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6 receitas para bolos estilo hostess que você pode fazer em casa

Se você cresceu amando os produtos Hostess, mas, como adulto, não consegue comprar os lanches processados ​​e embalados, nós temos a resposta para você. Da próxima vez que um desejo doce aparecer, encontre seu remédio na cozinha, assando seus pratos favoritos de infância. Aqui, você encontrará 6 versões em 5 bolos de lanche clássicos que transformarão sua cozinha na mais nova padaria para Hostess.

Fonte: iStock

1. Bolo Ding Dong Gigante

Por que se contentar com a versão em miniatura quando você poderia criar um gigante Bolo Ding Dong com AllRecipes.com? Uma maneira de usar o bolo que você remove para o centro é fazer pipocas.



Ingredientes:

  • 1 pacote (18,25 onças) de mistura para bolo de comida do diabo
  • 1 pacote (3,9 onças) de mistura de pudim de chocolate instantâneo
  • 4 ovos
  • 1¼ xícaras de água
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • ¼ xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de leite
  • ½ xícara de gordura
  • ½ xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de gotas de chocolate
  • ¼ xícara de gordura
  • 3 colheres de sopa de xarope de milho leve
  • 2¼ colheres de sopa de água

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte e enfarinhe uma assadeira de 25 cm. Em uma tigela grande, misture a mistura para bolo e o pudim instantâneo. Faça um poço no centro e despeje os ovos, o óleo e a água. Misture até ficar bem misturado. Espalhe uniformemente na assadeira preparada. Asse por 45 a 50 minutos no forno pré-aquecido ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha antes de retirá-lo da forma.

Corte uma fatia de 1 polegada de espessura da parte superior do bolo e reserve. Retire o bolo para o centro da parte inferior, a cerca de 2,5 cm das laterais. Descarte ou salve para outro uso. Para fazer o recheio, bata a farinha com o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reservado para refrigerar completamente. Depois que a mistura de farinha e leite esfriar, bata a gordura ½ xícara, a manteiga, o açúcar e a baunilha em velocidade alta até obter um creme claro e fofo. Adicione a mistura de leite e continue a bater por mais 4 minutos. Espalhe no centro do bolo e recoloque a camada cortada de cima.

Combine as gotas de chocolate, ¼ xícara de gordura, xarope de milho e água em banho-maria. Aqueça, mexendo sempre até derreter e ficar homogêneo. Despeje a cobertura quente por cima do bolo e alise as laterais. Leve à geladeira até servir.

Fonte: Thinkstock

2. Cupcakes de Hostess

Fazer seus próprios cupcakes Hostess exigirá mais esforço do que pegar a caixa na loja, mas o Popsugar's recém assado versão vai valer a pena no final. Use atalhos, se desejar, usando um chocolate ou mistura para bolo de Devil’s Food, glacê em vez de ganache ou marshmallow fofo.

Ingredientes:

bolos de copo

  • ⅓ xícara de cacau em pó
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • ¾ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 barra de manteiga com sal
  • ¾ xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¾ xícara de leite

O preenchimento

  • 1 clara de ovo
  • ⅛ colher de chá de creme de tártaro
  • ⅓ xícara de água
  • ⅓ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de xarope de milho leve
  • Pitada de sal
  • 1 colher de chá de baunilha

ganache

  • ½ xícara de creme de leite
  • ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo
  • 1 colher de sopa de manteiga com sal

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre a forma de cupcake com forros de cupcake. Em uma tigela média, peneire o cacau em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e bata os ingredientes até incorporar bem. Deixou de lado.

Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, até ficar bem misturado e, em seguida, adicione o extrato de baunilha. Reduza a velocidade para média e alterne entre bater na mistura de leite e farinha em incrementos de ⅓. Divida a massa igualmente entre os forros de cupcake. Asse por 15 a 20 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Deixe os cupcakes assentarem na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma gradinha.

