Cultura

Manteiga e 21 outros alimentos que você não precisa refrigerar

Qualquer pessoa que cozinha em casa sabe que a segurança alimentar é muito importante. Se você não for cuidadoso sobre como cozinha e armazena sua comida, você aumenta suas chances de que você ou outra pessoa em sua casa fique doente. Portanto, refrigeramos cuidadosamente alguns alimentos e congelamos outros. E aquecemos (ou reaquecemos) os alimentos quentes para evitar o crescimento de bactérias. Mas você sabia que alguns dos alimentos que coloca na geladeira - mesmo alguns realmente contra-intuitivos, como a manteiga - não precisam realmente ficar lá?

Confira alguns dos alimentos que você pode guardar na despensa ou mesmo no balcão, em vez de encontrar espaço para eles na geladeira.



1. Melões

Melancia

Melancia | iStock.com



A Food Network relata que, embora haja alguns alimentos que você não precisa refrigerar, há outros que você não deveria refrigerar . No topo dessa lista? Melões, como melancia, melão e melada. Sua melhor aposta é manter essas frutas em seu balcão para obter o melhor sabor. Mantê-los em temperatura ambiente pode até maximizar a quantidade de antioxidantes que eles fornecem quando você os ingere. Depois de abrir um melão, no entanto, você deve guardá-lo na geladeira.

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2. Abacates

Abacate fatiado

Abacate fatiado | iStock.com/MSPhotographic

Parece uma boa ideia manter abacates na geladeira. Afinal, é difícil dizer quando eles atingiram o nível perfeito de maturação. Mas a Food Network relata que “a delicadeza cremosa desta fruta é melhor apreciada à temperatura ambiente”. Se você descobrir que tem um monte de abacates maduros e não pode usá-los imediatamente, pode colocá-los na geladeira para estender sua vida útil em alguns dias. Mas você obterá o melhor sabor se deixá-los amadurecer em temperatura ambiente.

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3. Bananas

Cacho de bananas

Cacho de bananas em uma cesta | iStock.com

Rodale Wellness relata que bananas “ odeio o frio . ” (Se você já colocou acidentalmente um cacho na geladeira, descobriu isso em primeira mão.) Bananas não amadurecem na geladeira. E o frio torna sua pele marrom prematuramente. Isso torna impossível saber se eles estão prontos para comer. Para fazer com que as bananas amadureçam e para obter o melhor sabor delas, guarde-as em temperatura ambiente na bancada da cozinha.

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4. Frutas tropicais

close-up de alguém cortando um abacaxi

Cortando um abacaxi | iStock.com

Rodale Wellness compartilha outra regra útil para determinar quais frutas devem ficar longe da geladeira. “As chances são boas de que, se crescer nos trópicos, armazenará melhor em temperatura ambiente”, explica a publicação. Você comprou um abacaxi ou um par de mamões? Talvez uma manga ou um saco cheio de kiwis? Mantenha essas e outras frutas tropicais no balcão, não na geladeira.

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5. Café

Moedor de café elétrico com grãos de café torrados

Moedor de café elétrico | iStock.com/JulieWild

Quer manter o sabor do seu café moído ou em grão inteiro? Então, não coloque na geladeira. O Food Network relata que a umidade em seu refrigerador pode causar um acúmulo de condensação em seu saco de café ou lata. E isso pode ter alguns efeitos bem estranhos no sabor do seu café favorito. Uma aposta melhor do que a geladeira quando se trata de armazenamento de café? Experimente um recipiente hermético na despensa.

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6. Nutella

Creme de Chocolate Avelã em uma tigela com colher

Tigela com recheio de pasta de chocolate avelã | iStock.com

Você sabia que a pasta de chocolate com avelã favorita de todos não só não precisa ir para a geladeira, mas também não deve ser guardada lá? The Food Network explica que a Nutella não só se mantém mais fácil de barrar quando mantida em temperatura ambiente, mas também seu sabor característico de chocolate fica mais intenso quando a pasta não é gelada Mova sua Nutella da geladeira para a despensa e veja se consegue sentir a diferença.

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7. Pão

Pães redondos recém-assados

Pães redondos de pão branco direto do forno | iStock.com/Photology1971

Algumas pessoas guardam o pão na geladeira para evitar o mofo. Mas guardar pão na geladeira normalmente deixa-o seco. (Isso pode tentá-lo a usar ainda mais manteiga, maionese ou o que quer que esteja colocando no pão do que normalmente faria.) Para manter a textura do pão, mantenha o pão em temperatura ambiente no balcão ou na despensa. Se você comprou mais pão do que pode usar imediatamente, guarde o restante no freezer, não na geladeira.

