Cultura

8 sobremesas fáceis de abóbora que são melhores do que torta

Temporada de abóbora está aqui um pouco mais, e temos o direito e a responsabilidade de usá-lo em todas as sobremesas que fizermos de agora até janeiro. Você pode revirar os olhos com o 'básico' de tudo, mas a quem estamos enganando? Quando se trata de sabores de outono, o tempero de abóbora é tudo de bom. Claro, o Dia de Ação de Graças é a hora das tortas de abóbora. Mas quando se trata de sobremesas de abóbora criativas para o resto do outono, é hora de pensar fora da crosta.

Essas sobremesas prometem ser mais fáceis do que torta - ou pelo menos mais simples do que fazer você mesmo uma crosta. Ignore os odiadores que afirmam que não gostam de temperar tudo com os produtos outonais e sirva uma dessas deliciosas sobremesas. Eles são muito fáceis de preparar, e apostamos que mesmo os pessimistas não serão capazes de resistir.

Observação: Em todas essas receitas, escolha abóbora em lata em vez da mistura de torta de abóbora, que tem temperos e adoçantes.



1. Excelente sobremesa de abóbora

Fatia de bolo streusel de abóbora no prato

Bolo streusel de abóbora | iStock.com/manyakotic

O nome pode ser um pouco vago, mas prometemos que este bolo vai cumprir a parte “ótima”. Cerca de 475 pessoas avaliaram isto com uma média de 4,5 estrelas no Allrecipes.com , provavelmente por causa dos sabores do outono misturados com a pura facilidade de preparar esta sobremesa. Você vai misturar abóbora enlatada com ingredientes simples que provavelmente já tem e, em seguida, polvilhe uma mistura de bolo amarelo por cima. Termine com manteiga derretida e nozes para obter uma sobremesa tipo streusel que é tão fácil que você vai pensar que trapaceou.

Ingredientes:

  • 1 lata (15 onças) de purê de abóbora
  • 1 (12 onças) de lata de leite evaporado
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 4 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
  • 1 pacote (18,25 onças) de mistura para bolo amarelo
  • ¾ xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 1 ½ xícara de nozes picadas

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha antiaderente.

Em uma tigela grande, misture a abóbora, o leite, os ovos, o açúcar e as especiarias. Misture bem e despeje na assadeira. Polvilhe a mistura seca para bolo por cima, regue com manteiga derretida e polvilhe com as nozes.

Asse por 1 hora ou até que uma faca inserida perto do centro saia limpa. Sirva com sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.

2. Torta de caixa de gelo de abóbora

Purê de abóbora em um copo

Purê de abóbora em um copo | iStock.com

Sim, tecnicamente esta receita de Martha Stewart inclui a palavra 'torta', mas é mais uma sobremesa de sorvete do que uma crosta amilácea, então estamos limpos se você está procurando evitar sobremesas como tortas. Você ainda terá a textura cremosa e sedosa do recheio de torta, mas virá de gelatina e cream cheese em vez de um creme de abóbora tradicional. Você também fará uma crosta com biscoitos de canela e graham, adicionando textura e sabor à sobremesa em geral. Além disso, é resfriado em vez de cozido, o que torna muito fácil fazer com antecedência.

Ingredientes:

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  • 16 biscoitos de canela, quebrados em pedaços grandes
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de sal grosso
  • ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida e resfriada

Preenchimento e cobertura

  • 3 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor (de 2 pacotes)
  • 1 lata (29 onças) de purê de abóbora puro
  • 4 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente
  • 1 (12 onças) de lata de leite evaporado
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • ¾ a 1 colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída ou ralada na hora, além de mais para enfeitar
  • ¾ colher de chá de sal grosso
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Instruções: Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Em um processador de alimentos, combine biscoitos, açúcar e sal; processe até formar migalhas finas. Com a máquina funcionando, despeje lentamente a manteiga através do tubo de alimentação e processe até que a mistura se pareça com areia úmida. Pressione as migalhas na parte inferior e nas laterais de uma assadeira quadrada de 23 cm.

