Cultura

6 receitas de tortas que você vai querer fazer durante todo o inverno

As tortas chamam muita atenção durante as festas de fim de ano, mas sinceramente, essas sobremesas que podem ser degustadas durante todo o inverno se você escolher os ingredientes certos. Algumas dessas opções pedem produtos sazonais, enquanto outras dependem de ingredientes que você pode encontrar em qualquer época do ano. Aqui estão algumas receitas de tortas que você deve manter em seu arsenal de receitas de sobremesas durante os meses mais frios.

1. Torta de Seda Francesa

Torta De Creme De Chocolate

Torta de seda francesa | iStock.com

Você não pode errar com a torta de seda francesa, e esta receita de Gosto de casa é uma ótima representação. Você pode até já ter os ingredientes de que precisa. Contanto que você tenha massa de torta, ovos, açúcar, chocolate, manteiga e creme de leite fresco, você está pronto para ir. Pode demorar um pouco de paciência, mas esta torta aveludada vale a pena.



Ingredientes:

  • 1 folha de torta refrigerada
  • ⅔ xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 2 onças de chocolate sem açúcar derretido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ⅓ xícara de manteiga amolecida
  • ⅔ xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
  • Creme chantilly e cachos de chocolate, opcional

Instruções: Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Corte a folha de massa ao meio, reembale e leve à geladeira uma das metades para outro uso. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a metade restante em um círculo de 20 centímetros. Transfira para uma forma de torta de 7 polegadas e frise as bordas.

Forre a casca com o dobro da espessura de papel alumínio e leve ao forno por 4 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 2 minutos ou até que a crosta esteja dourada. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Em uma pequena panela, misture o açúcar e os ovos até que tudo esteja bem misturado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura atinja 160 graus Fahrenheit e cubra as costas de uma colher de metal. Retire a mistura do fogo. Junte o chocolate e a baunilha até que tudo fique homogêneo. Deixe esfriar até ficar morno (90 graus Fahrenheit), mexendo ocasionalmente.

Em uma tigela pequena, bata a manteiga até obter um creme claro e fofo. Adicione a mistura de chocolate resfriada e bata em velocidade alta por 5 minutos ou até que a mistura fique clara e fofa.

Em outra tigela grande, bata o creme até começar a engrossar. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até formar picos firmes. Dobre o creme na mistura de chocolate com cuidado.

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Despeje na crosta. Refrigere por pelo menos 6 horas antes de servir. Enfeite com chantilly e cachos de chocolate, se desejar.

2. Torta de Creme de Banana

Uma fatia de tarte de banana

Torta de banana com creme é a preferida dos amantes de tortas | iStock.com

Esta receita de Epicurioso irá fornecer-lhe uma clássica e deliciosa torta de creme de banana. Você estará fazendo uma crosta de biscoito de graham fácil que é preenchida com uma mistura feita de açúcar, amido de milho, creme de leite, banana, leite integral, manteiga e clara de ovo. Depois que a torta esfriar e estiver pronta, você pode alimentar 8 convidados felizes.

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de migalhas de biscoito de graham
  • ⅓ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de banana amassada
  • ¼ xícara de manteiga sem sal, derretida

O preenchimento

  • ½ xícara de açúcar
  • ⅓ xícara de amido de milho
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 ½ xícara de chantilly
  • 1 ½ xícara de leite integral
  • 3 gemas de ovo grandes
  • ½ fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 5 bananas maduras, descascadas, cortadas transversalmente em fatias de ¼ de polegada de espessura

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Em uma tigela grande, misture as migalhas do biscoito, o açúcar e a banana amassada. Adicione a manteiga sem sal e mexa para umedecer tudo por igual. Pressione esta crosta na parte inferior e nas laterais de uma forma de torta de vidro de 25 centímetros. Refrigere até ficar firme, cerca de 30 minutos.

Asse a massa até firmar e dourar claro, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar completamente.

