Cultura

6 receitas de sanduíche estilo Deli que você pode fazer em casa

Transforme sua cozinha no melhor restaurante do bairro, fazendo essas receitas de sanduíches no estilo delicatessen. Repleto de carnes e queijos, qualquer um dos sanduíches a seguir são perfeitos para o almoço ou jantar. Combine com o seu lado favorito, como batatas fritas, batatas fritas, sopa ou salada. Para obter os melhores resultados, use ingredientes de alta qualidade e o pão mais fresco que encontrar.

1. Mergulho Francês

sanduíche de bife

Sanduíche de bife de cebola francesa | Christine Skopec / The Cheat Sheet

Para um rápido Mergulho francês , AllRecipes.com ajuda você. Se você tiver um pouco mais de tempo e quiser dar um segundo toque caseiro ao seu sanduíche estilo delicatessen, siga o Taste of Home's sumo receita encontrada aqui.



Ingredientes:

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  • 1 (10,5 onças) de lata de carne de consomê
  • 1 xícara de água
  • 1 libra de rosbife em fatias finas
  • 8 fatias de queijo provolone
  • 4 rolos de hoagie, divididos no sentido do comprimento

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Abra os rolos hoagie e coloque-os em uma assadeira. Aqueça o consomê de carne e a água em uma panela média em fogo médio-alto para fazer um caldo de carne suculento. Coloque a carne assada no caldo e aqueça por 3 minutos. Disponha a carne nos rolos de hoagie e cubra cada rolo com 2 fatias de provolone.

Asse os sanduíches no forno pré-aquecido por 5 minutos ou até que o queijo comece a derreter. Sirva os sanduíches com pequenas tigelas de caldo quente para mergulhar.

2. Pastrami Grelhado, Suíço e Marmelada de Cebola Doce de Centeio

close up de pastrami fresco fatiado

Pastrami fresco | iStock.com

Pastrami de centeio é tão clássico quanto parece, mas Sunset não está lidando apenas com os clássicos quando se trata deste sanduíche. Decorado com uma geleia de cebola doce, este take rapidamente se tornará um favorito em sua mesa. A marmelada dura duas semanas quando armazenada coberta na geladeira.

Ingredientes:

Marmelada De Cebola

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em fatias finas
  • 1 dente de alho grande, picado
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ xícara de vinagre de vinho tinto
  • ½ xícara de vinho tinto seco, mas frutado, como Zinfandel ou Grenache

Sanduíches

  • 4 fatias de centeio extra-azedo ou pão de centeio com alcaravia
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
  • 4 fatias finas de pastrami, não curado, se disponível
  • 4 onças de queijo suíço ralado grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de mostarda de grãos inteiros

Instruções: Primeiro faça a marmelada. Derreta a manteiga com óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o açúcar, o sal e a pimenta, mexendo bem para incorporar. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas amoleçam e dourem, cerca de 20 minutos. Adicione vinagre e vinho. Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido tenha sido absorvido e as cebolas estejam macias e pegajosas, cerca de 10 minutos. Deixe a marmelada esfriar um pouco.

Para fazer os sanduíches, espalhe uniformemente um lado de cada fatia de pão com ½ colher de sopa de manteiga. Espalhe o lado sem manteiga de 2 fatias com 1 ½ colher de sopa de marmelada cada, e cubra com o pastrami e o queijo. Espalhe a mostarda no lado sem manteiga das 2 fatias de pão restantes e coloque cada uma, com o lado amanteigado para cima, sobre as fatias de pastrami e de queijo.

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione os sanduíches e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados e o queijo derreter, cerca de 5 minutos no total.

3. Sanduíche Rueben de Zingerman

fatias de carne enlatada

Carne em lata | iStock.com

Qualquer boa delicatessen precisa de um Rueben que vai te surpreender, e o Zingerman’s Deli marca essa caixa com sua versão do sanduíche. A delicatessen compartilhou a receita com a Food Network para que você possa experimentar seus famosos pratos. Recomenda-se comprar carne enlatada de alta qualidade, não magra.

Ingredientes:

  • 1 pão de centeio judeu sem sementes e não picado
  • 2 libras de carne enlatada, fatiada
  • 12 onças de molho russo, segue a receita
  • 12 onças de chucrute
  • 12 fatias de queijo suíço
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida

molho russo

  • ¾ xícaras de maionese
  • ¼ xícara mais 2 a 3 colheres de sopa de molho de pimenta
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 2 colheres de chá de folhas de salsa encaracoladas picadas
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de cebola espanhola picada
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de picles de endro picado
  • ½ colher de chá de suco de limão fresco
  • ½ colher de chá de raiz-forte ralada
  • ¼ colher de chá de molho inglês

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Polvilhe a carne em conserva com um pouco de água, embrulhe bem em papel alumínio e leve ao forno a vapor.

