Cultura

6 receitas fáceis para deixar um sabor incrível de atum enlatado

Manter uma despensa bem abastecida é a chave para preparar refeições saborosas com facilidade, mesmo quando você está morto de cansaço. Itens como macarrão, alho, tomate e batata levarão você até lá, desde que você adicione algum tipo de proteína para juntar tudo. O atum enlatado é o ingrediente perfeito para isso. Você provavelmente já tem algumas latas com as coisas em seus armários, então essas seis refeições são quase sempre uma possibilidade. Não estamos falando de sanduíches chatos também. De um wrap de inspiração tailandesa a uma massa saborosa, esses pratos tornam o atum em lata um sabor delicioso.

1. Wraps de atum tailandês

envoltórios de atum

Wraps de atum tailandês | iStock.com



Você não precisa de passaporte para levar suas papilas gustativas em uma viagem à Tailândia. Basta fazer esses envoltórios simples de Chef mimado . Misture uma saborosa maionese com limão e um pouco de molho de soja. Junte o atum, alguns vegetais e algumas ervas, coloque a mistura nas tortilhas com algumas outras coberturas e depois enrole. É uma refeição completa enrolada em um pacote conveniente, então você nem precisa fazer nenhum acompanhamento.



Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • ½ xícara de maionese, dividida
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 xícaras de repolho picado
  • 1 cenoura média, ralada
  • 3 cebolas verdes com tops, em rodelas finas
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco, cortado
  • 1 lata de atum embalado em água, escorrido e em flocos
  • 1 pimentão vermelho médio, cortado em 24 tiras
  • 6 (8 polegadas) tortilhas de farinha
  • 12 a 18 folhas grandes de espinafre frescas

Modo de tomar: Bata o suco de limão, 2 colheres de sopa de maionese, o molho de soja e o açúcar em uma tigela pequena para misturar.



Adicione o repolho, a cenoura, a cebolinha, o coentro e o atum à mistura de maionese e misture bem. Espalhe as tortilhas com a maionese restante e cubra cada uma com ½ xícara de salada de atum. Adicione duas a três folhas de espinafre e quatro tiras de pimenta. Enrole bem e corte ao meio na diagonal. Servir.

2. Alimentos secos de atum

bolo de peixe

Croquetes de atum | iStock.com

Croquete é uma palavra mais sofisticada para patty, pelo menos neste caso. O que quer que você os chame, Bolos de atum de Alton Brown , apresentado no Food Network, é uma maneira simples de elevar peixes enlatados. Esta receita, feita com suco de limão, mostarda Dijon e cebolinha, é básica, mas ótima. Você pode misturar qualquer uma de suas ervas ou especiarias favoritas. Se você quiser adicionar alguns vegetais mais fortes, refogue-os em um pouco de óleo antes de adicioná-los ao resto da mistura de atum.



Os croquetes ficam ótimos com um pouco de molho tártaro e alguns vegetais simples, mas você pode usá-los em várias aplicações. Faça um sanduíche, cubra-os com ovos fritos ou faça uma salada de entrada.

Ingredientes:

  • 7 onças de atum em uma lata ou bolsa, escorrido e desfiado à mão
  • 2 cebolas verdes, finamente picadas
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 2 ovos grandes, levemente batidos
  • 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ¼ xícara de pimenta-do-reino moída na hora
  • ¾ xícara de pão ralado de panko, dividido
  • Azeite

Modo de tomar: Coloque o atum, a cebola, a mostarda, os ovos, o suco de limão, o sal, a pimenta e ¼ xícara de pão ralado em uma tigela média e misture bem. Divida em oito rodadas e reserve em uma bandeja de meia folha forrada de pergaminho. Deixe descansar por 15 minutos. Coloque o pão ralado restante em um prato raso. Um de cada vez, cubra cada hambúrguer de atum com panko, cobrindo todos os lados.

Aqueça azeite de oliva suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira de 30 cm em fogo médio até cintilar. Adicione os croquetes e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Remova para um rack de resfriamento sobre uma forma de meia folha forrada com toalhas de papel. Deixe esfriar por 2 a 3 minutos. Servir.

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3. Derretimento de Atum ‘n’ Bacon Torrado

Atum derretido

Atum ‘n’ bacon torrado derrete | iStock.com

Embora o bacon seja um pouco exagerado nos menus dos restaurantes, é sempre uma adição bem-vinda a um sanduíche. Esta Atum derretido da Hellmann's acerta ao manter o resto do sanduíche clássico com uma mistura básica de atum e um pouco de queijo pegajoso. Para adicionar ainda mais riqueza, cubra o prato acabado com algumas fatias de abacate.

Ingredientes:

  • ½ xícara de maionese
  • 2 latas de atum (6,5 onças), escorridas e em flocos
  • ½ xícara de aipo picado
  • 4 fatias de pão torrado
  • 4 fatias de queijo americano, suíço ou cheddar
  • 4 fatias de bacon, cortadas ao meio e cozidas

Instruções: Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Em uma tigela média, misture a maionese, o atum e o aipo. Misture bem e espalhe sobre as fatias de pão. Cubra com queijo e bacon.

Arrume os sanduíches em uma assadeira e leve ao forno até o queijo derreter, cerca de 5 minutos. Servir.