Para o recheio, bata o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela média grossa até misturar bem. Gradualmente, acrescente o creme de leite e o leite integral, em seguida, adicione as gemas e bata-as. Raspe as sementes da fava de baunilha e adicione a fava de baunilha inteira. Bata em fogo médio-alto até que o creme engrosse e ferva, cerca de 6 minutos. Retire o creme do fogo. Junte a manteiga sem sal e o extrato de baunilha e descarte a fava de baunilha. Transfira o creme para uma tigela grande e deixe esfriar completamente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora.

Depois que o creme esfriar, mexa para soltar, se necessário. Espalhe 1 xícara de creme sobre o fundo da crosta preparada. Cubra com metade das bananas fatiadas, seguido de outra xícara de creme, cobrindo as bananas completamente. Repita as camadas com as bananas restantes e o creme restante até que a torta esteja completa. Refrigere a torta de creme de banana até que o recheio esteja firme e a crosta amoleça um pouco, o que pode levar de 8 horas a 1 dia. Corte a torta em fatias e sirva.

3. Tarte de Abóbora com Cobertura Streusel

comendo torta de abóbora

Torta de abóbora | iStock.com

Esta próxima torta de Betty Crocker é um que você pode encontrar na tabela de feriados, mas também é ótimo durante os dias sombrios do final do inverno. Por que só saboreá-lo uma vez por ano, quando a torta de abóbora é a favorita? Esta torta de abóbora com cobertura streusel é uma versão elevada do clássico que todos vão adorar. O tempo de preparação para as tampas da torta é de 20 minutos e serve 8.

Ingredientes:

  • 1 crosta de torta refrigerada
  • 2 ovos batidos
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • 1 lata de abóbora
  • 1 lata de leite evaporado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ⅛ colher de chá de cravo moído

Cobertura

  • ½ xícara de aveia de cozimento rápido
  • ½ xícara de açúcar mascavo embalado
  • ¼ xícara de manteiga ou margarina, amolecida

Instruções: Aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Coloque a crosta da torta em uma forma de torta de vidro de 23 cm.

Em uma tigela grande, bata todos os ingredientes do recheio com um batedor manual ou batedor de arame até misturar bem. Despeje este recheio em uma forma de torta forrada com crosta de torta.

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Asse por 15 minutos. Retire a torta do forno e reduza a temperatura do forno para 350 graus Fahrenheit. Se a crosta da torta começar a dourar muito rapidamente, cubra a borda da crosta com tiras de papel alumínio de 5 a 7,5 cm de largura para evitar que isso aconteça enquanto a torta continua cozinhando. Asse por 35 minutos.

Em uma tigela pequena separada, misture os ingredientes da cobertura com um garfo até ficarem quebradiços. Deixe isso de lado.

Quando a torta terminar de assar, polvilhe a cobertura sobre a torta. Asse mais cerca de 10 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa. Deixe esfriar na grade de resfriamento por 30 minutos e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que a torta esfrie antes de servir. Guarde o resto da torta coberta na geladeira.

4. Torta de limão

Torta de limão | iStock.com

Torta de limão | iStock.com

Se você quer uma torta leve e refrescante, esta receita é o seu ingresso. Rede de comida faz sua torta de limão simplesmente com gemas de ovo, raspas de limão, suco de limão e leite condensado adoçado e, em seguida, adiciona o recheio a uma crosta de biscoito de graham. Ele pode ser preparado em apenas 25 minutos e atende a uma multidão.

Ingredientes:

Crosta de biscoito Graham

  • ⅓ de uma caixa de biscoitos graham de 1 libra
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • ⅓ xícara de açúcar

O preenchimento

  • 3 gemas de ovo
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1 lata (14 onças) de leite condensado adoçado
  • ⅔ xícara de suco de limão Key espremido na hora ou comprado em loja

Cobertura

  • 1 xícara de creme de leite ou creme de chantilly, resfriado
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Quebre os biscoitos e coloque-os em um processador de alimentos e processe até que fiquem em migalhas. Adicione a manteiga derretida e o açúcar e pulse ou mexa até incorporar. Pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de torta, formando uma borda bem organizada ao redor da borda. Asse a crosta até ficar firme e dourada, 8 minutos. Reserve sobre uma gradinha e deixe o forno ligado.

