Cultura

Segredos revelados nos bastidores: um campeão 'picado' diz a tudo

Nós amamos Picado , e também adoramos desenterrar todo e qualquer segredos dos bastidores podemos colocar as mãos. Então, naturalmente, aproveitamos a chance de entrevistar um Picado campeão.

Na temporada 23, Chef Silvia baldini superou a concorrência em um episódio intitulado “Bolo falso, apostas reais”. Depois de ser apelidado de Picado campeão, Baldini mais tarde voltou a competir com 16 companheiros Picado vencedores em um torneio de campeão.

Por correspondência de e-mail, Baldini tinha informações privilegiadas valiosas para compartilhar com o The Cheat Sheet. Muitos desses segredos dos bastidores eram novidade para nós. Quantos vão te surpreender?



1. O processo de filmagem leva muito tempo

Campeã picada, Chef Silvia Baldini | Silvia baldini

Qualquer pessoa que já viu Picado sabe o quão importante são as biografias dos chefs. O instantâneo de cada chef cozinhando na cozinha de sua casa é parte integrante do show. Quando perguntamos a Baldini sobre o processo de filmagem, ela nos disse: “É um longo processo filmar um episódio. Por alguns meses antes de o episódio real ser feito, uma equipe filma os chefs em sua casa e em suas cozinhas para as biografias e extras. ”

Quando terminar, vamos filmar o episódio. “O episódio real leva um dia”, disse Baldini. “Você conhece os outros chefs às 4 da manhã nos estúdios em Chelsea, e então você coloca seu equipamento picado e você filma.”

Próximo: O processo de inscrição envolve mais do que um único envio.

2. O processo de inscrição é demorado

Tenor.com

Muitos chefs fazem testes para ter sua chance em um dos programas de competição de comida mais criativos de todos os tempos, então não é de se admirar que o processo seja cansativo. Além de enviar um vídeo, Baldini nos disse que o processo de inscrição consiste em muitas, muitas rodadas de casting. Então, se você for um pouco cético, fique tranquilo, esses chefs merecem seu lugar no programa.

Próximo: O set do show está lotado.

3. Pode haver até 60 pessoas no set ao mesmo tempo

Picado em Miami, Flórida

Está lotado lá. | Gustavo Caballero / Getty Images para Allied-THA

Obviamente, é preciso mais do que o anfitrião Ted Allen, quatro chefs e três juízes para fazer um reality show. Mas quantas pessoas estão no set em um determinado momento? Segundo Baldini, o set é grande, com uma equipe completa, é claro. Produtores, o diretor de cinema, assistentes, cenógrafos, estilistas e pessoal de iluminação e som estão todos no set, totalizando cerca de 50 a 60 pessoas.

Próximo: Quem não ama Ted ?!

4. Ted é muito legal - e engraçado também

GIPHY

Chefs e apresentadores de programas de competição gastronômica bem-sucedidos podem ter egos enormes, então perguntamos a Baldini sobre o temperamento de Ted enquanto estava no set. “Ted é muito legal e super engraçado, e ele é a alma do show”, disse Baldini. “Ele está lá o tempo todo. Ele é uma espécie de mestre de cerimônias. ”

Próximo: É um trabalho estressante, mas o Picado os concorrentes estão dispostos a isso.

5. A parte mais estressante? Cozinhar em uma cozinha que você não conhece

Campeã picada, Chef Silvia Baldini | Silvia baldini

O desconhecido é muitas vezes assustador, e o caso não é diferente para chefs experientes atuando em Picado . Quando perguntamos a Baldini qual era a parte mais estressante, ela respondeu: “Acho que a parte estressante é ser jogada em uma cozinha que você não conhece e ter que cozinhar um prato em 30 minutos com ingredientes misteriosos. Você tem que ficar focado o tempo todo e não entrar em pânico. ” Nós concordamos; esse cenário parece estressante, para dizer o mínimo.

Próximo: Não há absolutamente nenhum tempo para pensar.

6. Os chefs não têm tempo para pensar entre cestas e cozinhar

Regra # 1 do @Chopped: não se esqueça do ingrediente da cesta.

