Cultura

7 receitas fáceis de presunto que você pode fazer para refeições durante a semana

Descobrir o que cozinhar pode muitas vezes ser a tarefa mais difícil do dia. A maioria das pessoas tem alguns go-tos que podem realizar durante o sono usando peito de frango ou carne moída, mas mesmo as técnicas mais inventivas não podem fazer muito por essas proteínas. Mais cedo ou mais tarde, você vai ficar doente das mesmas refeições. Não se preocupe, porque você pode facilmente acordar o seu cozimento sem torná-lo mais complicado. Tudo o que você precisa fazer é ir ao corredor da delicatessen para comprar um pouco de presunto.

Embora possa não ser tão popular quanto o bacon, o presunto tem um sabor tão bom quanto mantém o consumo de calorias e gorduras mais razoáveis. O sabor vem de um processo que inclui cura e defumação. Cozinheiros apaixonados gostam de fazer isso em casa, mas é um projeto bem grande . A maioria das versões que você encontrará na loja tem quase o mesmo sabor, então você pode pedir um pouco de ajuda.

Por ser um produto totalmente cozido, você pode fazer uma refeição completa sem muitos ingredientes ou muito tempo. Você também pode usar presunto para muito mais do que simples sanduíches. Reunimos sete ótimas receitas que mostram como usar a carne de porco curada de maneiras criativas, independentemente da refeição que você esteja fazendo. Pode ser hora de o bacon ficar em segundo plano.



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1. Batata doce e Hash de presunto

batata doce hash, ovos

Batata doce e fiambre | iStock.com

Refeições de uma panela são um padrão para o jantar, embora sejam muito menos comuns no início do dia. Parece uma pena lavar tantos pratos antes de terminar o café, então experimente isto hash de batata doce fácil do Taste of Home para tornar a sua manhã um pouco mais fácil. Comece cozinhando as batatas-doces, acrescente alguns pimentões e cebolas e, em seguida, acrescente um pouco de presunto e alho. Quando estiver pronto para adicionar os ovos, basta fazer uma pequena clareira para cada um na mistura de batata. Adicione os ovos, tampe a frigideira e cozinhe apenas até que as claras estejam firmes.

Você também pode experimentar este prato com diferentes tipos de batatas e vegetais também. Opte por batatas cerosas, pois elas manterão sua forma da melhor maneira. Embora este prato seja ótimo a qualquer hora, é uma ótima opção para entreter.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de batata-doce descascada em cubos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pimentão vermelho doce picado
  • 3 cebolas verdes, picadas
  • 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de presunto totalmente cozido em cubos
  • ½ colher de chá de pimenta
  • ¼ colher de chá de sal
  • 4 ovos
  • ¼ xícara de queijo cheddar branco ralado

Modo de tomar: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio. Cozinhe as batatas-doces até ficarem crocantes e macias. Adicione a cebola, a pimenta vermelha, a pimenta malagueta e a cebolinha e cozinhe até ficarem macias, cerca de 4 a 5 minutos a mais. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Junte o presunto e tempere com sal e pimenta.

Com uma colher, faça quatro poços com a mistura de batata e vegetais. Adicione um ovo a cada poço e polvilhe com queijo por cima. Tampe e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam um pouco escorrendo. Servir.

2. Croque Madame

Madame croque

Croque madame | iStock.com

Este clássico sanduíche francês foi reformulado de inúmeras maneiras, e cada nova mistura torna-se um pouco mais complicada do que a anterior. Mas este sanduíche não precisa ser complicado para ter um gosto bom. Na verdade, a abordagem mais simples pode ser a mais deliciosa. Tentar esta versão básica do The New York Times, que foi adaptado da receita de Amanda Hesser.

A parte mais envolvente deste prato é fazer o bechamel, mas realmente não é difícil. Basta derreter a manteiga, adicionar a farinha e deixar borbulhar por cerca de um minuto. Cozinhar um pouco antes de adicionar o líquido elimina o gosto da farinha crua, então não pule. Em seguida, acrescente o leite aos poucos. Continue mexendo o molho enquanto cozinha até engrossar, então você está pronto para ir.