Para começar o recheio da torta, pegue sua batedeira e prenda o batedor de arame. Bata as gemas e as raspas de limão em velocidade alta até ficar bem fofo, cerca de 5 minutos. Aos poucos, adicione o leite condensado e continue a bater até engrossar, 3 ou 4 minutos a mais. Abaixe a velocidade da batedeira e adicione lentamente o suco de limão, mexendo apenas até combinado, sem misturar muito. Despeje a mistura na crosta. Asse por 10 minutos ou até que o recheio endureça. Deixe esfriar sobre uma gradinha e leve à geladeira. Congele por 15 a 20 minutos antes de servir.

Bata as natas e o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Corte a torta em fatias e sirva bem fria, cobrindo cada fatia com uma grande quantidade de chantilly.

5. Torta de lama

Chocolate, chantilly, torta, bolo

Torta de lama é o paraíso da sobremesa | iStock.com

A torta de lama é a melhor maneira de se deliciar, e com esta receita de Betty Crocker , você pode fazer isso no conforto da sua casa. Sua base é semelhante a um bolo de chocolate e é coberta com camadas de calda de chocolate, chantilly e nozes. Esta torta de lama pode não ser a sobremesa mais sofisticada da mesa, mas pode ser a mais deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar granulado
  • ½ xícara de manteiga ou margarina derretida
  • ⅓ xícara de farinha multiuso
  • ⅓ xícara de cacau assando
  • 1 colher de chá de baunilha
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara de nozes picadas, se desejar
  • ¼ xícara de molho de chocolate quente ou cobertura
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 2 a 3 colheres de sopa de molho de calda quente ou cobertura, se desejar
  • Nozes adicionais, se desejado

Instruções: Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Unte o fundo e as laterais de uma assadeira redonda de 20 x 1 ½ polegadas ou de uma forma para torta de 9 por 1¼ polegadas. Em uma tigela média, misture o açúcar granulado, a manteiga, a farinha, o cacau, a baunilha, o sal e os ovos. Em seguida, adicione as nozes e despeje tudo na panela.

Asse por 25 a 30 minutos ou até que as bordas pareçam secas e um palito inserido no centro da torta saia limpo. Fure imediatamente a torta com um palito. Espalhe ¼ xícara de molho de calda por cima e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.

Em uma tigela média gelada, bata o chantilly e o açúcar de confeiteiro na batedeira em velocidade alta até formar picos firmes. Espalhe sobre o molho de calda. Regue 2 a 3 colheres de sopa de molho de calda por cima. Enfeite com nozes adicionais. Cubra e leve à geladeira qualquer torta restante.

6. Torta de Leitelho

Uma pitada de noz-moscada torna esta torta | iStock.com

Uma pitada de noz-moscada torna esta torta | iStock.com

Por último, mas não menos importante, está uma torta de leitelho clássica da Martha Stewart . A picante torta de creme requer poucos ingredientes e é fácil de fazer. Contanto que você pegue o atalho da crosta da torta, você pode prepará-lo em 15 minutos ou menos. Tudo o que você precisa fazer é misturar os ovos, a farinha, o açúcar, o leitelho, a manteiga e a baunilha e, em seguida, preencher a crosta. Asse por menos de uma hora e, em seguida, deixe esfriar antes de começar a cozer.

Ingredientes:

  • 3 ovos grandes, levemente batidos
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 ½ xícara de leitelho com baixo teor de gordura
  • ½ xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 crosta de torta, ajustada em uma forma de torta de 9 polegadas, bem resfriada
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída

Instruções: Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Em uma tigela, misture os ovos, a farinha e o açúcar. Junte o leitelho e a manteiga em 4 partes, alternando entre elas para uma mistura uniforme. Em seguida, acrescente a baunilha. Despeje o recheio na crosta e polvilhe com noz-moscada. Asse por 15 minutos.

Reduza o calor para 325 graus Fahrenheit. Em seguida, cubra a torta com papel alumínio e leve ao forno até que o recheio esteja firme, 35 a 40 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar. Sirva em temperatura ambiente.