Cultura

Coberturas fáceis de panqueca que são melhores do que xarope

Ao ir a um restaurante para o brunch, a maior parte da criatividade da cozinha é dedicada aos itens salgados do café da manhã. Você verá todas as variações imagináveis ​​de ovos Benedict, mas as panquecas não recebem o mesmo tipo de atenção. Geralmente é apenas uma pilha de três panquecas cobertas com xarope de bordo. Embora às vezes você veja uma variação de mirtilo ou banana, isso é tão louco quanto as coisas ficam.

É hora de devotar um pouco mais de amor à humilde panqueca, e não há lugar melhor para fazer isso do que em sua própria cozinha. Felizmente, dar nova vida aos flapjacks não é mais difícil do que trocar a cobertura padrão. Essas sete receitas de molhos são saborosas o suficiente para fazer suas panquecas parecerem especiais, mas fáceis de preparar sempre que você quiser uma pilha alta.

1. Xarope de manteiga de amendoim de 1 minuto

manteiga de amendoim

Manteiga de amendoim | iStock.com



Algumas pessoas acham que a manteiga de amendoim tem um gosto ótimo em tudo, e tendemos a concordar. Traga a pasta cremosa para a mesa do café com este receita de dois ingredientes da Placa do Sul. Tudo que você precisa é manteiga de amendoim, mel e um micro-ondas. Este molho fica gostoso na colher, mas tente guardar um pouco para as panquecas.

Ingredientes:

  • ½ xícara de mel ou xarope de bordo
  • ¼ xícara de manteiga de amendoim cremosa

Modo de tomar: Em uma tigela própria para micro-ondas, misture o mel e a manteiga de amendoim. Microondas por 30 segundos, retire do microondas e mexa. Microondas por mais 30 segundos e mexa até incorporar completamente. Servir.

2. Xarope de panqueca de pêssego

panquecas com pêssegos

Panquecas com pêssegos | iStock.com

Faça seu café da manhã ter o gosto do verão em qualquer época do ano com MrBreakfasts.com's cobertura de panqueca de pêssego . Com apenas cinco ingredientes, este xarope está aberto a toneladas de variações. Gostamos de adicionar um pouco de gengibre ralado na hora. Canela também seria uma adição bem-vinda. Embora esta receita peça pêssegos frescos, os congelados também funcionam.

Ingredientes:

  • 4 pêssegos médios
  • ¼ xícara) de açúcar
  • 1 pitada de pimenta da Jamaica
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • ¾ xícara de água

Instruções: Descasque os pêssegos. O método mais fácil é cortar um “X” na pele do fundo de cada um, mergulhar em água fervente por 30 segundos e, em seguida, transferir para uma tigela de água gelada. Depois de resfriadas, as películas escorregam facilmente. Corte os pêssegos ao meio e retire os caroços. Corte em pedaços pequenos para obter um molho grosso ou purê para obter um molho homogêneo.

Em uma panela leve ao fogo médio-alto, misture os pêssegos, o açúcar, a pimenta da Jamaica, a manteiga e a água. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza para ferver em fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até a calda engrossar, cerca de 8 minutos. Retire do fogo e sirva.

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3. Molho de Baunilha Bourbon Caramelo

Molho de caramelo

Molho de caramelo | iStock.com

Não há muito que separa o café da manhã doce da sobremesa, então achamos que o caramelo fica perfeitamente em casa em uma pilha de panquecas. Qualquer versão básica seria deliciosa, mas esta molho picante de bourbon da Closet Cooking pode ser um dos melhores. Se você não conseguir colocar as mãos em uma fava de baunilha, tente usar o extrato de baunilha. Apenas certifique-se de esperar até que a calda esteja cozida antes de adicioná-la. Como o extrato de baunilha é feito com álcool, cozinhar o líquido irá faz com que a maior parte do sabor se dissipe .

Se você está nervoso para fazer caramelo, não é tão difícil quanto você pode pensar. O passo mais importante é deixar todo o açúcar se dissolver antes que a mistura ferva, caso contrário, você vai acabar com um molho arenoso. Assim que o açúcar estiver completamente derretido, você pode aumentar o fogo. Deixe a mistura atingir um âmbar profundo e adicione o creme de uma vez. Afaste-se para esta parte porque vai borbulhar e fumegar como um louco. Depois, mexa até o molho ficar homogêneo. Rede de comida compartilhou um tutorial simples para ajudá-lo.

Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • ¼ xícara de água
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
  • 1 fava de baunilha, cortada ao meio, com as sementes raspadas
  • 1 colher de sopa de bourbon

Modo de tomar: Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva e, em seguida, cozinhe em fogo médio até que a mistura fique na cor âmbar, 15 a 20 minutos no total.

