Carreira De Dinheiro

Combate à comida: 15 restaurantes lutando com os altos preços dos alimentos

A Grande Recessão teve efeitos duradouros, incluindo desemprego de longo prazo e declínio do dinamismo dos negócios. A empresa também sofreu com a falência de muitos negócios. Outros conseguiram sobreviver, embora mudando de estratégia. No setor de restaurantes, surgiu um conjunto drasticamente diferente de obstáculos, incluindo novas regras trabalhistas e altos preços dos alimentos.

Embora as pessoas ainda amem fast food, os restaurantes fast-casual e formal foram atingidos com bastante força pelo estado de evolução do mercado. Muitos restaurantes simplesmente não conseguiam absorver os custos sem mudar de marcha. Certos restaurantes de fast food aumentaram os preços nos últimos anos, por exemplo. Mas se eles girassem muito o botão, os consumidores simplesmente encontrariam outro lugar para comer. E o cruel mundo dos alimentos oferece alternativas aos consumidores em quase todos os lugares que eles olham.

Para esses restaurantes, a luta continua. E a menos que eles possam encontrar maneiras de lidar com o aumento dos preços da mão de obra e dos alimentos e, ao mesmo tempo, reter sua base de clientes, eles estão prontos.



1. McDonald's

Carros fazem fila do lado de fora de um McDonald

McDonald’s | Thinkstock

  • The Dollar Menu morreu oficialmente em 2015 .

Apesar de todos os pontos fortes do McDonald's, ele tem uma grande fraqueza. Quando você baseia seu negócio na venda de carne bovina a um preço muito baixo, quaisquer flutuações nos preços dos alimentos (carne em particular) terão um grande impacto. O famoso Dollar Menu da rede desapareceu em muitos locais, e os franqueados tiveram que instituir grandes mudanças para manter os clientes entrando. O McDonald's também está enfrentando a concorrência de empresas, como Chipotle e Panera Bread, que oferecem um jantar melhor experiência a um preço semelhante - embora ligeiramente inflacionado.

Próximo: Se costelas são mais sua praia, a má notícia é que elas também não estão ficando mais baratas.

2. Tony Roma's

Tony Roma

Costelas | Tony Roma's via Facebook

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Quando foi a última vez que você esteve em um Tony Roma's? Para muitas pessoas, faz muito tempo . Tony Roma's é outro restaurante cujo prato exclusivo - costelas - está se tornando mais caro para fornecer aos clientes. Ele também está preso em um segmento com outras cadeias de luta, como Olive Garden e Red Lobster.

À medida que a administração ficou mais ciente de que a rede estava com problemas, a empresa começou a fazer grandes mudanças. UMA Menu “temático do Texas” foi anunciado, e um novo CEO assumiu. Junto com o aumento dos custos, o maior desafio de Tony Roma parece ser construir e reter uma base de consumidores .

Próximo: Outra marca que está lutando tem problemas maiores do que apenas os preços dos alimentos.

3. Applebee's

Applebee

Applebee’s | Scott Olson / Getty Images

Applebee's é outra rede que visa quase exclusivamente clientes de classe média. E está sofrendo à medida que esse segmento da população diminui. O restaurante não só se tornou o alvo de muitas piadas por suas opções de menu, muitas vezes sem brilho, mas também está sendo martelado na linha de fundo à medida que os custos dos alimentos sobem. Muitos itens básicos do menu do Applebee são itens, como hambúrgueres e bifes, os quais estão se tornando drasticamente mais caros de fazer.

Próximo: Os preços da carne bovina não estão sendo gentis com esta rede de churrascarias.

4. Outback Steakhouse

Um lanchonete mergulha sua entrada em um molho picante e picante

Um lanchonete mergulha sua entrada em um molho picante e picante. | Outback Steakhouse via Facebook

  • The Loaded Bloomin ’Onion é o aperitivo mais saudável da América com 1.954 calorias .

