Cultura

Maneiras fáceis de fazer pizza congelada com gosto de entrega

Não quer esperar pela entrega? Pizza congelada é rápida e barata, mas como refeição às vezes deixa a desejar. Felizmente, é fácil atualizar este alimento básico preguiçoso durante a semana com a adição de algumas coberturas (muitas pessoas não comem uma fatia do congelador a menos que tenha sido adulterada) e alguns outros truques. Se você está procurando maneiras de levar sua pizza de “blá” para “yum”, aqui estão algumas ideias.

1. Trate a crosta

pizza

Uma fatia de pizza | iStock.com



A crosta de uma pizza congelada raramente, ou nunca, é tão boa quanto a crosta de uma torta fresca. No entanto, existem algumas coisas que você pode fazer para tornar a base da sua pizza um pouco mais palatável.



O guardião sugere esfregar um pouco de azeite na borda de uma pizza congelada, o que deve ajudar a amolecer uma crosta seca e excessivamente firme. O especialistas em pizza na ManMade Siga essa sugestão e também recomendo fazer pequenos orifícios no fundo da crosta antes de assar. Para evitar que todas as coberturas caiam, você precisará fazer isso antes de remover a embalagem de plástico. Os buracos permitem que o vapor escape da pizza e criam uma crosta que fica menos mole. Se sua meta é uma crosta crocante, você também vai querer cozinhar sua pizza congelada diretamente na prateleira do forno, não em uma pedra de pizza ou assadeira.

2. Seja criativo com coberturas

couve de bruxelas

Couves de Bruxelas | iStock.com



De longe, a maneira mais fácil de melhorar sua experiência de pizza congelada é atualizar as coberturas. Ralar um pouco mais de queijo ou adicionar algumas fatias de calabresa ou azeitonas são truques simples. Ou use o restante do frango ou polvilhe com algumas ervas extras para dar um ponche extra à fatia. Mas se você realmente aborda sua pizza como uma tela em branco, há muito mais que você pode fazer. Pegue esta receita de Cozinha incrivelmente minúscula , que cobre uma pizza de margherita Trader Joe’s com couve de Bruxelas, limão e ovo.

Ingredientes:

  • 1 Trader Joe’s Pizza Margherita
  • ½ limão, cortado bem fino e depois dividido pela metade, sementes removidas
  • 1 xícara de couve de Bruxelas raspada
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite
  • Flocos de pimenta (opcional)
  • Sal marinho e pimenta moída na hora
  • 1 ovo
  • 4 a 5 fatias de presunto (opcional)

Instruções: Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Retire a pizza da embalagem e reserve.



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Em uma tigela pequena, misture as couves de Bruxelas com azeite, flocos de pimenta, sal marinho e pimenta a gosto. Espalhe uniformemente por cima da pizza. Coloque as rodelas de limão por cima.

Asse por 8 minutos. Retire do forno e mova as couves de Bruxelas e os limões em direção às bordas da pizza para abrir espaço para o ovo. Rache o ovo no centro e cozinhe por mais 7 a 10 minutos, até que o ovo esteja cozido como desejado.

Retire do forno e cubra com presunto se desejar.

3. Aumente o aquecimento

pizza de forno de tijolos

Cozinhar pizza | MARIO LAPORTA / AFP / Getty Images

O consenso geral é que mais quente é melhor quando se trata de cozinhar pizza. O forno de tijolos de uma pizzaria pode atingir temperaturas de 800 graus Fahrenheit, muito mais quente do que o seu humilde forno doméstico. Embora a cozinha de sua casa provavelmente nunca seja confundida com uma pizzaria napolitana, você pode obter melhores resultados com sua pizza congelada aumentando o aquecimento em mais de 500 graus Fahrenheit ou algo assim.

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Outro truque que algumas pessoas juram é colocar a pizza embaixo da grelha por cerca de 30 segundos. Em Jeni Eats , Brian Dahlen sugere ligar a grelha pouco antes de retirar a pizza do forno e deixá-la cozinhar até que “você tenha algumas manchas douradas no queijo”.

