Cultura

7 ingredientes que você nunca pensou em colocar em uma omelete

omelete café da manhã

Pequeno almoço omelete | iStock.com

Quando se trata de alimentos clássicos para o café da manhã, nada permanece no centro das atenções como uma omelete farta e recheada. Eles são fáceis de preparar, relativamente baratos e contêm os nutrientes de que seu corpo precisa. Além disso, eles são a base perfeita para adicionar qualquer ingrediente de sua despensa. Junte as sobras de pimentão e tomate da salada na noite anterior, polvilhe com qualquer tipo de queijo que você tenha e acrescente um pouco de presunto ou bacon para um sabor mais saboroso.

Os ovos são uma ótima maneira de obter muitos dos nutrientes e ácidos graxos de que você precisa, junto com uma boa dose de proteína imediatamente pela manhã, nutricionista Jo Lewin compartilhado com a BBC . Eles podem promover a saúde cardíaca, conter vitamina D e também minerais como zinco e ferro, acrescenta Lewin. Você pode aumentar o valor nutricional intrínseco do ovo ainda mais adicionando outros ingredientes saudáveis, como verduras ou outras proteínas, tudo enrolado em uma omelete fofa.



Com a versatilidade que as omeletes podem ter, você nunca precisará prepará-las da mesma maneira se não quiser. Ingredientes clássicos são deliciosos e omeletes de queijo simples são perfeitos quando você precisa de uma refeição rápida com pouca preparação. No entanto, os ovos também podem servir como uma tela em branco para vários gostos e preferências. Saúde do dia a dia oferece uma lista de vários suplementos para suas omeletes, fornecendo combinações possíveis para o uso de azeitonas, milho doce, carne de taco e até purê de batata. Ainda assim, fica ainda mais criativo do que isso. Quer realmente sair em apuros com seus ovos? Experimente esses acréscimos de omelete.

1. Maçãs Golden Delicious

maçã Dourada

Maçãs Golden Delicious | iStock.com

Tradicionalmente, uma das poucas frutas que chega perto de uma omelete é o tomate - que é tratado como um vegetal na maioria das vezes. No entanto, maçãs cortadas em cubos combinadas com frango em uma omelete de clara de ovo criam uma combinação de sabores verdadeiramente única. O autor em O Foodie Saudável atesta que você também pode fazer essa omelete usando as gemas - os sabores vão bem em qualquer situação, dependendo da sua preferência de ovo. Você também pode trocar a couve por espinafre, se desejar.

Ao contrário de uma omelete típica, esta versão é servida aberta, embora você possa escolher dobrá-la se preferir.

Ingredientes:

  • 1 colher de chá de óleo de coco (ou óleo de cozinha desejado)
  • 1 xícara (8 onças) de clara de ovo ou ovos com gemas
  • 1 pequeno peito de frango cozido desfiado
  • 1 maçã Golden Delicious, sem caroço, descascada e cortada em cubos
  • 3-4 folhas grandes de couve, caules removidos, finamente picados
  • 20 gramas de avelãs, levemente torradas e esmagadas
  • Pegue sal e pimenta

Instruções: Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela antiaderente pequena a média. Adicione os pedaços de frango, polvilhe com sal e pimenta e cozinhe até dourar. Em seguida, adicione os pedaços de maçã em cubos e cozinhe até ficarem macios, cerca de 30 segundos. Retire a mistura da panela e reserve.

Adicione a couve (ou espinafre) e cozinhe até murchar, cerca de 30 a 45 segundos. Adicione o frango e as maçãs de volta à panela e despeje as claras sobre a mistura. Polvilhe as avelãs picadas por cima.

Cubra levemente (o blogueiro sugere usar uma forma de pizza por cima) e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que os ovos estejam completamente firmes e opacos. Passe para um prato de servir e sirva imediatamente.

2. Hummus

homus em uma tigela

Hummus | iStock.com

Hummus é para pão sírio, bandejas de vegetais e ... omeletes? “O homus fica bem com ovos e combina muito bem com queijo Feta salgado e os sabores frescos de manjericão e tomate”, o blogueiro da Emily Bites escreveu sobre a omelete que ela fez com a propagação de inspiração grega. O autor da receita também sugere o uso de hummus de pinhão, mas acrescenta que qualquer variação de sua preferência funcionará bem.