4. Tacos de Atum com Jalapeño Escabeche

conserva Jalapenos

Jalapenos | iStock.com

Esses tacos rápidos de Rick Bayless use jalapeños em conserva comprados na loja para fazer uma marinada saborosa para atum enlatado. Com uma receita tão simples, você terá tempo para preparar alguns acompanhamentos fáceis. Experimente um pico de gallo básico feito com tomate, cebola, jalapeño, suco de limão e coentro. Você também pode fazer um slaw rápido para servir como acompanhamento ou por cima dos tacos. Nós gostamos disso receita cremosa e picante do pôr do sol.

Ingredientes:

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  • 1 lata de jalapeños em conserva
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola branca grande, cortada em fatias de ¼ de polegada de espessura
  • 2 latas (6 onças) de atum embaladas em óleo, escorridas
  • ¼ xícara de salsa de folhas planas picada grosseiramente
  • Tortas

Modo de tomar: Remova os jalapeños e quaisquer outros vegetais incluídos na lata. Reserve o líquido. Corte os caules de dois em jalapeños, corte-os ao meio e retire as sementes. Corte em fatias finas as pimentas e alguns vegetais. Você vai querer cerca de ¼ xícara de cada.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e cozinhe até dourar bem, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e misture ¼ xícara do suco de decapagem reservado. Deixe esfriar. Misture as cebolas, os chiles fatiados, os vegetais fatiados e a salsa no atum. Sirva com tortilhas para fazer tacos.

5. Batatas recheadas de atum, alcachofra e manjericão

batata assada com atum

Batatas recheadas de atum, alcachofra e manjericão | iStock.com

Praticamente qualquer carne ou vegetal é um ótimo recheio para batatas assadas. O atum enlatado não é exceção, então experimente com estas batatas inesperadamente deliciosas de Comendo bem . Esta receita usa o microondas para cozinhar as batatas em tempo recorde. Se você preferir assá-los, é uma adaptação fácil. Coloque-os em um forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit e deixe cozinhar até ficarem macios, o que levará cerca de uma hora. Embora não seja necessário, gostamos de esfregar as cascas com azeite e salpicar com sal antes de assar.

Ingredientes:

  • 4 batatas russet médias, esfregadas
  • 2 latas de 5 a 6 onças (5 a 6 onças) de atum light, escorrido
  • ¾ xícara de iogurte grego desnatado
  • ½ xícara mais 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado, dividido
  • 1 frasco (6 onças) de corações de alcachofra marinados, escorridos e picados
  • 2 cebolinhas picadas
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¾ xícara de queijo provolone ralado
  • 1 tomate ameixa, picado

Ingredientes opcionais

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  • 1 colher de sopa de alcaparras, enxaguadas

Modo de Preparo: Pique as batatas com um garfo e leve ao microondas em fogo médio, virando uma ou duas vezes, até ficarem macias, cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, misture o atum, o iogurte, ½ xícara de manjericão, corações de alcachofra, cebolinha, alcaparras, se usar, sal e pimenta em uma tigela grande.

Quando as batatas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, corte cuidadosamente o terço superior de cada uma. Retire o interior e adicione à mistura de atum. Amasse com um garfo.

Divida uniformemente a mistura de atum entre as cascas de batata. Cubra com o queijo e leve ao microondas até que o recheio esteja quente e o queijo derretido, 2 a 4 minutos. Sirva coberto com tomate e manjericão restante.

6. Atum e Farfalle Puttanesca

farfalle, macarrão com tomate e atum

Atum e farfalle puttanesca | iStock.com

Este prato clássico tem uma história bastante interessante. A frase italiana alla puttanesca literalmente se traduz como “ no estilo de uma prostituta . ” A lenda mais comum diz que este prato era algo que as damas da noite preparavam entre os compromissos, mas isso não está certo. History.com explicou que isso aconteceu depois que uma mesa de clientes da madrugada pediu a um dono de restaurante para jogar um pouco de lixo junto. A gíria para lixo, prostituta , é um derivado da palavra que também se refere a prostitutas. Independentemente da história, é uma massa saborosa.

As versões tradicionais de puttanesca não contêm atum, mas o peixe é uma ótima maneira de aumentar a proteína. Experimente com A receita fácil de Martha Stewart Living . Anchovas e flocos de pimenta vermelha são adições bastante comuns que não estão incluídas nesta receita, mas fique à vontade para adicionar ambos, junto com o alho e a cebola.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em rodelas de ¼ de polegada de espessura
  • Borboletas de 1 libra
  • 10 tomates de ameixa enlatados, semeados e cortados em fatias de ¼ de polegada de espessura, mais 1 xícara de suco
  • 3 colheres de sopa de alcaparras, enxaguadas
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • ½ xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço e esquartejadas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 latas de atum italiano embalado em óleo ou outro atum, escorrido
  • 2 colheres de sopa de salsa de folha plana fresca picada

Instruções: Leve uma panela com água salgada para ferver. Despeje o óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo médio. Adicione o alho e a cebola. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 8 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão até ficar al dente, cerca de 11 minutos. Adicione os tomates, o suco, as alcaparras, o alecrim e as azeitonas às cebolas. Tempere com sal e pimenta. Aumente o fogo para médio alto e cozinhe até que os tomates estejam bem aquecidos, 3 a 4 minutos. Escorra a massa e transfira para uma tigela grande. Adicione o molho, o atum e a salsa. Misture bem e sirva.