Cultura

7 receitas substanciais com recheio de carne para fazer para a ceia de domingo à noite

Muitas pessoas têm tradições para o jantar de domingo à noite. Seja um frango assado clássico, espaguete e almôndegas, ou pizza simples com vinho, é seguro dizer que os membros da família gostam de fazer uma refeição juntos no final de cada semana. Os jantares de domingo não precisam ser sofisticados para serem agradáveis, mas precisam ser saborosos. Se você for o próximo cozinheiro designado na festa de domingo de sua família, temos sete receitas clássicas que irão impressionar sem causar estresse. Essas receitas são calorosas e reconfortantes, e foram escritas com carnívoros em mente; portanto, sirva-as aos que comem carne e prepare uma refeição diferente para os vegetarianos.

1. Frango assado fácil

Frango Assado, Limões

Frango assado | iStock.com

O primeiro é um clássico jantar de domingo que a maioria dos chefs novatos não acha que pode dominar em casa. Pense novamente com esta receita de Frango Assado Fácil da Martha Stewart . A receita requer apenas 3 ingredientes e uma hora de cozimento. Prepare-se com antecedência e coloque suas aves no forno antes que os convidados cheguem. Seu apartamento ou casa vai cheirar bem quando eles passarem pela porta e enquanto você corta o frango tenro, você terá que agradecer a Martha por este.



Ingredientes:

  • 1 frango inteiro (cerca de 1,3 kg), enxaguado e seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
  • Sal grosso e pimenta moída

Instruções: Pré-aqueça o forno a 425 ° Fahrenheit. Amarre as pernas de frango com barbante de cozinha. Coloque o frango em uma grelha em uma assadeira (ou em uma assadeira com borda).

Esfregue o frango com manteiga; tempere com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Asse até que um termômetro de leitura instantânea registre 160 graus quando inserido na parte mais espessa de uma coxa (evitando osso), 45 a 50 minutos. Sirva, ou deixe esfriar antes de refrigerar, por até 3 dias, coberto.

2. Lombinho de porco com peras e chalotas

Lombo de porco assado

Porco | iStock.com

Esta próxima receita de Desfrute de sua refeição estrelas de porco. Lombo de porco com peras e chalotas é perfeito para o outono e inverno, quando as peras estão na estação e os consumidores desligam os grelhadores e os fornos. A carne de porco também é uma das favoritas dos carnívoros e um bom substituto para o frango e outras carnes vermelhas. Sirva este lombo de porco que demora apenas 10 minutos a assar e impressiona os seus convidados com o seu sabor e a sua apresentação. Os sabores da carne de porco combinam perfeitamente com as peras azedas e chalotas salgadas, e o prato não poderia ser mais fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado mais raminhos de tomilho fresco para enfeitar
  • 1 lombo de porco (1 ¼ libra)
  • 3 chalotas grandes, cada uma cortada em 6 cunhas através da extremidade da haste, descascada
  • 3 pequenas peras Bosc ou Anjou com casca, esquartejadas, sem caroço
  • 4 colheres de chá de manteiga, temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de farinha multiuso
  • 1½ xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • ¾ xícara de néctar de pêra

Instruções: Pré-aqueça o forno a 475 graus Fahrenheit. Misture o azeite, o alho e o tomilho picado em uma tigela pequena. Esfregue a mistura sobre a carne de porco, chalotas e peras. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e chalotas; marrom em todos os lados, girando, cerca de 7 minutos. Transfira as chalotas para o prato. Transfira a carne de porco para a assadeira (não limpe a frigideira). Asse a carne de porco até que o termômetro inserido no centro registre 145 graus Fahrenheit, cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, coloque as peras na mesma frigideira e cozinhe em fogo médio-alto até dourar do lado cortado, virando uma ou duas vezes, cerca de 4 minutos. Transfira as peras para o prato. Misture a manteiga e a farinha em uma xícara pequena. Adicione o caldo, o néctar de pêra e a mistura de manteiga na mesma frigideira; ferva até o molho engrossar, raspando os pedaços dourados, cerca de 7 minutos. Fatias de porco; arrume na bandeja. Cerque com peras e cebolas. Regue o molho sobre a carne de porco. Enfeite com raminhos de tomilho.