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8. Manteiga

Pedaço de manteiga desembrulhada

Pedaço de manteiga desembrulhada | iStock.com/littleny

Se você estocou várias caixas de manteiga, coloque-as na geladeira. Mas Food52 relata que você pode manter o suprimento de alguns dias de manteiga bem no balcão da sua cozinha . A manteiga contém geralmente cerca de 80% de gordura (o que significa baixo teor de água) e geralmente contém leite pasteurizado. Juntos, esses fatores reduzem o risco de crescimento bacteriano. Você pode manter a manteiga em um recipiente hermético em temperatura ambiente (pelo menos se a temperatura ambiente for de 70 graus Fahrenheit ou menos). Mas o truque realmente só funciona com manteiga com sal, que pode durar alguns dias fora da geladeira. A manteiga sem sal, por outro lado, deve ficar na geladeira.

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9. Maçãs

maçãs

Maçãs iStock.com

Você guarda suas maçãs na geladeira por hábito? Acontece que você não precisa colocá-los na geladeira - principalmente se você planeja usá-los rapidamente. Food52 relata que é uma boa ideia colocar suas maçãs na geladeira imediatamente se você precisar que durem semanas. (Elas podem durar até quatro meses se armazenadas entre 30 e 35 graus Fahrenheit em um ambiente úmido.) Mas se você planeja usar suas maçãs em uma semana, pode simplesmente deixá-las no balcão.

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10. Fruta de caroço

pêssegos em fundo de madeira

Pêssegos frescos | iStock.com

Outra regra interessante sobre a refrigeração de frutas? Você não deve colocar frutas com caroço - pense em pêssegos, ameixas, nectarinas, damascos e cerejas - na geladeira até que estejam totalmente maduros. De acordo com a Food52, a temperatura fria de sua geladeira irá interromper o processo de amadurecimento. Isso é o que os torna farinhentos. A publicação aconselha o amadurecimento das frutas com caroço em temperatura ambiente por dois a três dias antes de colocá-las na geladeira para estender sua vida útil.

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11. Bagas

mirtilos em um prato de cerâmica

Prato de mirtilos | iStock.com

A Food Network relata que as frutas silvestres têm melhor sabor em temperatura ambiente. Então, por que mexer com uma coisa boa se você planeja usar seus morangos, framboesas, amoras ou mirtilos dentro de alguns dias? Se precisar mantê-los por mais tempo, você pode colocá-los na geladeira. Mas se você quiser evitar que fiquem encharcados ou bolorentos, espere para enxaguá-los antes de comê-los.

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12. Tomates

cortando tomates

Cortar tomates | iStock.com

Da mesma forma, os tomates podem perder o sabor e adquirir uma textura farinhenta se forem guardados na geladeira. A Food Network aconselha armazená-los no balcão da cozinha. Na verdade, os tomates pouco maduros podem até ficar no parapeito da janela para amadurecer. Mesmo que fiquem muito maduros, a Food Network não aconselha colocá-los na geladeira. Em vez disso, isso significa 'é hora de fazer geleia de tomate ou molho de tomate torrado'. Produtos relacionados ao tomate - como tomatillos e cerejas em pó - também devem ficar em temperatura ambiente em um local bem ventilado, de acordo com Rodale Wellness.

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13. Batatas

Close up de batatas frescas

Batatas vermelhas | iStock.com

Outro alimento que você não deve refrigerar? Batatas. Acontece que as temperaturas frias, como as da geladeira, quebram os amidos de uma batata. Isso tem o efeito de tornar a batata “desagradavelmente doce e arenosa”, de acordo com a Food Network. Se você comprou muitas batatas e não sabe como armazená-las, lembre-se de que um lugar fresco, seco e escuro funcionará melhor. Rodale Wellness acrescenta que batata-doce e inhame também devem ficar fora da geladeira, onde desenvolverão manchas descoloridas.

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14. Molho de soja, molho de peixe e molho picante

Molho Quente Caseiro, Molho

Molho picante | iStock.com

Cansado de ver esses condimentos bagunçando a porta da geladeira? Food52 relata que você pode realmente manter esses molhos populares em temperatura ambiente. Eles não vão estragar se você guardá-los na despensa ou no balcão. Esteja ciente de que seu sabor e qualidade durarão mais se você colocá-los na geladeira. O molho de peixe, por exemplo, pode continuar a fermentar e mudar de sabor se você mantê-lo em temperatura ambiente. Mesmo assim, pode durar de dois a três anos sem refrigeração.