Asse até que a crosta esteja bem dourada e perfumada, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha.

Para fazer o recheio, coloque ¼ xícara de água fria em uma tigela pequena. Polvilhe a gelatina por cima e deixe repousar 5 minutos. Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora com o cream cheese até ficar homogêneo. Em uma panela pequena, misture o leite evaporado, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o sal; leve para ferver em fogo médio. Adicione a mistura de gelatina e mexa até dissolver completamente. Despeje a mistura de leite na abóbora e bata até ficar homogêneo.

Despeje o recheio na crosta resfriada e leve à geladeira até firmar, cerca de 3 horas. Para servir, bata as natas com açúcar de confeiteiro até formar picos macios. Cubra a torta com chantilly e polvilhe com noz-moscada.

3. Mousse de abóbora

torta de especiarias de abóbora milkshake de abóbora

Mousse de abóbora | iStock.com/nata_vkusidey

Mousse é basicamente um pudim chique, com um toque de classe e um toque extra de fofura. Montar com camadas de chantilly e raspas de chocolate adiciona ainda mais um toque especial, que você verá quando fizer esta receita com Vida no campo . A mousse não é difícil de fazer, mas requer um tempo de resfriamento significativo para endurecer. Com isso em mente, é perfeito para uma sobremesa que você pode fazer à frente, com pouquíssimos detalhes de última hora. E já que você está espalhando a mousse e o chantilly, é simples, mas elegante em sua apresentação.

Ingredientes:

  • 5 gemas de ovo grandes
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ½ xícaras de creme de leite
  • 15 onças de abóbora enlatada
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de rum escuro
  • 1 colher de chá de gelatina em pó
  • 3 onças de chocolate preto raspado

Modo de tomar: Encha uma tigela grande até a metade com água gelada e reserve. Bata as gemas, ¾ xícara mais 2 colheres de açúcar e ¾ xícara de creme de leite em uma panela média. Aquecer mexendo continuamente com uma espátula de borracha ou colher de pau em fogo médio-baixo, até engrossar e a mistura cobrir a espátula - cerca de 10 minutos. Transfira para uma tigela média e coloque sobre o banho de gelo. Mexa para esfriar.

Adicione abóbora, baunilha, especiarias e sal à mistura de ovo. Misture 1 colher de sopa de rum e 1 colher de chá de gelatina em uma tigela pequena. Aqueça o restante da colher de sopa de rum e acrescente à mistura de gelatina até dissolver. Bata suavemente na mistura de abóbora. Bata ½ xícara de creme de leite até os picos firmes e envolva na mistura de abóbora. Despeje em um prato raso, tampe e leve à geladeira até ficar frio e espesso o suficiente para cair de uma colher em porções pesadas - cerca de 8 horas ou durante a noite.

Bata o creme de leite restante e o açúcar até obter picos firmes. Em uma travessa de vidro, coloque alternadamente a mousse de abóbora e o creme de leite batido. Polvilhe as raspas de chocolate entre as duas camadas superiores. Sirva gelado.

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4. Muffins de especiarias de abóbora

Muffin de abóbora outono

Bolinho de abóbora | iStock.com/bhofack2

Se preferir que as suas sobremesas sejam um pouco menos doces, experimente estes muffins da O dia da Mulher . Os próprios muffins são equilibrados com especiarias, abóbora e cranberries, mas não são enjoativamente doces. A garoa de bordo para o topo é uma maneira perfeita de levar este muffin do território do café da manhã para a sobremesa - embora não iremos julgar se você pegará um destes pela manhã também.

Ingredientes:

  • ½ xícara de açúcar granulado
  • ½ xícara de açúcar mascavo claro embalado
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1½ colher de chá de gengibre em pó
  • ½ colher de chá de cravo moído
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • 2 claras de ovo grandes
  • 1¼ xícaras de purê de abóbora
  • 2½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de leite
  • 1 ½ xícara de cranberries frescas ou congeladas
Para a garoa de bordo
  • ⅔ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo puro
  • Sementes de abóbora torradas

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre 20 forminhas de muffin com forros de papel. Bata os açúcares, a manteiga, as especiarias, a baunilha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. .