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Para o recheio, bata a clara de ovo e o creme de tártaro em velocidade média até formar picos suaves. Enquanto isso, em uma panela pequena, misture a água, o açúcar, o xarope de milho e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que um termômetro de doces marque 240 graus Fahrenheit. Remova imediatamente do fogo.

Gire a velocidade da batedeira para baixa e regue lentamente a calda quente sobre a clara de ovo com pontas macias. Tente evitar derramar diretamente no batedor; em vez disso, mire na lateral da tigela. Em seguida, aumente a velocidade da batedeira para médio-alto e bata por 5-6 minutos ou até que a mistura pareça espessa, fofa e brilhante. Adicione a baunilha e bata por cerca de 1 a 2 minutos. Transfira ⅔ de creme de marshmallow para um saco de confeitar com ponta de estrela. Transfira os ⅓ restantes de penugem de marshmallow para um saco de confeitar separado com uma pequena ponta redonda. Reserve os dois sacos de confeitar.

Para o ganache, coloque o creme de leite em uma panela pequena e leve ao fogo baixo e cozinhe até formarem pequenas bolhas nas laterais. Remova imediatamente do fogo. Coloque o chocolate em uma tigela pequena. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e espere 2 minutos, depois bata a mistura até ficar homogêneo e emulsionado. Bata por mais 2 minutos para esfriar um pouco o ganache e, em seguida, acrescente a manteiga até que derreta completamente. Leve o ganache à geladeira até que esteja pronto para montar os cupcakes.

Quando os cupcakes estiverem completamente frios, segure a ponta de estrela do saco de confeitar cheio de recheio de marshmallow e empurre-o no centro de cada cupcake. Aperte o saco para encher cada bolinho até que ele inche, mas não quebre ou transborde. Se necessário, limpe qualquer creme extra da superfície, usando uma espátula offset (ou uma faca de manteiga). Quando o ganache esfriar e ficar espesso, retire da geladeira e coloque uma colher de sopa sobre cada bolinho. Use uma espátula (ou uma faca de manteiga) para espalhar com cuidado a cobertura sobre a cobertura do cupcake. Use um saco de confeitar com uma ponta redonda para canalizar um padrão ondulado de creme de marshmallow na parte superior dos cupcakes.

Imagens de Tim Boyle / Getty

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3. Twinkies

Para fazer um molde para o seu Twinkies caseiros , você precisará de papel alumínio e uma garrafa de especiarias do mesmo tamanho de um Twinkie. Além disso, para concluir o processo que Todd Wilbur demonstrou no Today, você precisará de um decorador de bolo ou saco de confeitar e um pauzinho. A folha de alumínio deve ter 10 quadrados que medem 12 por 14 polegadas.

Ingredientes:

  • Spray antiaderente
  • 4 claras de ovo
  • Uma caixa de 16 onças de mistura de bolo de libra dourada
  • ⅔ xícara de água

O preenchimento

  • 2 colheres de chá de água muito quente
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de creme de marshmallow (um frasco de 7 onças)
  • ½ xícara de gordura
  • ⅓ xícara de açúcar de confeiteiro
  • ½ colher de chá de baunilha

Instruções: Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Dobre cada pedaço de papel alumínio ao meio duas vezes. Enrole o papel alumínio dobrado ao redor da garrafa de especiarias para criar um molde. Deixe a parte superior do molde aberta para despejar a massa. Faça 10 desses moldes e arrume-os em uma assadeira ou em uma assadeira rasa. Unte o interior de cada molde com uma leve camada de spray antiaderente.

Em vez de seguir as instruções da caixa da mistura de bolo, bata as claras em neve até ficarem firmes. Em uma tigela separada, misture a mistura para bolo com a água e bata até incorporar bem (cerca de 2 minutos). Dobre as claras na massa do bolo e misture lentamente até ficar completamente misturado.

Despeje a massa nas formas, enchendo cada uma com cerca de ¾ de polegada. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito espetado no centro saia limpo.