3. Espaguete e Almôndegas

Espaguete e almôndegas | Thinkstock

Mantendo os clássicos, chegamos a esta receita de Espaguete e Almôndegas de Gosto de casa . As tradições perduram por um motivo, e este prato é um alimento reconfortante por excelência que vem com um lado nostálgico. Sirva para seus amigos e familiares e saboreie a facilidade de saber que todos vão gostar. A lista de ingredientes pode ser longa, mas o tempo de preparação é curto, e todos sabem que o clássico Espaguete com Almôndegas sempre vale a pena.

Ingredientes:

  • 2 latas de tomate em cubos, não drenado
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 1 ½ xícaras de água, dividido
  • 3 colheres de sopa de cebola ralada
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1½ colher de chá de orégano seco
  • 1 folha de louro
  • 1¼ colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de alho picado, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta, dividido
  • 6 fatias de pão do dia, rasgado em pedaços
  • 2 ovos, levemente batidos
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 libra de carne moída
  • Espaguete cozido quente
  • Queijo parmesão adicional, opcional

Modo de tomar: Em um forno holandês, misture os tomates, a pasta de tomate, 1 xícara de água, cebola, açúcar, orégano, folha de louro e ½ colher de chá de sal, alho e pimenta. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 1 ¼ horas.

Enquanto isso, molhe o pão na água restante. Esprema o excesso de umidade. Em uma tigela grande, misture o pão, os ovos, o queijo parmesão, a salsa e o sal restante, o alho e a pimenta. Esfarele a carne sobre a mistura e misture bem. Modele em trinta e seis 1 ½ pol. almôndegas.

Coloque as almôndegas em uma grade em uma assadeira rasa. Asse, descoberto, a 400 graus Fahrenheit por 20 minutos ou até que não fique mais rosa; ralo. Transfira para o molho de espaguete. Cozinhe, descoberto, até aquecido, mexendo ocasionalmente. Descarte a folha de louro. Sirva com espaguete com parmesão adicional, se desejar.

4. Estrogonofe de carne

estrogonofe

Strogonoff | iStock.com

Mais comida caseira de domingo está chegando e este tipo leva apenas 30 minutos para preparar. Entrar: Estrogonofe de Carne de Me dê um pouco de forno - o prato que os consumidores não podem deixar de desejar. Contanto que você tenha alguns amantes de carne e cogumelos em suas mãos, você está pronto para ir. Este prato tem tudo a ver com macarrão com ovo, bife, cogumelos e molho de cogumelos. Você pode usar qualquer tipo de bife que quiser e também uma mistura de cogumelos. Apenas certifique-se de tomar o seu tempo com o molho cremoso de cogumelos, porque essa é inegavelmente a melhor parte.

Ingredientes:

  • 1 libra de macarrão de ovo de largura
  • 4 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 1,5 quilo de bife em fatias finas
  • sal e pimenta
  • 1 cebola branca ou amarela, cortada em fatias finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 libra de cogumelos fatiados
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1,5 xícaras de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • ½ xícara de iogurte grego puro ou creme azedo light
  • Salsa fresca picada

Modo de tomar: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.

Enquanto a água do macarrão esquenta, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Tempere o bife com sal e pimenta e coloque-o numa única camada na frigideira. Deixe refogar sem tocar por cerca de 3 minutos para selar. Vire o bife e frite-o novamente por cerca de 3 minutos. Retire o bife da frigideira e reserve.

Retorne a panela ao fogo e adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Depois de derreter, adicione a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e os cogumelos, mexendo para misturar completamente. Cozinhe a mistura por mais 5-7 minutos ou até os cogumelos estarem cozidos e as cebolas ficarem macias. Despeje o vinho branco, deglazing a panela usando a colher de cozimento para raspar os pedaços dourados do fundo da panela. Deixe a mistura reduzir por mais 3 minutos.

Enquanto os cogumelos e as cebolas estão cozinhando, misture o caldo de carne, o molho inglês e a farinha até ficar homogêneo. Despeje a mistura na panela, mexendo para combinar. Deixe o molho ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o iogurte grego e misture bem, em seguida, adicione o bife. Tempere com sal e pimenta a gosto, se necessário.

Sirva sobre macarrão com ovos, guarnecido com salsa, se desejar.