Ingredientes:

  • 1 ovo grande
  • 2 claras de ovo grandes
  • 1 colher de sopa de água
  • Uma pitada / pitada de sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga light
  • 2 colheres de sopa de hummus
  • ½ onça de queijo feta esfarelado
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de tomates em cubos

Modo de tomar: Em uma tigela, misture o ovo, as claras, a água, o sal e a pimenta. Bata até ficar bem misturado e batido.

Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Cubra o fundo da panela com a manteiga e acrescente a mistura de ovos. Quando as bordas estiverem firmes e o meio estiver quase lá, jogue pequenas porções de homus no centro da omelete e espalhe com as costas de uma colher. Polvilhe a maior parte do Feta (reservando um pouco para a parte superior) sobre o homus.

Use uma espátula para dobrar um lado da omelete sobre o recheio central e, em seguida, incline a forma (o lado dobrado primeiro) em direção ao seu prato. Deslize a omelete em seu prato usando a espátula e dobre o outro lado da omelete sobre o centro. Polvilhe com manjericão, tomate e queijo Feta restante antes de servir.

3. Batata-doce e feijão preto

batata doce cortada em cubos em tábua de madeira

Batata-doce em cubos | iStock.com

Batatas-doces podem ser incluídas em quase qualquer coisa para adicionar um ponche farto e recheio, e parece que omeletes não são exceção. Esta receita usa um recheio de burrito de batata-doce e feijão preto, ocasionalmente feito separadamente para tacos ou outros pratos. No entanto, o blogueiro em Desejo de Kim tem dupla função com o recheio e também o usa com os ovos. É a maneira perfeita de usar as sobras sem se sentir enganado durante o café da manhã.

Ingredientes:

  • 1 xícara de clara de ovo líquida
  • ½ xícara de recheio de burrito de feijão preto de batata-doce
  • Coberturas opcionais: coentro fresco, abacate e / ou molho

Para o recheio :

  • 1 batata-doce média (cerca de 2,5 xícaras), em cubos e assada
  • 1 recipiente cozido por minuto pronto para servir arroz ou cerca de 1 xícara de arroz integral
  • 1-2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem
  • ½ cebola pequena, finamente picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão picado (qualquer cor)
  • 1 colher de chá de sal marinho, ou a gosto
  • 2 colheres de chá de cominho em pó, ou a gosto
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena ou a gosto
  • 1 lata (15 onças) de feijão preto (cerca de 1,5-2 xícaras cozidas), escorrido e enxaguado

Instruções: Para preparar o recheio, pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit e forre uma assadeira com papel alumínio. Espalhe a batata-doce em cubos em uma camada uniforme na assadeira, borrife azeite de oliva ou óleo de coco em spray de cozinha e polvilhe levemente com sal. Asse por 15-20 minutos ou até ficar macio.

Em uma frigideira grande em fogo médio, acrescente o azeite, a cebola, o pimentão e o alho. Refogue por 5-10 minutos, depois adicione sal e temperos e mexa bem. Adicione o feijão preto e o arroz cozido e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio, em seguida, adicione as batatas-doces assadas à mistura e mexa bem. Se alguns pedaços de batata-doce forem muito grandes, amasse-os com um garfo.

Para preparar a omelete, borrife uma frigideira média com spray de cozinha em fogo médio-alto. Despeje as claras de ovo líquidas na frigideira e despeje colheradas da mistura de batata-doce e feijão preto uniformemente sobre as claras.

Deixe os ovos cozinharem por cerca de 5 minutos, até formarem bolhas e firmarem. Em seguida, vire com cuidado para o outro lado e deixe a omelete cozinhar por mais 1-2 minutos. Enrole os lados e transfira para um prato, adicionando coberturas se desejar.

4. Pastrami

close up de pastrami fresco fatiado

Pastrami | iStock.com

Pastrami pode ser uma deli favorita quando é servido com pão de centeio, mas também pode fazer uma aparição com ovos para mudar um pouco. Rábano e pepino adicionam zing e frescor. Cozinhar luz sugere servir este prato sobre pão de centeio, mas você pode abrir mão das fatias completamente, se desejar.