Junte os ovos e as claras em neve. Bata o purê de abóbora em velocidade baixa, mexendo apenas para incorporar. Bata alternadamente a farinha e o leite, até ficar bem misturado. Junte as bagas.

Coloque ¼ xícara de massa em cada xícara de muffin. Asse por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas. Deixe esfriar por 5 minutos nas forminhas sobre a gradinha, retire das forminhas e deixe esfriar completamente.

Até 4 horas antes de servir, mexa o açúcar de confeiteiro e o xarope de bordo em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Raspe em um pequeno saco ziptop. Corte uma pequena ponta de um canto do saco e regue com os cupcakes. Enfeite com sementes de abóbora.

5. Fudge de especiarias de abóbora

Fudge embrulhado em fita

Fudge envolto em fita | iStock.com/Stephanie Frey

Fudge pode ser uma das sobremesas mais simples de fazer e é perfeito se você está procurando satisfazer aquele guloso com porções pequenas. Realmente não fica muito mais fácil do que esta receita de fudge de Delish desde que você comece com uma base de chocolate branco. Não contém abóbora, mas os sabores vão lembrá-lo do pedaço de torta mais saboroso que você já comeu. Basta adicionar um pouco de leite condensado e tempero de torta de abóbora para os sabores de outono em uma mordida.

Ingredientes:

  • 12 onças de chocolate branco derretido
  • 1 xícara de leite condensado
  • Pitada de canela, se desejar
  • ½ colher de sopa de especiarias para torta de abóbora e mais para espanar

Modo de tomar: Em uma tigela grande, misture o chocolate branco derretido e o leite condensado. Adicione o tempero da torta de abóbora e a canela e misture bem.

Usando uma espátula, transfira o fudge para uma assadeira de vidro forrada com pergaminho e alise por cima. Polvilhe com mais especiarias para torta de abóbora e deixe descansar até ficar firme. (Transfira para a geladeira para acelerar o processo.) Corte em quadrados.

6. Bolo de abóbora

Close up de Pumpkin Torte

Bolo De Abóbora | iStock.com/T_S_Photography

Tortes parecem exigentes, mas, na realidade, a maioria deles é bastante fácil de preparar. Esta receita de Gosto de casa tem um sabor suave de abóbora, escreve o autor, e é acentuado com caramelo e nozes picadas como cobertura. Claro, você pode experimentar qualquer cobertura que escolher - essa é a beleza de ser o chef.

Ingredientes:

  • 1 pacote de mistura para bolo amarelo
  • 1 (15 onças) lata de abóbora sólida, dividida
  • ½ xícara de leite
  • 4 ovos grandes
  • ⅓ xícara de óleo de canola
  • 1 ½ colher de chá de tempero de torta de abóbora, dividido
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 16 onças de cobertura batida congelada, descongelada
  • ¼ xícara de molho de caramelo
  • ⅓ xícara de nozes picadas

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Em uma tigela grande, misture a mistura para bolo, 1 xícara de abóbora, leite, ovos, óleo e 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora; bater em baixa velocidade por 30 segundos. Bata em fogo médio por 2 minutos. Despeje em duas assadeiras redondas untadas e enfarinhadas.

Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido próximo ao centro saia com algumas migalhas úmidas. Deixe esfriar por 10 minutos antes de retirar das panelas para uma gradinha para esfriar completamente.

Em uma tigela grande, bata o cream cheese até obter um creme claro e fofo. Adicione o açúcar de confeiteiro, a abóbora restante e o tempero da torta de abóbora. Bata até amaciar. Dobre na cobertura batida.

Corte cada bolo horizontalmente em duas camadas. Coloque a camada inferior em um prato de servir; espalhe com um quarto do recheio. Repita as camadas três vezes. Regue com cobertura de caramelo e polvilhe com nozes. Guarde na geladeira.