5. Pot Roast Perfeito

Carne, cenoura, assado, cebola, batata

Assado de panela | iStock.com

Jim e Pam se casaram na vida real?

Se você acha que apenas a matriarca da família pode fazer um assado perfeito, pense novamente. Siga esta receita de A mulher pioneira e prepare-se para se surpreender. A grande vantagem do assado de panela é que, uma vez que o trabalho de preparação esteja concluído, o forno faz o trabalho por você. A Mulher Pioneira tem instruções infalíveis sobre como preparar sua carne e depois levá-la ao forno por 4 horas. Contanto que você planeje com antecedência e dê ao seu assado tempo suficiente para cozinhar, não há razão que você não pode esperar impressionar completamente os 10 convidados que esta receita serve.

Ingredientes:

  • 1 mandril assado inteiro (4 a 5 libras)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas inteiras
  • 6 cenouras inteiras (até 8 cenouras)
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 xícara de vinho tinto (opcional, você pode usar caldo de carne)
  • 2 xícaras a 3 xícaras de caldo de carne
  • 3 raminhos de tomilho fresco ou mais a gosto
  • 3 raminhos de alecrim fresco ou mais a gosto

Modo de tomar: Escolha um pedaço de carne bem marmorizado. Salgue e apimente generosamente o seu assado de mandioca.

Aqueça uma panela grande ou um forno holandês em fogo médio-alto. Em seguida, adicione 2 a 3 colheres de sopa de azeite.

Corte duas cebolas ao meio e corte de 6 a 8 cenouras em fatias de 5 cm (você pode descascá-las, mas não precisa). Quando o óleo na panela estiver bem quente (mas não fumegante), acrescente as cebolas cortadas ao meio, dourando-as de um lado e depois do outro. Retire as cebolas para um prato.

Jogue as cenouras na mesma frigideira bem quente e mexa um pouco até dourar levemente, cerca de um minuto ou mais.

Se necessário, coloque um pouco mais de azeite na frigideira bem quente. Coloque a carne na frigideira e sele-a por cerca de um minuto de todos os lados, até que esteja bem dourada. Retire o assado para um prato. Com o queimador ainda alto, use vinho tinto ou caldo de carne para retirar o brilho da panela, raspando o fundo com um batedor para obter todo aquele sabor maravilhoso.

Quando o fundo da assadeira estiver suficientemente desengordurado, coloque o assado de volta na assadeira e adicione caldo de carne suficiente para cobrir a carne até a metade. Adicione a cebola e as cenouras, bem como 3 ou 4 raminhos de alecrim fresco e cerca de 3 raminhos de tomilho fresco.

Tampe e leve ao forno a 275 ° Fahrenheit por 3 horas (para um assado de 3 libras). Para um assado de 4 a 5 libras, planeje 4 horas.

6. Torta de Frango

empadão de frango

Torta de frango | iStock.com

Deleite seus olhos com esta receita de torta de frango empanada da Sabor e, em seguida, pré-aqueça o forno. Chicken Pot Pie é um sonho de comida caseira e você não precisa ser um chef experiente para dominá-lo. Pegue um atalho com Pot Pie Pastry pré-fabricado e, em seguida, pegue seus vegetais, frango e creme de leite. Você nunca pode dar errado quando o creme de leite e carboidratos estão envolvidos, e esta receita que serve de 6 a 8 é surpreendentemente perdoadora.

Ingredientes:

  • 1 cacho de salsa
  • 1 (3-4-lb.) De frango
  • 1 litro de cebola perolada, descascada e descascada
  • 2 cenouras, descascadas e cortadas em fatias de ½ polegada
  • ½ libra de batatas, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
  • ¼ libra de ervilhas-de-cheiro, aparadas
  • 1 dente de alho, descascado e picado
  • ¼ libra de cogumelos brancos, divididos em quatro
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta moída na hora
  • ½ colher de chá de tabasco
  • 1 receita de torta de massa
  • 1 gema de ovo batida com 1 colher de sopa de água

Modo de tomar: Pique salsinha o suficiente para encher ¼ xícara; deixou de lado. Coloque a salsa restante, o frango e metade das cebolas em uma panela grande com água para cobrir; leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo; cozinhe por 30 minutos. Remova o frango; legal. Retire a carne em pedaços do mesmo tamanho; Coloque em uma tigela grande. Retorne os ossos para a panela; cozinhe por 1 hora. Estoque de deformação; volte à panela em fogo médio. Cozinhe as cenouras, as batatas, os rebolos de açúcar e as cebolas restantes no caldo, em lotes, apenas até ficarem macios, adicionando ao frango conforme cozido.