Ingredientes:

  • 1½ xícara de pepino inglês descascado em fatias finas
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon de grão integral
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • ½ colher de chá de raiz-forte preparada
  • ¼ colher de chá de sal, dividido
  • ⅜ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 6 ovos grandes, levemente batidos
  • 3 onças de pastrami picado
  • 3 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 4 folhas grandes de alface Bibb
  • 4 fatias de pão de centeio torrado

Instruções: Combine pepino, mostarda, vinagre, raiz-forte, ⅛ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta em uma tigela. Deixe repousar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Misture o restante ⅛ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá restante de pimenta, endro, ovos, pastrami e cebola em uma tigela, mexendo com um batedor.

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Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione o óleo à panela; agite para revestir. Adicione a mistura de ovos à panela; cozinhe 2 minutos. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos ou até firmar. Corte em 4 fatias. Coloque 1 folha de alface em cada fatia de pão; cubra com 1 pedaço de omelete e ¼ xícara de mistura de pepino.

5. Quinoa

Quinoa

Quinoa | iStock.com

Quinoa pode se manter na mesa do café da manhã, mas normalmente como um substituto para a farinha de aveia. É usado nesta receita de Colheita Meio Assada como apenas um aditivo para omeletes com sabor grego, incorporando o supergrão junto com azeitonas, tomates secos ao sol, alcachofras e muito mais. Eles são tão fartos, na verdade, que o blogueiro argumenta que eles são os locais perfeitos se você deseja tomar o café da manhã no jantar. Junto com as omeletes, o Half Baked Harvest oferece um molho tzatziki para acompanhar.

Ingredientes:

  • 6 ovos grandes
  • ¼ xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 1 ½ xícara de quinoa cozida
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • ½ xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, cortadas ao meio + 1 colher de sopa de salmoura de azeitona
  • ¼ xícara de pimentão vermelho assado, picado ou fatiado
  • ¼ xícara de corações de alcachofra marinados, picados
  • ¼ xícara de tomate seco ao sol embalado em óleo + 1 colher de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho picados ou ralados
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 onças de queijo feta, esfarelado
  • ¼ xícara de pinhões torrados, para cobertura
  • tomates de uva frescos, para cobertura
  • 1 abacate, fatiado, para cobertura

Modo de fazer: Para fazer a salada de quinoa, coloque a quinua, o espinafre picado, as azeitonas, os pimentos vermelhos assados, as alcachofras picadas, os tomates secos, o alho, o orégano e o manjericão em uma tigela grande. Incorpore 1 colher de sopa de óleo dos tomates secos ao sol e 1 colher de sopa de salmoura de azeitona (da jarra de azeitona), tempere com sal e pimenta. Misture bem e reserve.

Para fazer a omelete, use um garfo para misturar os ovos, o leite e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela. Você quer que a mistura de ovos seja bem mexida. Aqueça uma frigideira de 8-10 polegadas em fogo médio-baixo. Quando a panela estiver quente, adicione 1 colher de sopa de manteiga e gire a panela para revestir. Despeje metade da mistura de ovo e deixe repousar por cerca de 10 a 20 segundos. Use uma espátula resistente ao calor para mover delicadamente os ovos definidos em direção ao meio da frigideira e, em seguida, incline-a para que os ovos moles tomem seu lugar. Repita esse processo até que quase não haja ovos escorrendo para se mover.

Neste ponto, adicione qualquer queijo que você gostaria de adicionar, como queijo feta ou mussarela. Use sua espátula para liberar suavemente a parte inferior da omelete da frigideira. Incline a bandeja um pouco para frente e para trás para se certificar de que não está presa em lugar nenhum. Deixe descansar por alguns segundos e, em seguida, coloque-o em um prato.

Imediatamente polvilhe a omelete com um pouco de queijo feta e adicione a salada de quinua. Dobre e sirva imediatamente, cobrindo com tomate uva, azeitonas e queijo feta adicional, se desejar. Como alternativa, mantenha-se aquecido e espere para cobrir até que a segunda omelete esteja pronta, então cubra e sirva.

6. Molho Enchilada

molho de tomatillo em uma tigela colombiana

Molho verde para enchiladas | iStock.com

Em muitos casos, os ovos podem substituir o pão quando se trata de empilhar os ingredientes por cima. No caso desta receita de Sabor magro , os ovos assumem o papel que as tortilhas normalmente desempenham em um prato de enchilada. Eles são enrolados e recheados com uma mistura de espinafre e, em seguida, cobertos com molho de enchilada para um toque único em um café da manhã de inspiração mexicana. Esta receita faz 6 enchiladas, ou café da manhã para um grupo.