4. Transforme em uma salada

pizza, rúcula

Rúcula na pizza | iStock.com

Uma pizza bem quente coberta com rúcula, espinafre ou verduras variadas é uma salada e um prato principal em um. Além disso, pode ser a maneira mais fácil de enfeitar uma pizza de queijo chata. Basta misturar algumas verduras com um vinagrete, empilhar a pizza e servir. Esta receita do Tastebook pede rúcula e limão.

Ingredientes:

  • 1 pequena pizza de queijo congelado,
  • 3 a 4 onças de rúcula, lavada e seca
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • Pimenta moída na hora
  • Sal kosher
  • ⅔ onça de parmesão ralado

Modo de usar: Prepare a pizza de acordo com as instruções da embalagem.

Misture o azeite, o suco de limão, vários grãos de pimenta, uma pitada grande de sal e o parmesão em uma tigela pequena. Misture com a rúcula.

Quando a pizza estiver pronta, cubra-a imediatamente com salada, corte e sirva.

5. Faça o seu próprio

Massa de pizza, farinha

Fazendo pizza | iStock.com

Se você deseja a conveniência de uma pizza congelada, mas não está disposto a desistir do sabor caseiro, pule totalmente o corredor do freezer e faça suas próprias tortas congeladas. Depois de algumas horas de trabalho, você terá um freezer cheio de pizza pronta para assar. Embora preparar esta comida caseira de conveniência leve algum tempo, os resultados são quase garantidos serem melhores do que você obteria na loja. Receita de Amor e azeite .

Ingredientes:

  • 2¼ xícaras de farinha de pão
  • ¾ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de fermento instantâneo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de semente de erva-doce inteira
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • 7 onças de água fria
  • Fubá, para espanar

Modo de Preparo: Misture a farinha, o sal e o fermento instantâneo na tigela grande da batedeira. Adicione o óleo e a água fria e mexa em velocidade baixa até que a farinha seja totalmente absorvida. Mude para o gancho de massa e bata em velocidade média por 5 a 7 minutos ou o tempo necessário para criar uma massa lisa e pegajosa. A massa deve limpar as laterais da tigela, mas grudar no fundo da tigela. A massa acabada será flexível, elástica e pegajosa, não apenas pegajosa.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Unte levemente uma assadeira ou travessa com óleo. Corte a massa em 3 pedaços iguais e molde delicadamente cada pedaço em uma bola. Disponha as bolas de massa no prato preparado. Cubra com papel filme e refrigere durante a noite. Neste ponto, as bolas de massa também podem ser congeladas; simplesmente embrulhe cada bola individualmente em filme plástico e coloque dentro de um saco para freezer com zíper. Transfira para a geladeira no dia anterior à hora de assá-los.

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Retire a massa da geladeira e deixe crescer em temperatura ambiente por 2 horas.

Pelo menos 45 minutos antes de fazer a pizza, coloque uma pedra de cozimento em uma gradinha no terço inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit, permitindo que a pedra de cozimento aqueça por pelo menos 30 minutos.

Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, pressione e estique suavemente a massa em discos de cerca de 23 centímetros de diâmetro. Polvilhe generosamente uma casca ou o fundo de uma assadeira com farinha de semolina ou fubá. Coloque a massa esticada sobre a casca ou assadeira, certificando-se de que haja farinha de semolina ou fubá suficiente para que não grude. Deslize suavemente a crosta sobre a pedra quente (ou leve ao forno diretamente em uma assadeira). Asse até que a crosta comece a estufar, cerca de 3 minutos. Retire do forno e esfrie completamente. Repita com as bolas de massa restantes.

Assim que as crostas esfriarem, arrume-as em uma assadeira levemente polvilhada com fubá. Cubra com as coberturas desejadas. Coloque as pizzas no congelador, descobertas, até que estejam completamente congeladas, 4 a 6 horas, em seguida, embrulhe em uma camada dupla de filme plástico e coloque dentro de um saco grande com zíper para freezer, removendo o máximo de ar possível.

Para assar, pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Transfira a pizza congelada para uma assadeira de pizza ou assadeira. Asse por 10 a 12 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o queijo espumante e comece a dourar.

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