Para o recheio, misture o sal com a água quente em uma tigela pequena e mexa até que o sal se dissolva. Deixe essa mistura esfriar. Misture o creme de marshmallow, a gordura vegetal, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela média e misture bem na batedeira em velocidade alta até ficar cremoso. Adicione a solução de sal à mistura de recheio e combine.

Quando os bolos estiverem prontos e resfriados, use um palito ou palito para fazer três furos no fundo de cada um. Mova o palito dentro de cada bolo para criar espaço para o recheio. Usando um decorador de bolo ou saco de confeitar, injete cada bolo com recheio por todos os três orifícios.

Fonte: iStock

4. Funfetti Twinkies

Mas já que você está fazendo essas sobremesas em casa, por que não incrementar a receita como Tartlet Sweets fez ? Esta receita usou um panela de canoa cremosa , mas você pode usar a versão de folha de alumínio DIY da receita anterior.

Ingredientes:

Twinkie

  • 2 xícaras de farinha para bolo
  • 1 ½ xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • ¾ xícara de água fria
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ colher de chá de aroma de manteiga
  • 7 ovos, separados
  • ½ xícara de jimmies arco-íris

O preenchimento

  • 2¼ xícaras de penugem de marshmallow
  • 6 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
  • ⅔ xícara de açúcar de confeiteiro
  • Pitada de sal grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ⅓ xícara de arco-íris sem igual

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte e enfarinhe uma forma de canoa cremosa e reserve. Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em velocidade baixa até incorporar. Em uma tigela média, misture levemente o óleo, a água, a baunilha, o condimento de manteiga e as gemas. Com a batedeira em baixa temperatura, adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture até ficar homogêneo.

Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes. Dobre as claras na massa em terços até que não haja mais estrias. Adicione os jimmies à massa junto com o último terço das claras, dobrando da mesma maneira. Não misture demais. Usando um copo medidor ou tigela Pyrex com uma borda, despeje lentamente a massa em cada poço da assadeira preparada até ⅔ cheia.

Asse por 10 a 12 minutos, até que o provador saia limpo e os bolos saltem quando tocados. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, inverta rapidamente a assadeira sobre uma gradinha. Se os bolos não saírem facilmente da assadeira, bata levemente com a borda da assadeira na grade de resfriamento.

Para o recheio, coloque o penugem e a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o batedor e bata em velocidade média-alta por cerca de um minuto. Reduza a velocidade e adicione o açúcar e o sal. Aumente novamente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro e cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione a baunilha e bata mais 1 minuto. Dobre em nonpareils até distribuir uniformemente. Use imediatamente.

Deixe os bolos esfriar completamente antes de rechear. Depois que os bolos esfriarem, use um espeto para fazer três orifícios uniformemente espaçados no fundo dos bolos, girando suavemente o espeto dentro do bolo para criar um pouco de espaço para o recheio. Coloque o recheio em um saco de confeitar com uma pequena ponta redonda. Aperte o recheio em cada orifício do bolo até sentir que ele se expande ligeiramente. Os bolos são mantidos em um recipiente hermético por alguns dias.

Fonte: iStock

5 Sno Balls

Cozinheiros inteiros bolas de espionagem são feitos usando mini formas de bolo redondas . Isso ajudará você a obter bolas de espionagem com formato perfeito, mas você também pode usar o método Serious Eats, que exige um bandeja de queque .