7. Cheesecakes de abóbora sem assar com molho de caramelo salgado

manteiga de abóbora iogurte grego parfait

Copos de cheesecake de abóbora | iStock.com/nata_vkusidey

Os cheesecakes podem ser demorados, um pouco complicados e muitas vezes requerem um equipamento especial. Se você não tem uma forma de mola (ou não quer tirar a sua e preparar um banho de água para ela), experimente esta versão sem cozimento da Cooking Classy em vez de. Você vai fazer um fundo de biscoito esfarelado rápido e, em seguida, encher os copos com a mistura de cheesecake de abóbora. Depois de adicionar chantilly, você pode cobrir com qualquer molho de caramelo de sua escolha, embora o blogueiro também forneça uma versão caseira se você preferir fazer você mesmo.

Ingredientes:

  • 16 biscoitos Biscoff, finamente triturados
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1⅔ xícara de creme de leite, dividido
  • 8 onças de queijo cremoso frio
  • 2 colheres de sopa de molho de caramelo e mais para cobertura
  • 6 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • ¼ colher de chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de cravo-da-índia moído
  • 1 xícara de purê de abóbora em lata, resfriado
  • Sal marinho em flocos

Para o molho de caramelo

  • 1 xícara de açúcar granulado
  • ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de água
  • ¼ xícara de manteiga com sal
  • ½ xícara de creme de leite

Modo de tomar: Em uma panela pesada de 3 litros, aqueça o açúcar e a água em fogo médio-alto, mexendo até que o açúcar se dissolva totalmente. Quando a mistura começar a ferver, pare de mexer e deixe cozinhar até obter uma cor âmbar profunda, mexendo ocasionalmente. Imediatamente adicione a manteiga, retire do fogo e bata para incorporar. Adicione o creme e mexa até ficar homogêneo. Despeje em uma jarra ou outro recipiente resistente ao calor para esfriar. Tempere ligeiramente com sal.

Em uma tigela ou processador de alimentos, misture a manteiga e as migalhas de biscoito. Divida a mistura entre seis xícaras pequenas e pressione suavemente até formar uma camada uniforme.

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Usando uma batedeira, bata 1 xícara de creme de leite em uma tigela média até formar picos firmes. Em uma tigela separada, bata o cream cheese com o molho de caramelo até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o açúcar mascavo, a baunilha, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o cravo. Bata até ficar homogêneo e, em seguida, envolva a abóbora e o creme chantilly.

Passe uma colher ou cano da mistura de abóbora sobre a camada de migalhas de biscoito em copos. Refrigere até que esteja pronto para servir e, em seguida, bata os ⅔ xícara de creme de leite restante até que se formem picos firmes. Cubra a camada de abóbora. Regue cada um com molho de caramelo e polvilhe levemente com sal marinho e sirva.

8. Milkshakes de Bourbon Torta de Abóbora

Milkshake de Torta de Abóbora com Chantilly

Milkshake de torta de abóbora com chantilly | iStock.com/bhofack2

Se você está atrás de uma sobremesa adulta, pode sorver, experimente esta mistura tentadora de abóbora, bourbon e sorvete. Milkshakes são perfeitos para a criatividade, mas esta receita de Como é doce deve ajudar você a começar com as proporções certas de bourbon para sorvete. Vista-os para uma festa ou desfrute-os em casa em uma noite de outono com seu parceiro. De qualquer forma, eles são uma maneira perfeita de misturar a abóbora com sua sobremesa favorita.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de sorvete de baunilha
  • ½ xícara de leite
  • ¼ xícara de creme ou meio a meio
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • ⅔ xícara de purê de abóbora
  • ½ colher de sopa de especiarias para torta de abóbora
  • ⅓ xícara de migalhas de biscoito de graham
  • 2 a 3 onças de bourbon

Coberturas opcionais

  • Geada
  • Granulado ou açúcar de canela
  • Chantilly

Modo de tomar: Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e bata até incorporar. Rim óculos com uma leve camada de glacê e, em seguida, mergulhe em granulado. Despeje no shake e polvilhe com canela. Cubra com chantilly para servir, se desejar.

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