O ex-campeão de churrascarias de classe média, Outback Steakhouse está tendo um momento difícil . Talvez seja o fato de que o shtick 'australiano' da empresa tenha se desgastado ao longo dos anos, ou talvez a comida tenha sofrido com a qualidade. De qualquer forma, os clientes não estão ocupando os lugares como antes.

O Outback está se saindo um pouco melhor do que alguns de seus concorrentes. Mas quando você serve principalmente bifes e outros itens de menu centrados em carne, você está fadado a prejudicar os resultados financeiros quando os preços desses insumos sobem. As coisas estão parecendo melhores para o Outback. Mas sua empresa controladora, Bloomin ’Brands, ainda está com problemas .

Próximo: Mais uma rede centrada em carne

5. Ruby Tuesday

O logotipo e slogan do Ruby Tuesday

O logotipo e slogan do Ruby Tuesday | Ruby Tuesday via Facebook

Outra rede especializada em carnes, hambúrgueres, aves e frutos do mar, a Ruby Tuesday teve um grande sucesso durante a recessão e nunca realmente recuperou . O cardápio da empresa é preenchido com todos os tipos de refeições deliciosas, feitas de carne e frutos do mar que se tornaram muito mais caros nos últimos anos.

Próximo: Um restaurante muito semelhante ao Ruby Tuesday também está enfrentando uma batalha difícil.

6. T.G.I. Sexta feira

Diners discutem opções com um servidor

Diners discutem opções com um servidor. | TGI Fridays via Facebook

Oferecendo uma experiência semelhante a Applebee’s ou Chili’s, T.G.I. O Friday's oferece aos clientes praticamente o mesmo em termos de opções de menu. Hambúrgueres e bifes são os títulos do menu. E, como sabemos, esses itens estão se tornando uma despesa maior para a empresa.

A empresa fez o seu melhor para se separar do grupo, até mesmo oferecendo comida grátis para manter os clientes entrando. Mas os analistas têm sido olhando para baixo na empresa, chegando mesmo a dizer que as promoções recentes “vão destruí-la”.

Próximo: Outra corrente que você adora odiar

7. Chili's

O pimentão

O logotipo do Chili | Chili's

O Chili's é especializado em cozinha do sudoeste, embora ofereça uma série de outras opções. Recentemente, a empresa anunciou que estava retirando vários pratos de seu cardápio - muitos que são caros de fazer e, por coincidência, não combinam necessariamente com o tema do restaurante.

Relatórios Bloomberg Chili's decidiu largar itens , como pizza, o filadélfia cheesesteak e bife frito. Todos esses itens incorporam ingredientes caros, como carne e queijo, e provavelmente foram facilmente colocados à venda. Chili's é se tornando uma responsabilidade para sua empresa-mãe, e não está claro para onde as coisas estão indo com o aumento dos custos e o declínio nas vendas.

Próximo: Os restaurantes italianos não estão se saindo melhor.

8. Grelhador de Macarrão Romano

O que você pode esperar durante uma viagem ao Macaroni Grill

O que você pode esperar durante uma viagem ao Macaroni Grill | Macaroni Grill de Romano via Facebook

Em um ponto, cada restaurante Macaroni Grill foi avaliado em um chocante $ 48.000 - menos que um SUV de luxo.

O Macaroni Grill de Romano experimentou uma queda séria nas vendas, Relatórios do Motley Fool . Mas o simples fato da questão é que o Macaroni Grill se encontrou na mesma posição que seus concorrentes: sua base de clientes foi duramente atingida e, portanto, está procurando outras opções.

Próximo: Voltamos ao lado do fast food.

9. Wendy's

Uma wendy

Um restaurante Wendy's | Spencer Platt / Getty Images

Apesar das lutas recentes, Wendy's está mostrando sinais de vida . Ainda assim, Wendy's está no mesmo barco que o McDonald's. Seus custos de entrada estão subindo e isso se reflete no menu. Em algum ponto, as pessoas preferem gastar mais dinheiro em outro lugar. Na verdade, a equipe executiva de Wendy identificou os preços mais baratos em supermercados como uma ameaça muito real. Pessoas pode economizar dinheiro e comer em casa - e isso está prejudicando os resultados financeiros de Wendy.