Ingredientes:

  • 5 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 1 colher de sopa de farinha
  • ⅔ xícara de leite
  • Sal
  • Noz-moscada ralada na hora
  • 4 fatias de pão rural de ⅓ de polegada de espessura
  • 4 fatias finas de presunto
  • 2 fatias finas de queijo Gruyère
  • 2 ovos

Instruções: Pré-aqueça uma frigideira elétrica de dois lados em médio-alto por 20 minutos, ou pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit e pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido no fogão por cerca de 5 minutos.

Enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Quando as bolhas diminuírem, adicione a farinha e cozinhe, mexendo vigorosamente, por 1 minuto. Bata lentamente no leite até ficar homogêneo. Leve para ferver e cozinhe até engrossar. Retire do fogo e tempere com sal e noz-moscada.

Espalhe generosamente duas fatias de pão com o molho. Coloque duas fatias de presunto em cima de cada uma e adicione o queijo. O presunto e o queijo devem se sobrepor ligeiramente às bordas do pão. Cubra cada um com outra fatia de pão.

Em uma panela pequena, derreta as 4 colheres de manteiga restantes. Pincele os sanduíches dos dois lados com manteiga derretida, certificando-se de cobri-los completamente. Se estiver usando uma frigideira, coloque o lado do queijo para baixo, feche a frigideira e cozinhe até que o pão esteja torrado e o queijo borbulhe. Se estiver usando uma frigideira, coloque os sanduíches com o lado do queijo voltado para baixo e cozinhe até dourar bem, depois vire e doure novamente. Transfira a frigideira para o forno e leve ao forno até aquecer e borbulhar. Enquanto isso, frite os ovos em uma frigideira com um pouco de manteiga. Deslize um ovo em cada sanduíche e sirva imediatamente.

3. Gravatas-borboleta com ervilhas e presunto

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Gravatas borboleta com ervilhas e presunto | iStock.com

Presunto e pancetta podem ser as carnes mais comuns em pratos de massa, mas o presunto pode facilmente preencher a mesma função. Experimente esta receita de Comida do dia a dia de Martha Stewart . Combina o presunto salgado com um molho cremoso e ervilhas doces para uma refeição tão saborosa quanto fácil. Embora esta receita peça gravatas-borboleta, qualquer atalho de macarrão funcionará.

Ingredientes:

  • 1 libra de massa gravata borboleta
  • Sal e pimenta
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 10 onças de ervilhas congeladas
  • 1 xícara meio a meio
  • ½ libra de presunto cozido
  • Queijo parmesão ralado

Instruções: Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e volte à panela.

Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione as ervilhas e meio a meio, depois tempere com sal e pimenta. Cozinhe até engrossar.

Corte o presunto em tiras e adicione ao molho. Cozinhe apenas para aquecer, 1 a 2 minutos. Misture o molho com a massa. Sirva com parmesão.

4. Bife de presunto com molho de pimenta e polenta com queijo

bife de presunto, chile

Bife de presunto | iStock.com

Transforme o porco curado na estrela do show com Filé de presunto Rachael Ray com polenta . Para manter a rapidez, esta receita usa polenta de cozimento rápido, que fica macia em apenas alguns minutos. Adicione uma pitada de molho apimentado e uma pitada de cheddar para fazer o fubá cremoso ficar com o mesmo sabor dos grãos do sul, que são uma excelente base para carnes e vegetais. Se você estiver sentindo fome extra, frite alguns ovos para completar o prato.

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de vegetais, amendoim ou óleo de canola, dividido
  • ½ libra de bife de presunto
  • ¼ cebola pequena, finamente picada
  • 1 dente de alho picado
  • ¼ pimentão, picado
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • ½ xícara de caldo de carne
  • ½ xícara de leite
  • ⅓ xícara de polenta de cozimento rápido
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ colher de chá de molho picante
  • ½ xícara de queijo cheddar picado ralado

Modo de tomar: Aqueça ½ colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe o bife de presunto por 3 minutos de cada lado para dourar e aquecer bem. Retire da panela, tampe e mantenha quente.

Adicione o óleo restante na panela, juntamente com a cebola, o alho e a pimenta. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até ficar macio. Junte a pasta de tomate e o chili em pó. Cozinhe por 1 minuto. Junte o caldo e cozinhe por alguns minutos para reduzir.

Enquanto isso, leve o leite e ½ xícara de água para ferver em uma panela pequena. Adicione a polenta e bata por 2 a 3 minutos ou até engrossar. Junte a manteiga, o molho picante e o queijo. Retire do fogo. Sirva o bife de presunto com polenta e molho de pimenta.

