Cultura

5 sobremesas de batata doce para satisfazer seu dente doce

É a época do ano em que o aroma de abóbora assada e torta de maçã está enchendo as cozinhas de todos. Embora bolos, biscoitos e tortas estejam voltando às prateleiras das lojas em abundância, você com certeza encontrará os sabores habituais de abóbora e maçã em todos os lugares, sem muita variação. Então, é hora de tirar todos os obstáculos usando a humilde batata-doce. A doçura natural desta raiz vegetal combina perfeitamente com canela, noz-moscada, açúcar mascavo e melaço. Experimente estas cinco receitas de sobremesas de batata-doce para impressionar sua família e amigos.

1. Cupcakes de noz-pecã de batata doce com cobertura de cream cheese

Cupcakes caseiros com cobertura cremosa

Cupcakes caseiros com cobertura cremosa | iStock.com

Não há nada melhor do que comer sua própria sobremesa depois do jantar e esses cupcakes de batata-doce de nozes com cobertura de cream cheese de Southern Living trazer enorme sabor de outono. A cobertura cremosa combina perfeitamente com o bolo de batata-doce, e as nozes-pecãs adicionam uma crocância agradável. Você pode querer fazer dois lotes desses - todos voltarão em segundos.



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Ingredientes:

  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • 4 ovos grandes
  • 1 lata de purê de batata doce
  • ⅔ xícara de suco de laranja
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • ¼ colher de chá de sal
  • Nozes pecãs picadas grosseiramente para enfeitar

Geada

  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • ½ xícara de manteiga ou margarina, amolecida
  • 1 pacote de açúcar em pó, peneirado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções: Coloque nozes em uma única camada em uma panela rasa. Asse as nozes a 350 graus Fahrenheit por 8 a 10 minutos ou até que estejam torradas, mexendo no meio.

Em uma tigela média, bata o açúcar e a manteiga em velocidade média na batedeira até incorporar bem. Adicione os ovos um de cada vez, batendo até incorporar bem.

Em uma tigela separada, misture o purê de batata-doce, o suco de laranja e o extrato de baunilha. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, a canela, o bicarbonato, a noz-moscada e o sal.

Adicione cerca de metade da mistura de farinha à mistura de açúcar e bata em velocidade baixa para incorporar. Em seguida, adicione cerca de metade da mistura de batata-doce e misture. Continue estratificando e combinando os ingredientes para que fiquem todos bem incorporados, finalizando com a mistura da farinha. Bata a mistura inteira apenas até misturar em velocidade baixa. Junte as nozes tostadas.

Coloque forminhas de papel alumínio em forminhas de muffin e cubra com spray de legumes para cozinhar. Coloque a massa em xícaras, enchendo-as cerca de dois terços do tamanho. Asse em forno a 350 graus por 28 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.

Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremosa e, aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo em velocidade baixa até incorporar bem. Adicione a baunilha e bata até misturar novamente. Deixe os cupcakes esfriarem cerca de uma hora antes da cobertura.

2. Cookies de batata doce com gotas de chocolate

Biscoitos de chocolate caseiros com leite

Biscoitos de chocolate caseiro com leite | iStock.com

Se você adora biscoitos de chocolate tradicionais, qual a melhor maneira de colocá-los em movimento do que adicionar um pouco de batata-doce para aumentar a riqueza e o sabor? Esses biscoitos de batata-doce com gotas de chocolate de The Cookie Writer use a doçura natural das batatas para adoçar os biscoitos, além de um pouco de xarope de bordo. Experimente fazer esses biscoitos deliciosos para uma sobremesa rápida durante a semana.

Ingredientes:

  • 1 batata-doce, descascada e cortada em cubinhos
  • ½ xícara de aveia
  • ¼ xícara de manteiga de amendoim
  • 1 ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água) ou 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • ½ colher de chá de baunilha
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ⅛ colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de sal
  • ½ xícara de gotas de chocolate

Modo de tomar: Coloque a batata-doce em uma panela com água fria e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos ou até que a batata-doce esteja macia no garfo. Escorra a batata-doce e coloque em uma tigela. Amasse até ficar homogêneo.

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Misture a aveia, a canela, o gengibre, a pimenta da Jamaica, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Usando um garfo ou um cortador de massa, adicione a manteiga de amendoim aos ingredientes secos até distribuir uniformemente. Adicione o ovo de linho ou ovo normal, baunilha e xarope de bordo. Junte as batatas-doces resfriadas e as gotas de chocolate, mexendo até incorporar bem.

Jogue porções de colher de sopa de massa na assadeira. Asse por cerca de 15 a 17 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.