Imediatamente adicione o creme de leite e mexa em fogo médio-baixo até o molho ficar homogêneo. Junte a manteiga, as sementes de baunilha e o bourbon até incorporar totalmente. Deixe esfriar e sirva.

4. Xarope de Chocolate da Tia Bonnie para Panquecas

panquecas com calda de chocolate

Calda de chocolate em panquecas | iStock.com

Você certamente pode cobrir suas panquecas com calda de chocolate comprada, mas ficará surpreso com o quanto mais sabor Receita do Just a Pinch tem. Um toque de baunilha confere profundidade ao molho e uma pitada de sal ajuda a manter a doçura sob controle. Se você adora java, experimente adicionar uma pitada de café expresso em pó instantâneo. Ou vá para o sul da fronteira com um pouco de canela e pimenta chipotle em pó.

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • ½ xícara de água
  • Pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções: Combine todos os ingredientes em uma panela pequena. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo, até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo. Sirva quente ou frio.

5. Açúcar mascavo e xarope de canela

panquecas

Panquecas cobertas com açúcar mascavo e xarope de canela | iStock.com

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Mesmo se você se dedica ao xarope de bordo, é um ingrediente obscuro o suficiente para deixar acidentalmente de fora sua lista de compras. Dê às suas panquecas uma sensação semelhante quando você se esquecer de estocar o xarope substituto de Liz Gunnison, que ela compartilhou com Desfrute de sua refeição . O açúcar mascavo dá a este molho um sabor de caramelo semelhante ao bordo, e a canela adiciona à sensação do café da manhã. As sobras seriam ótimas regadas com iogurte ou alguma fruta fresca.

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1 xícara de água
  • ¼ a ½ colher de chá de canela
  • Espremer o suco de limão

Modo de tomar: Misture a água e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até que o açúcar se dissolva, mexendo ocasionalmente. Junte a canela e o suco de limão. Sirva quente.

6. Cobertura Quente de Panqueca de Maçã

purê de maçã, compota, canela

Cobertura de maçã | iStock.com

Embora as panquecas possam ser bastante indulgentes, elas não precisam ser um desastre dietético. Esta cobertura com maçã da Fine Cooking é doce e reconfortante, mas ainda consegue ser bastante saudável. Adicione uma medida generosa em cima de seu próximo lote de panquecas, e você terá o sabor da torta de maçã sem a contagem de calorias.

Ingredientes:

  • 1 xícara mais 2 colheres de sopa de cidra de maçã, dividida
  • ¼ xícara de açúcar mascavo embalado
  • 3 maçãs grandes, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Instruções: Combine 1 xícara de cidra e açúcar mascavo em uma panela grande. Coloque em fogo médio-alto e leve para ferver. Adicione as maçãs e leve para ferver. Cozinhe as maçãs, mexendo sempre, até ficarem macias, de 10 a 12 minutos. Combine as 2 colheres de sopa de cidra e amido de milho restantes em uma tigela pequena para fazer uma pasta. Adicione a mistura às maçãs e cozinhe, mexendo, até engrossar. Retire do fogo e junte a baunilha. Servir.

7. Molho Caseiro Fácil de Blueberry

panquecas com molho de mirtilo

Molho de mirtilo | iStock.com

As panquecas de mirtilo nem sempre oferecem o sabor que prometem. Se você tiver sorte, poderá obter cerca de 10 das frutas minúsculas em cada flapjack. Quando você quiser um sabor ousado de mirtilo, experimente fazer um lote deste molho rápido com Pitada de yum . Embora você possa usar frutas frescas ou congeladas para esta receita, congeladas provavelmente serão a melhor escolha. A menos que seja o pico da temporada de mirtilo, os frescos da loja não têm muito sabor. Bagas congeladas recebem o tratamento frio quando estão no pico de maturação, então geralmente têm o melhor sabor.

Ingredientes:

  • 3 xícaras de mirtilo
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 ½ colheres de sopa de amido de milho misturado com 3 colheres de sopa de água
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Modo de tomar: Coloque 1 ½ xícara de frutas vermelhas em uma panela pequena. Adicione a água e o açúcar e leve ao fogo médio-alto. Leve a mistura para ferver baixo e cozinhe até que as bagas comecem a se quebrar.

Mexendo sempre, adicione a mistura de amido de milho à panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos ou até o molho engrossar. Adicione mais água para diluir, uma colher de sopa de cada vez, se necessário. Retire do fogo e junte as frutas restantes. Sirva quente ou gelado.