Uma postagem compartilhada por Food Network (@foodnetwork) em 23 de agosto de 2017 às 5h54 PDT

Dado o quão fora de moda algumas cestas são, pode-se pensar que os chefs têm pelo menos alguns minutos para meditar sobre os pratos potenciais que eles são capazes de fazer. Mas um estaria errado. Como sugere o programa, Baldini confirmou que a emissora não edita nenhum time out para dramatização. Baldini nos disse: “Você NÃO tem tempo para pensar. Período.' Fale sobre intimidar.

Próximo: Mas e a máquina de sorvete?

7. É o primeiro a chegar, primeiro sirva com a máquina de sorvete

GIPHY

Como não há tempo de espera entre as cestas e o cozimento, decidir o que você fará o mais rápido possível é crucial. Quanto mais rápido os chefs decidirem, mais cedo eles poderão bloquear os eletrodomésticos de que precisam. Por exemplo, basta pensar na rodada de sobremesa, muitas vezes estressante. Aquela máquina de sorvete é uma mercadoria quente, então perguntamos a Baldini o que acontece quando dois chefs precisam dela ao mesmo tempo. “Os chefs precisam agir rapidamente se quiserem usar o mesmo maquinário. O mais rápido vence ”, disse ela.

Próximo: A sobremesa foi o prato vencedor de Baldini.

8. A rodada de sobremesa costuma ser a mais difícil por um motivo

competição de sobremesa picada

O juiz Maneet Chauhan mostra a eles como isso é feito. | Rede de comida

Como espectadores, temos a impressão de que a rodada da sobremesa é a mais difícil. Temos cenas de chefs profissionais jogando seu melhor julgamento pela janela. Sem dúvida, isso contribui para uma TV gloriosa. Mas Baldini teve uma opinião diferente, visto que a rodada de sobremesa foi realmente o seu melhor. Na verdade, os chefs ficaram tão impressionados com a sobremesa incomum de Baldini, sweet canederli , que o Chef Chris Santos declarou, “A melhor sobremesa deste programa de todos os tempos.”

“Eu amei minha rodada de sobremesa. Foi minha melhor rodada ”, disse Baldini. “Mas sim, em geral a sobremesa é a mais difícil porque requer algum nível de especialização e técnica e também porque na vida real leva tempo para assar ou fazer doces. 30 minutos é um tempo muito curto. ”

Próximo: E o prato principal era o mais difícil.

9. O prato mais saboroso foi o prato principal

Um delicioso e farto farrotto com cogumelos silvestres, milho local, cebolinha e folhas de beterraba. Você pode pedir em @realeatsfood, basta rolar até meu perfil e clicar no link para o site #geeenfood #plantbased #mushrooms #farrotto #realetas #womechef #resist #healthyfood #recipeoftheday #thefeedfeed #quickmeals #familymeal

quem é o personagem da maravilha mais popular

Postagem compartilhada por Silvia Baldini (@silviabaldinistrawberryandsage) em 28 de julho de 2017 às 6h22 PDT

Ingredientes absurdos e pratos difíceis são parte do curso Picado , e elaborar misturas criativas não é pouca coisa. Você já viu um episódio de Escolha do Visualizador, por exemplo? Um pouco disso coisas são nojentas ! Sério, o que você deve fazer com os olhos? Mas os chefs que saem por cima não têm medo de exibir suas habilidades criativas. E para Baldini, os ingredientes vieram na forma de uma pequena brincadeira.

“Acho que o prato principal foi difícil para mim”, disse Baldini. “Eu estava competindo em um episódio do Dia da Mentira onde todos os ingredientes estavam disfarçados. Então, encontrei um bolo na cesta que era na verdade um bolo de carne. ” Sim, isso seria um pouco complicado, de fato.

Próximo: Os juízes se aproximam de perto.

10. Os juízes não têm medo de se envolver durante o processo de cozimento

Tenor.com

Como espectadores, podemos ver que os juízes têm suas próprias conversas paralelas enquanto os chefs preparam freneticamente seus pratos. Embora tenhamos assumido que os concorrentes não conseguiram ouvir o que os juízes estavam dizendo, nem sempre é esse o caso. Na verdade, Baldini disse que os comentários dos jurados costumam ser ouvidos pelos competidores, o que é bastante enervante. “O chef Murphy continuou vindo ao meu lado e falando comigo em italiano”, disse Baldini. “Foi muito difícil me concentrar, mas também foi engraçado!” Só podemos imaginar as respostas que obteríamos se entrevistássemos todos os concorrentes.