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5. Salada de Presunto e Cevada

salada de cevada

Salada de presunto e cevada | iStock.com

As saladas de grãos são as queridinhas do mundo dos alimentos saudáveis ​​e, embora sejam muito nutritivas, muitas vezes não têm sabor. Resgate o alimento básico da hora do almoço de sua reputação insípida, fazendo Tradução da Whole Foods Market com presunto, repolho e mostarda. Tem tudo que você precisa para uma refeição completa e é ótimo quente, em temperatura ambiente ou frio, o que o torna a refeição perfeita para embalar para o almoço.

O cozimento rápido da cevada acelera o tempo de preparação para esta receita, mas não é necessário. Cevada normal, farro ou qualquer um de seus grãos integrais favoritos também funcionam da mesma forma. Apenas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento.

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de mostarda de grão integral
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 6 colheres de sopa de óleo de canola
  • Pitada de açucar mascavo
  • Sal e pimenta
  • 3 xícaras de água
  • 1 ½ xícara de cevada de cozimento rápido
  • 3 xícaras de repolho verde em fatias finas
  • 4 cebolas verdes, cortadas
  • 2 cenouras desfiadas
  • 12 onças de presunto, juliana

Modo de tomar: Misture a mostarda, a chalota, o vinagre, o óleo, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta em uma tigela média e bata para incorporar. Deixou de lado.

Leve a água para ferver em uma panela média. Junte a cevada, reduza o fogo e cubra. Cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que a água seja absorvida. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.

Enquanto isso, misture o repolho, a cebola, a cenoura e o presunto em uma tigela grande e misture levemente. Adicione a cevada e mexa novamente. Adicione o vinagrete e mexa mais uma vez. Sirva imediatamente ou deixe na geladeira mais tarde.

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6. Sopa de Presunto e Feijão Frade com Couve

sopa de presunto e feijão, feijão fradinho

Sopa | iStock.com

A sopa costuma ser um projeto para o dia todo, contando com o tempo para criar sabor e cozinhar ingredientes fortes. Você pode encurtar o processo significativamente usando presunto e algumas ervilhas enlatadas com Sopa simples epicuriosa . Também inclui couve, que é ideal para sopas porque cozinham bem no caldo para garantir que cada mordida tenha um gosto excelente. Couve e nabo também são boas escolhas.

Ingredientes:

  • 1 cebola média, picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pedaço (4 onças) de presunto cozido, cortado em cubos de ¼ de polegada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ libra de couve, com caule e finamente picada
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 3 xícaras de água
  • 1 lata (16 onças) de ervilhas pretas
  • 1 colher de chá de vinagre de cidra

Modo de tomar: Em uma panela de 3 quartos, cozinhe a cebola, o alho e o presunto no azeite e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a cebola esteja levemente dourada. Adicione a couve, o caldo e a água. Cozinhe até que a couve esteja macia, cerca de 20 minutos.

Enxágüe e escorra as ervilhas pretas. Em uma tigela, amasse metade das ervilhas com um garfo e misture as ervilhas à sopa. Cozinhe por 5 minutos e tempere com sal, pimenta e vinagre. Servir.

7. Pizzas de presunto, maçã e cheddar

pizza de maçã

Pizza de presunto, maçã e cheddar | iStock.com

Se você é um comedor aventureiro, este pizza de maçã e presunto do Real Simple é um grande prazer. É doce, salgado, com queijo e um pouco crocante. Você também pode personalizar esta torta com diferentes queijos e frutas. Experimente pêra com Gruyère ou figo com queijo azul.

Ingredientes:

  • 1 libra de massa de pizza, em temperatura ambiente
  • Fubá
  • ¼ xícara de mostarda de mel
  • 8 onças de queijo cheddar branco, ralado
  • ¼ libra de presunto em fatias finas
  • 1 maçã Granny Smith, cortada em fatias finas
  • Sal kosher e pimenta preta

Instruções: Pré-aqueça o forno a 475 graus Fahrenheit. Molde a massa em quatro rodelas e coloque em duas assadeiras polvilhadas com farinha de milho. Divida uniformemente a mostarda, o queijo cheddar, o presunto e a maçã entre as rodelas de massa. Tempere cada um com ¼ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Asse até a crosta ficar dourada, 18 a 20 minutos. Fatie e sirva.