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Cozinhe o alho e os cogumelos em 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio por 3 minutos. Adicione à mistura de frango. Na mesma frigideira, derreta as 3 colheres de sopa restantes. manteiga e polvilhe com farinha. Mexa constantemente em fogo médio, 2-3 minutos. Junte o caldo de 1 xícara até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme. Adicione a salsa picada e tempere a gosto com sal, pimenta e tabasco. Misture delicadamente o molho na mistura de frango.

Prepare a massa. Forre uma assadeira de 23 cm com massa, recheie com a mistura de frango e cubra com a massa de cima. Friso as bordas, corte uma abertura na parte superior e pincele com uma pasta de ovo. Asse por 15 minutos. Reduza o fogo para 350 graus e continue assando até que a crosta esteja dourada, cerca de 35 minutos.

7. Lasanha de Carne

Lasanha de Salsicha

Lasanha | iStock.com

Por último, mas não menos importante: Lasanha - saboroso, carnudo e saboroso. Rachael Ray's A receita fará de você um especialista em lasanha e, em breve, seus convidados irão solicitá-la uma e outra vez. Não é novidade que os principais ingredientes na fórmula alimentar tradicional incluem manteiga, salsicha, tomate, três tipos de queijo e macarrão. Servindo 12 porções e levando 1 hora e 15 minutos para assar, esse prato vai alimentar uma família e agradar a todos. Sirva com pão de alho e deixe seus convidados em coma no domingo à noite.

Ingredientes:

  • 7 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ½ libra de salsicha italiana doce a granel
  • 7 dentes de alho - 5 esmagados e descascados, 2 picados
  • 2 latas de 35 onças de tomates italianos triturados
  • Sal e pimenta
  • 2 xícaras de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 xícara de queijo parmigiano-reggiano ralado na hora
  • 1 libra de macarrão de lasanha com babados
  • 2 quilos de queijo ricota
  • 2 ovos
  • 1 xícara de folhas frescas de manjericão, finamente picadas
  • 1 quilo de queijo mussarela, ralado

Modo de tomar: Em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, partindo a carne, até que não fique mais rosa, cerca de 7 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para uma tigela. Adicione o alho amassado à panela e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione os tomates e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora; tempere com pimenta.

Enquanto isso, aqueça o leite em um copo medidor para micro-ondas por 90 segundos. Em uma panela média, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto. Misture a farinha e, aos poucos, acrescente o leite morno e leve para ferver. Cozinhe, mexendo, até engrossar, cerca de 5 minutos. Junte 2/3 xícara de parmigiano-reggiano e tempere com sal e pimenta.

Em uma panela grande com água fervente e salgada, misture 1 colher de sopa de manteiga restante e o macarrão de lasanha. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar al dente; Escorra e lave com água fria.

Em uma tigela, misture o restante 1/3 xícara de parmigiano-reggiano, a ricota, os ovos, o manjericão e ¼ colher de chá de pimenta.

Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Unte uma assadeira de 10 por 15 polegadas e um pedaço de papel pergaminho de 10 por 15 polegadas. Cubra o fundo do prato com o molho de tomate. Cubra com uma camada cruzada ligeiramente sobreposta de macarrão de lasanha. Camada com metade da linguiça cozida, 1 ½ xícara de molho de tomate, metade da mistura de ricota e um terço da mussarela. Arrume outra camada única de macarrão transversalmente no prato. Espalhe uniformemente com o molho branco. Camada com mais macarrão, a salsicha restante, 1 ½ xícara de molho de tomate, a mistura de ricota restante, metade da mussarela restante, uma camada final de macarrão e o molho de tomate restante. Cubra com o pergaminho preparado, com o lado untado para baixo. Cubra com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora. Descarte o papel alumínio e o pergaminho; cubra com o restante da mussarela e leve ao forno por 15 minutos. Deixe descansar antes de servir.

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