Enquanto isso, coloque o pão de centeio inteiro (desembrulhado) no forno. Asse o pão até a crosta ficar bem crocante, cerca de 15 minutos. Coloque o pão na bancada e deixe esfriar por cerca de 5 minutos. Quando o pão de centeio estiver frio o suficiente para ser manuseado, coloque-o sobre uma tábua de cortar. Segure a faca de pão em um ângulo de 45 graus e corte 12 fatias.

Retire a carne enlatada do forno e desembrulhe-a. Espalhe cada fatia de pão com molho russo. Divida a metade das fatias com carne enlatada, chucrute e fatias de queijo suíço e cubra os sanduíches com as fatias de pão restantes (com o lado do molho voltado para baixo).

Aqueça 2 frigideiras grandes e pesadas em fogo médio. Pincele o pão com manteiga. Coloque os sanduíches nas frigideiras e pese-os com uma tampa ou tigela à prova de calor coberta com algo pesado. Cozinhe até que os primeiros lados estejam crocantes e dourados por cerca de 7 minutos, em seguida, vire os sanduíches. Cozinhe até que as segundas faces também estejam bem torradas e o queijo derretido. Levante os sanduíches em uma placa de corte. Corte cada um ao meio na diagonal e sirva.

4. Emeril's Kicked-Up Atum Derrete

Atum derretido

Derreter atum | iStock.com

Conhecido por adicionar um pouco de “bam” aos seus pratos, Emeril não faz exceção no que diz respeito ao clássico Atum derretido . Nesta receita de Martha Stewart , o chef veterano acrescentou seu talento usual para fazer quatro sanduíches abertos.

Ingredientes:

  • 4 latas (5 onças cada) de atum branco sólido embalado em água, drenado
  • ⅓ xícara de maionese e mais para espalhar
  • ¼ xícara de cebola roxa finamente picada
  • 4 colheres de chá de alcaparras, enxaguadas e escorridas
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • ½ colher de chá de sal grosso
  • 1 colher de chá de pimenta moída
  • ¼ colher de chá de orégano seco, esfarelado entre os dedos
  • 4 fatias de pão crocante
  • 8 fatias finas de tomate
  • 4 fatias de provolone

Instruções: Aqueça a grelha com a grelha na posição mais alta. Em uma tigela média, misture o atum, a maionese, a cebola, as alcaparras, o suco de limão, o sal, a pimenta e o orégano e mexa até incorporar bem.

Arrume o pão em uma assadeira e espalhe um pouco de maionese em cada fatia. Divida a salada de atum igualmente entre as fatias e cubra cada uma com 2 fatias de tomate e 1 fatia de queijo. Grelhe até que o queijo esteja dourado e borbulhando, 3 a 4 minutos.

5. Turquia Club Panini

Panini vegetariano cortado em quatro pedaços

Sanduíches | iStock.com

Imprensado entre duas fatias grossas de pão torrado do Texas, o clube de peru da Food.com é exatamente o que você precisa fazer. Se você não conseguir encontrar torradas do Texas, substitua qualquer pão branco espesso.

Ingredientes:

  • 2 fatias de torradas de pão do Texas
  • 3 onças de peru em fatias finas
  • 1 fatia de bacon, crocante cozido
  • 2 fatias de tomate
  • maionese
  • 1 fatia de queijo suíço
  • Regue azeite ou spray de cozinha com sabor de manteiga

Instruções: Monte o sanduíche usando todos os ingredientes, exceto óleo. Pincele o pão com óleo ou borrife manteiga. Cozinhe até que o sanduíche esteja crocante por fora e o queijo derretido.

6. Sanduíches de salada de frango com alecrim

Salada de galinha

Salada de frango | iStock.com

Use as sobras com este receita de sanduíche da Cooking Light. Quer seja o frango grelhado da noite passada ou um frango assado de dois dias atrás, as suas sobras terão uma dose de novo sabor fantástico graças à salada de frango.

Ingredientes:

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  • 3 xícaras de peito de frango sem pele e sem osso, torrado e picado (cerca de ¾ libra)
  • ⅓ xícara de cebola verde picada
  • ¼ xícara de amêndoas defumadas picadas
  • ¼ xícara de iogurte sem gordura natural
  • ¼ xícara de maionese light
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • ⅛ colher de chá de sal
  • ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 10 fatias de pão integral

Modo de tomar: Combine os primeiros 9 ingredientes, mexendo bem. Espalhe cerca de ⅔ xícara da mistura de frango sobre cada uma das 5 fatias de pão e cubra com as fatias de pão restantes. Corte os sanduíches ao meio na diagonal.

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