Ingredientes:

Bolo

  • ½ xícara mais 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 1 ½ xícara de farinha de bolo
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de fermento em pó
  • 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes, temperatura ambiente
  • ½ xícara de café coado
  • ½ xícara de leite

Revestimento de marshmallow

  • 1 libra de coco ralado adoçado
  • Corante alimentar em gel rosa (se desejado)
  • 1½ pacotes de gelatina em pó sem sabor (cerca de 9 gramas)
  • ¼ c de água fria
  • 1 xícara de açúcar
  • ⅓ xícara de xarope de milho
  • 2 colheres de sopa de água
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de baunilha

Recheio de creme

  • ½ colher de chá de água morna
  • Pitada de sal
  • ½ de um frasco de 7 onças de penugem de marshmallow
  • ¼ xícara de gordura
  • 2 colheres de açúcar de confeiteiro
  • ¼ colher de chá de extrato de baunilha

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 Fahrenheit. Unte com manteiga e enfarinhe as cavidades de 2 forminhas redondas para bolos. Peneire o cacau em pó, a farinha para bolo, o sal, o bicarbonato e o fermento em pó juntos. Deixou de lado. Em uma tigela média, bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione os ovos um de cada vez e bata até incorporar bem.

Em uma tigela separada, misture o café e o leite. Misture metade dos ingredientes secos na mistura de manteiga. Acrescente a mistura de café e leite. Adicione os ingredientes secos restantes e mexa para misturar. Despeje a massa nas formas preparadas até ⅔ de massa. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 18 minutos. Deixe os bolos esfriarem completamente antes de virar a assadeira para removê-los.

Para a cobertura de marshmallow, despeje o coco em uma tigela. Misture com um pouquinho de corante alimentar. Misture bem para tingir uniformemente o coco. Deixou de lado.

Coloque ¼ xícara de água fria na tigela da batedeira. Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe secar. Em uma panela média, misture o açúcar, o xarope de milho e 2 colheres de sopa de água. Traga para fervura gradual. Encaixe o batedor na batedeira e gire para baixo para quebrar a gelatina. Despeje a mistura de xarope de milho na batedeira com a gelatina e bata em alta por 4 minutos. Desligue a batedeira e adicione o sal e a baunilha. Continue batendo em alta por mais 6 a 8 minutos. Remova a tigela da batedeira.

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Usando um garfo ou colher, mergulhe o lado arredondado dos bolos no marshmallow. Role rapidamente o bolo revestido de marshmallow no coco, certificando-se de cobrir toda a superfície do marshmallow. Coloque o lado não revestido para baixo em uma folha para definir.

Para o recheio de creme, misture sal e água em uma tigela pequena. Com uma batedeira, combine fluff, gordura, açúcar e baunilha. Bata até ficar fofo. Adicione a mistura de sal e bata até incorporar. Usando uma ponta grande e simples de decorador, canalize o recheio no centro de cada bolo, a partir do fundo.

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6. Mini Donuts de Açúcar em Pó

Em lanches reais, mini donuts de açúcar em pó , ou donettes, são feitos com uma combinação de farinhas de centeio, espelta e cevada para dar novos sabores à base do bolo, mas você pode manter o clássico usando farinhas de trigo integral e multiuso. Esta receita, via Epicurious, requer uma forma de mini donut ou forma de muffin se você quiser fazer furos de donut.

Ingredientes:

  • ½ xícara de farinha de espelta branca ou multiuso
  • ¼ xícara de farinha de centeio ou farinha de trigo integral
  • ¼ xícara de farinha de cevada ou farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ⅓ xícara de açúcar de cana
  • Pegue noz-moscada moída na hora
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • ⅓ xícara de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo
  • Açúcar em pó, para revestimento

Instruções: Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e unte levemente uma forma de mini donut. Peneire a espelta branca, o centeio, a cevada e o fermento juntos. Junte o açúcar, a noz-moscada e o sal. Deixou de lado.

Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida, o leite, a baunilha e o ovo. Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e mexa até incorporar. Não misture demais ou seus donuts podem ficar emborrachados.

Encha cada copo de donut de ½ a ¾ do caminho com a massa. Você pode fazer isso com uma colher, mas um saco de confeitar pode ser usado para encher cada copo de maneira uniforme e limpa. É importante não encher demais, ou conforme os donuts sobem, você perderá o buraco. Asse até que os donuts saltem ao serem tocados, 6 a 10 minutos dependendo do tamanho da assadeira de donut. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha; polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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