Próximo: Você vai se abalar com a noção de que esta empresa está em apuros.

10. Dunkin ’Donuts

Um Dunkin

Uma placa do Dunkin ’Donuts | iStock.com

Dunkin 'Donuts é tentando uma nova estratégia : se tornar mais sofisticado. Basicamente, a empresa quer se tornar um pouco mais como a Starbucks. Mas isso não é uma coisa fácil de fazer e não está claro se pode fazer a mudança com sucesso. Custos de insumos mais altos levam a preços de menu mais altos e isso pode alienar a principal base de clientes da empresa.

SNL até tirou seus tiros . Mas o Dunkin ’Donuts é gigante e tem escritórios em todo o país. Provavelmente não vai afundar, mas se a nova estratégia não valer a pena, pode ser difícil.

Próximo: Um restaurante de frutos do mar que luta para se manter atualizado

11. Joe’s Crab Shack

Itens de Joe

Itens do Joe’s Crab Shack | Joe’s Crab Shack via Facebook

  • As cotas de pesca para caranguejos resultaram em preços em alta nos últimos anos.

Todo mundo sabe que frutos do mar geralmente são muito caros, e esse é apenas um dos problemas que o Joe’s Crab Shack está enfrentando. A empresa-mãe da rede, Ignite Restaurant Group, era recentemente retirado da bolsa Nasdaq e está procurando se livrar de suas marcas, incluindo Joe’s Crab Shack. E sim, os preços altos dos alimentos, caranguejo especificamente , são uma das principais razões pelas quais a rede está lutando.

Próximo: De caranguejos a asas selvagens agora

12. Buffalo Wild Wings

Buffalo Wild Wings

Buffalo Wild Wings | Buffalo Wild Wings via Facebook

  • 2016 foi o pior ano para Buffalo Wild Wings desde que se tornou público em 2003.

Buffalo Wild Wings chorou por um tempo. A empresa se expandiu agressivamente com novos locais surgindo em todo o país. Mas as coisas mudaram em 2016 e grande parte do problema foi que os preços dos alimentos dispararam. Isso, por sua vez, tem matou as margens da empresa em seu prato de assinatura: asas de frango. Qual é o próximo passo? A liderança da empresa precisará fazer um brainstorming.

Próximo: Outro favorito americano

13. Red Robin

O hambúrguer MadLove da Red Robin

O hambúrguer MadLove de Red Robin | Red Robin via Facebook

Outra rede que estava surgindo à esquerda e à direita por um tempo é a Red Robin, uma lanchonete com um menu robusto como muitos de seus concorrentes. E, como seus concorrentes, a Red Robin está lidando com a saturação do mercado e preços mais altos em seus insumos - incluindo carne e mão de obra. Mesmo que Red Robin tenha sido capaz de lutar contra seus rivais por enquanto, é preso na mesma rotina .

Próximo: De hambúrgueres a macarrão para nosso próximo restaurante

14. Noodles & Company

Jantares em restaurante Noodles & Company

Jantares em um restaurante Noodles & Company | Noodles & Company via Facebook

Uma coisa que a Noodles & Company tem a seu favor é que não depende de entradas pesadas de carne para manter seu negócio à tona. Mas ainda está enfrentando alguns problemas muito sérios, anunciando no início de 2017 que iria feche dezenas de locais . O que está causando a turbulência? Culpe o que quiser: preços dos alimentos, gostos milenares e aumento da concorrência.

Próximo: Terminaremos com uma churrascaria que está lutando com unhas e dentes para se manter viva.

15. Famoso Dave's

Dave Famoso

Pratos de assinatura do famoso Dave | Dave famoso via Facebook

Quando se trata de cadeias de churrasqueiras, o Famous Dave's está lá com os melhores. Mas, ultimamente, a empresa tem sido chutada - assim como o resto dos restaurantes desta lista. Ele está sofrendo dos mesmos problemas, incluindo preços mais altos dos alimentos. Outro problema com o qual está lidando é a liderança. O famoso Dave recentemente contratou seu quarto CEO em quatro anos.

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