Próximo: A parte de julgamento é relativamente rápida.

11. O julgamento leva cerca de 20 minutos cada rodada

Juízes picados

Eles se movem surpreendentemente rápido. | Rede de comida

Estávamos curiosos para saber quanto tempo leva o processo de julgamento. Simplificando, Baldini nos disse: “Os juízes provam a comida e julgam uma rodada em cerca de 20 minutos”. Além disso, assim que você for picado, você vai embora. Como Baldini ganhou, ela ficou lá até meia-noite. Próximo: Não há nenhum limpador de paladar para os juízes.

12. Os juízes não usam limpadores de palato entre os pratos

GIPHY

No episódio de Baldini, os juízes incluíram Maneet Chauhan, Marc Murphy e Chris Santos. “Não acho que os juízes recebam limpadores”, disse Baldini. “Eles provam todos os pratos muito rapidamente.” Considerando isso, podemos estar preocupados com a justiça - isto é, se os juízes não fossem todos profissionais experientes.

Próximo: Os chefs podem aprender lições valiosas.

13. O show realmente ensina um chef a se concentrar

Tenor

Sem dúvida, há muita coisa acontecendo durante cada episódio. Os chefs estão correndo como um bando de galinhas com as cabeças cortadas, xingando, fatiando e, claro, cortando - o que eles esperam que seja - o conteúdo do coração dos jurados. Ficamos curiosos para saber qual foi a maior lição de Baldini. Ela nos disse: “Aprendi a me concentrar e a me divertir!” Isso parece uma grande vitória, mesmo para chefs que acabam não aceitando o Picado coroa em casa.

Próximo: A notoriedade vai longe.

14. Esta campeã picada obteve grande sucesso após sua vitória

Obrigado @ryankristafer @ teresadu4 é sempre um prazer vir @ ct.style feliz verão #ctstyle #summer #cooking #ratatouille #tomatoes #tomatoes #powerfood #cleanfood #recipeoftheday #thefeedfeed #resist #womenpower #grateful #zucchini

Uma postagem compartilhada por Silvia Baldini (@silviabaldinistrawberryandsage) em 22 de junho de 2017 às 7h05 PDT

Para Baldini, sua passagem de sucesso no show foi muito útil em sua carreira. 'Eu acredito Picado é uma ótima plataforma para chefs. É um show verdadeiramente amado por todos ”, disse Baldini. Embora a Chef Baldini tenha participado de vários projetos e tenha orgulho de ter feito cozinhas incríveis para pessoas notáveis, ela conta sua experiência no Picado sempre colocará um sorriso no rosto.

Picado foi uma espécie de rampa de lançamento para a chef, e ela cresceu imensamente desde que apareceu no Rede de comida . “Agora eu dirijo um grupo de pensamento em negócios alimentícios de muito sucesso, trabalho Real Eats como um de seus chefs famosos, estou escrevendo um livro e muitas vezes estou na TV para cozinhar e falar sobre minhas receitas de comida poderosa ', disse Baldini.

Próximo: Descubra o que é isso Picado campeão fez com seus ganhos.

15. O prêmio em dinheiro dá aos vencedores ainda mais oportunidades de sucesso

Silvia baldini

Baldini chegou até a aparecer em revistas. | Morango e sálvia via facebook

Além do direito de se gabar, qualquer boa competição resulta em um grande prêmio o vencedor leva tudo. E para Picado concorrentes, é um prêmio de US $ 10.000. Perguntamos a Baldini o que ela fazia com seus ganhos, ao que ela respondeu que aplicou o dinheiro de volta em seu negócio para ajudá-lo a crescer. Esse é um conselho bastante sensato para qualquer um que acabou de ganhar uma grande quantia de dinheiro.

[Nota do editor: esta história foi publicada originalmente em agosto de 2017.]

Leia mais: Essas são as coisas mais nojentas que acontecem em programas de culinária