3. Bolo de pudim de batata doce

Bolo De Pudim De Batata Doce

Bolo de pudim de batata doce | iStock.com

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Essa sobremesa se destaca por sua textura cheesecake e delicioso sabor de batata-doce. E, da mesma forma que assar um cheesecake, você vai precisar de uma assadeira elástica para esta sobremesa. A combinação de purê de batata-doce, ovos e farinha dá a este bolo de pudim de batata-doce Comendo bem uma textura decadente. Este com certeza se tornará um favorito rápido.

Ingredientes:

  • 1 xícara de passas
  • 2 colheres de sopa de rum claro ou escuro
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • ½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 quilo de biscoitos de batata doce (cerca de 1 grande) e descascados
  • 3 ovos grandes
  • 1 (14 onças) pode acender leite de coco
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Para a cobertura

  • ½ xícara de coco ralado sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • ⅛ colher de chá de canela em pó

Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Cubra uma frigideira de 23 cm com spray de cozinha antiaderente.

Para preparar o bolo, coloque as passas e o rum em uma tigela pequena e deixe repousar. Bata a farinha, a noz-moscada e o sal em outra tigela. Amasse a batata-doce em uma tigela grande. Adicione os ovos e bata na batedeira em velocidade média até incorporar. Adicione o leite de coco, 1 xícara de açúcar mascavo, a manteiga e bata até incorporar. Misture os ingredientes secos até ficarem uniformemente umedecidos. Junte as passas e o rum restante. Espalhe a massa na forma preparada.

Para preparar a cobertura, misture o coco, 2 colheres de açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena. Polvilhe por cima do bolo.

Asse o bolo até que uma faca inserida no centro saia limpa, cerca de 1 hora a 1 hora e 25 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Passe uma faca ao redor da borda da panela e remova com cuidado o anel lateral. Deixe esfriar em temperatura ambiente por uma hora e, em seguida, leve à geladeira até esfriar.

4. Sorvete de batata doce sem batedeira

Sorvete caseiro cremoso

Sorvete caseiro soft serve | iStock.com

Se você adora sorvete, não importa a época do ano, então experimente este sorvete de batata doce sem batedura perfeito da O pão partido . O cravo e a canela brilham com o sabor rico da batata-doce, e a melhor parte é que você nem precisa de uma máquina de sorvete para fazer isso! Guarde esta guloseima no seu congelador para sempre que precisar e desfrute dela durante todo o outono.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 1 (14 onças) lata de leite condensado adoçado
  • ¾ xícara de purê de batata-doce
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de canela
  • ¼ colher de chá de cravo
  • ½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • ⅔ xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de mini marshmallows
  • Biscoitos de graham triturados para enfeitar

Modo de tomar: Em uma tigela média, misture o leite condensado, o purê de batata-doce, a baunilha, a canela, o cravo e a noz-moscada até incorporar bem.

Na tigela grande da batedeira equipada com o batedor, bata o creme de leite até os picos moles. Misture com cuidado a mistura de batata e, em seguida, adicione as nozes e os marshmallows. Dobre mais uma vez para combinar.

Despeje a mistura em um recipiente de armazenamento de alimentos e cubra bem com filme plástico, pressionando o filme plástico na superfície. Embrulhe mais uma vez, transfira para o freezer e congele por 6 horas.

Retire o sorvete do congelador 15 minutos antes de servir. Sirva guarnecido com migalhas de biscoito.

5. Donuts de batata doce vegan com açúcar temperado

Rosquinhas de canela e açúcar

Pequenos buracos de donut temperados com açúcar temperado para a sobremesa | iStock.com

Há boas notícias para os veganos que gostam de doces - esses donuts de batata da The Sugar Hit não contém quaisquer produtos de origem animal. O gengibre e o cardamomo adicionam especiarias de outono, enquanto a batata-doce adiciona um toque de terra a esses deliciosos donuts pequenos. Você pode até ter que lamber os dedos depois de provar o revestimento de açúcar - delicioso!

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ xícara de batata doce cozida amassada
  • ¾ xícara de água fervente
  • Óleo sem sabor para fritar

Para o açúcar temperado

  • ¼ xícara de açúcar super fino
  • ½ colher de chá de gengibre
  • ½ colher de chá de canela
  • ¼ colher de chá de noz-moscada
  • ¼ colher de chá de cardamomo

Modo de tomar: Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela média e bata para incorporar. Adicione o azeite, a batata-doce e metade da água fervente e mexa apenas para incorporar. Continue a adicionar água um pouco de cada vez, mexendo até que a mistura fique bem espessa, lisa e elástica.

Aqueça cerca de 1 ½ polegadas de óleo em uma frigideira funda até que ele registre 350 graus Fahrenheit. Adicione colheradas cheias de massa, tomando cuidado para não respingar. Frite por cerca de 2 minutos ou até dourar e coque. Remova para um prato forrado com papel toalha. Repita com a massa restante.

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Misture o açúcar, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o cardamomo em uma tigela pequena. Em seguida, jogue os donuts quentes na mistura de açúcar. Sirva imediatamente.