado em pedaços do tamanho de palito de fósforo
  • 2 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas
  • 4 onças de cogumelos shiitake, caules removidos e fatiados
  • 150 gramas de espinafre fresco, picado grosseiramente
  • 2 ovos cozidos, cortados ao meio no sentido do comprimento
  • Cebolinha fatiada
  • Pimenta vermelha esmagada (opcional)

Modo de Preparo: Use um espiralizador ou cortador de juliana para fazer o macarrão de abobrinha.

Pré-aqueça a grelha e forre uma assadeira com papel alumínio. Esfregue as coxas do frango com o pó de cinco especiarias chinesas e polvilhe com pimenta-do-reino. Coloque a carne na assadeira preparada e grelhe por 8 a 10 minutos, virando uma vez, até que o frango atinja a temperatura interna de 175 graus Fahrenheit. Deixe o frango cozido descansar por 10 minutos, depois corte e reserve.

Misture o caldo de frango, o gengibre e o alho em uma panela grande e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver, adicione os cogumelos e cozinhe por 2 minutos, descoberto. Adicione o macarrão de abobrinha e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e acrescente o espinafre, mexendo até murchar. Adicione o frango fatiado.

Divida a sopa em quatro tigelas. Adicione metade de um ovo cozido em cada tigela e polvilhe com cebolinha fatiada e pimenta vermelha esmagada. Servir.

4. Rissóis de salmão fáceis

hambúrgueres de salmão

Rissóis de salmão | iStock.com

Os hambúrgueres de salmão são uma solução rápida e fácil para o jantar durante a semana, para quem faz dieta paleo. Esta versão é feita com salmão enlatado e pode ser combinada com vegetais grelhados ou cozidos no vapor como brócolis e aspargos ou servida junto com uma salada para uma refeição completa. Receita de Paleo Fácil .

Ingredientes:

  • 2 latas (6 onças) de salmão cozido
  • 2 ovos
  • ¼ xícara de farinha de amêndoa ou farinha
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de endro seco
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • ¼ colher de chá de pimenta vermelha (mais ou menos a gosto)
  • Sal e pimenta a gosto
  • ¼ xícara de óleo de coco, para fritar

Modo de tomar: Adicione todos os ingredientes, exceto o óleo de coco, em uma tigela grande. Misture até ficar totalmente combinado. Molde a mistura de salmão em quatro hambúrgueres de igual tamanho.

Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande. Quando o óleo estiver quente, coloque os hambúrgueres de salmão na panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o hambúrguer esteja dourado e crocante de um lado. Vire e cozinhe por mais 5 minutos.

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Retire da panela e sirva com fatias de mostarda ou limão e seus acompanhamentos favoritos.

5. Morangos Cobertos com Chocolate com Nozes

morangos

Morangos frescos | PAUL J. RICHARDS / AFP / Getty Images

Você não precisa pular a sobremesa se estiver na dieta paleo. Embora sorvete e cheesecake possam ser proibidos, cozinheiros criativos ainda podem saborear doces pós-jantar, como esses morangos mergulhados em chocolate e cobertos de nozes. Enquanto os que fazem dieta paleo rígida podem evitar qualquer coisa além do chocolate sem açúcar, outros dizem que o chocolate muito amargo em pequenas quantidades é uma boa indulgência, pois contém relativamente pouco açúcar. Se você tentar esta receita de Paleo Leap , procure chocolate com teor de 80% a 85% de cacau. Rende 4 porções.

Ingredientes:

  • 12 morangos frescos, lavados e secando suavemente
  • 2 xícaras de chocolate amargo, quebrado em pedaços
  • 1 xícara de amêndoas ou nozes mistas, picadas
  • Pitada de sal marinho

Instruções: Adicione cerca de 5 cm de água em banho-maria. Abaixe o fogo e derreta o chocolate até ficar homogêneo. Adicione uma pitada de sal marinho e mexa.

Coloque as amêndoas picadas ou outras nozes em uma tigela pequena. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga.

Segurando a fruta pelas folhas, mergulhe um morango no chocolate, deixando o excesso de cobertura escorrer de volta para a tigela. Enrole imediatamente as nozes picadas e transfira para a assadeira forrada de pergaminho. Repita com os morangos e chocolate restantes. Regue com o resto do chocolate e deixe descansar até o chocolate endurecer (coloque a assadeira na geladeira se estiver com pressa).

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