Ingredientes:

  • 3 xícaras de clara de ovo ou clara de ovo de 18 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de água
  • Sal e pimenta a gosto
  • Spray para cozinhar
  • 1 colher de chá de azeite
  • ½ xícara de cebolinha picada e mais para enfeitar
  • 1 tomate maduro médio, picado
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • Pacote de 10 onças de espinafre congelado
  • 4,5 onças de lata de chiles verdes picados
  • Sal kosher e pimenta moída fresca
  • 1 ½ xícara de queijo Colby-Jack ralado com gordura reduzida
  • 1 xícara de molho de enchilada verde
  • 1 abacate médio, picado

Instruções: Espalhe um terço do molho de enchilada no fundo de uma assadeira 9 × 13 e pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Em uma tigela média, bata as claras em neve, a água e uma pitada de sal e pimenta. Cubra levemente uma frigideira grande e antiaderente com spray de cozinha e aqueça a frigideira em fogo médio. Adicione cerca de ½ xícara de claras em neve, girando uniformemente para cobrir o fundo da panela. Cozinhe até firmar, cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe o outro lado até firmar, mais cerca de 1 minuto. Reserve em um prato e repita até que a mistura do ovo esteja terminada. (Devem fazer cerca de 6 “tortilhas” de ovo.)

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione a cebolinha e cozinhe por 2-3 minutos até que esteja perfumada, mas não marrom. Adicione o tomate e o coentro, tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 1 minuto até ficar macio. Junte o espinafre e as pimentas e cozinhe por cerca de 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta a gosto.

Retire a mistura de espinafre do fogo e misture ½ xícara de queijo; misture bem. Divida o espinafre entre as “tortilhas” de clara de ovo, cerca de ⅓ xícara de cada uma e enrole, colocando o lado da costura voltado para baixo na assadeira. Cubra com o molho de enchilada e o queijo restante, cubra com papel alumínio e leve ao forno até ficar bem quente e o queijo derreter, cerca de 20 a 25 minutos. Se desejar, sirva com cebolinha e abacate em cubos.

7. Folhas de caranguejo, pimenta e perilla

Close up de salada de surimi

Carne de caranguejo | iStock.com

Se você está realmente procurando ultrapassar as fronteiras americanas tradicionais do sabor de uma omelete, considere experimentar esta versão vietnamita, criada por The Food Network. A receita incorpora dois tipos de carne de caranguejo, junto com chiles e folhas de perilla, que são da família das hortelã. Ao contrário de muitas omeletes, essas também são servidas em baguetes, aumentando o fator de cordialidade. Se você deseja um café da manhã mais aventureiro e gosta de sabores de frutos do mar, esta versão é para você.

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 1 colher de chá de açúcar de palma ralado
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • ¼ colher de chá de pasta de camarão
  • ½ colher de chá de óleo de gergelim torrado mais extra para chuviscar
  • ½ baguete, cortada em dois pedaços
  • Óleo vegetal para fritar
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou um pouco de óleo para grelhar

Para o recheio :

  • 100 gramas (cerca de ¾ xícara) de carne de caranguejo mista, marrom e branca
  • 1 cebolinha, picadinha
  • 8 hastes de cebolinhas, finamente picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ou 2 pimentões bird eye, finamente picados
  • Punhado de folhas de perila, finamente picadas
  • Punhado de folhas de manjericão, picadinhas
  • Um punhado de serra de coentro dente ou coentro normal, finamente picado

Modo de Preparo: Junte todos os ingredientes do recheio em uma tigela e reserve.

Em uma tigela separada, quebre os ovos, acrescente o açúcar de palma ralado, o molho de peixe, a pasta de camarão e o óleo de gergelim. Bata bem e reserve.

Corte cada baguete ao comprido. Pincele com um pouco de manteiga derretida ou óleo e grelhe levemente até que as marcas da grelha apareçam no pão. Retire e reserve.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione metade da mistura de ovos e cozinhe por 2 minutos. Adicione metade do recheio no centro de cada omelete. Dobre as laterais para fazer um pacote, vire e continue cozinhando por mais 2 minutos até que o recheio esteja completamente aquecido.

Retire do fogo e corte na diagonal e coloque sobre uma das baguetes. Regue com um pouco de óleo de gergelim. Repita o procedimento acima para a segunda omelete.

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