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15. Manjericão fresco

manjericão

Basil | iStock.com

Food52 relata que, como regra, você deve refrigerar ervas frescas. Mas todas as regras têm exceções. Caso em questão: manjericão. Ervas duras - aquelas com hastes lenhosas, como alecrim, orégano, manjerona e tomilho - devem ser embrulhadas em papel toalha úmido e depois em filme plástico antes de ir à geladeira. Mas ervas macias com hastes tenras, como manjericão, salsa, coentro e estragão, 'são tratadas como buquês'. Food52 aconselha 'cortar as bases dos caules e colocá-los em um copo de água doce, trocando a água a cada um ou dois dias se começar a turvar'. O manjericão deve permanecer à temperatura ambiente. Mas outras ervas macias devem ser cobertas com um saco plástico e colocadas na geladeira.

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raças de cães que se ligam a uma pessoa

16. Cebolas

Closeup de cebolas em fundo branco de madeira rústica

Cebolas iStock.com/Nedim_B

A Food Network relata que as cebolas também devem ser deixadas de fora da geladeira. A umidade na geladeira pode torná-los mofados. E também pode fazer com que eles assumam uma textura pastosa e pouco apetitosa. Em vez de colocá-los na geladeira, você deve encontrar um lugar para eles na despensa, longe da luz solar direta. E apenas depois de cortados, você deve colocá-los em um saco que pode ser fechado na gaveta de vegetais.

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17. Alho

close-up de um dente de alho com casca

Alho | iStock.com

Em uma nota semelhante, lembre-se de não colocar alho na geladeira. A melhor maneira de maximizar seu sabor é mantê-lo em um recipiente seco, fresco, mas ventilado. (Não há vasilhas herméticas aqui.) Depois de quebrar uma cabeça de alho, não a coloque na geladeira. Procure usar o restante do cravo nos próximos 10 dias para obter melhor sabor e frescor.

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18. Querida

Pote de mel

Honey | iStock.com

De acordo com a Food Network, o mel nunca deve ir para a geladeira. As baixas temperaturas podem fazer com que ele “congele” e se cristalize. Portanto, se você deseja que o mel mantenha uma textura comestível, mantenha-o em temperatura ambiente na despensa, nos armários da cozinha ou no balcão. (Se o mel cristalizar, você pode fazer com que ele se liquefaça novamente, aquecendo-o suavemente no micro-ondas.)

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19. Nozes

tigelas de amêndoas, avelãs e castanhas de caju sobre um balcão de madeira

Nuts | iStock.com

Quando se trata de refrigeração, as nozes parecem ser objeto de alguma controvérsia. O óleo das nozes pode torná-las rançosas rapidamente. E eles normalmente duram apenas um a quatro meses em temperatura ambiente. Food52 aconselha guardá-los na geladeira, onde podem durar até um ano. Mas a Food Network observa que as nozes armazenadas na geladeira podem “sufocar o sabor de nozes”. E nozes descascadas podem absorver outros odores em sua geladeira. The Food Network aconselha armazenar nozes em um recipiente hermético na despensa. Ou, se quiser mesmo colocá-los na geladeira, torrar em uma frigideira seca antes de usar.

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20. Pimentas

pimentas misturadas

Pimentas | iStock.com

Rodale Wellness relata que as pimentas - quer você prefira pimentão ou pimenta - devem sempre permanecer em temperatura ambiente. As pimentas param de amadurecer quando você as coloca na geladeira. Isso significa que você não obterá o melhor sabor e frescor de pimentas refrigeradas. Sua melhor aposta é deixá-los no balcão ou encontrar outro local seco e bem ventilado na cozinha para guardá-los até que esteja pronto para usá-los.

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21. Berinjelas

beringelas

Berinjelas | iStock.com

A maioria das pessoas não sabe o que fazer com uma berinjela quando a compra. Isso vale para como cozinhar com ele e também como armazená-lo. Mas de acordo com Rodale Wellness, você nunca deve colocar uma berinjela na gaveta de vegetais da sua geladeira. A publicação explica: “Essas frutas que gostam de calor armazenam bem em temperatura ambiente”.

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22. Abóboras e abóboras de inverno

abóbora

Squash | iStock.com

De acordo com Rodale Wellness, a abóbora e as abóboras duram mais tempo em um local seco, fresco e bem ventilado. Eles não precisam ir para a geladeira. Mesmo que você não planeje usá-los imediatamente, eles ficarão bem no balcão da cozinha.