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5 dos melhores adoçantes naturais para usar no lugar do açúcar branco

Você não precisa de açúcares refinados e artificiais para satisfazer sua vontade de comer doces. Em vez disso, diga adeus aos adoçantes prejudiciais à saúde e use alternativas naturais para adoçar seu café e chá, assados ​​e sobremesas. Além de adicionar sabor aos seus doces, guloseimas e bebidas, esses cinco adoçantes naturais contêm vitaminas, minerais e benefícios para a saúde. Não pode ser mais doce do que isso!

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1. Stevia

A estévia é uma erva natural com sabor doce, usada no chá, no café e em sobremesas. Rodale News explica que este adoçante sem calorias é extraído das folhas da planta stevia e vem em pó e líquido. Ciência Viva observa que a estévia pode ajudar a reduzir sua pressão arterial. Dia de ajuste acrescenta que a estévia estimula a produção e liberação de insulina no pâncreas, o que pode ajudar a tratar o diabetes tipo 2. Este adoçante natural também contém vários nutrientes, incluindo fósforo, cálcio, proteínas, vitaminas, magnésio, zinco e sódio, de acordo com o Fit Day.



Ao assar com estévia, Livestrong sugere a substituição de cada xícara de açúcar que sua receita pede por 1 colher de chá de estévia líquida, ⅓ a ½ colher de chá de pó de extrato de estévia, 1 colher de sopa de líquido concentrado de estévia ou 18 a 24 embalagens individuais. Certifique-se de seguir essas medidas e não fazer uma substituição direta; a estévia é muito mais doce do que o açúcar, então você não precisa de tanto. Algo a ter em mente com a estévia: Fooducate avisa que você não deve presumir que um produto é natural apenas porque lista a estévia como ingrediente. Produtos que incluem estévia também podem conter ingredientes artificiais, portanto, certifique-se de sempre ler os rótulos. Sempre que possível, obtenha a estévia em pó em vez de líquida. Fooducate observa que a forma em pó da estévia é normalmente menos processada.

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2. Melaço de Blackstrap

O melado de Blackstrap, que tem um sabor tostado e ligeiramente amargo, cria feijões cozidos sutilmente doces e de sabor único, molhos de churrasco caseiros, pão integral e biscoitos de gengibre Comendo bem . O melaço, um subproduto do processamento da cana-de-açúcar, contém altos níveis de ferro, cálcio, cobre e manganês. Na verdade, um Artigo da Demand Media via SFGate afirma que uma colher de sopa contém 41 miligramas de cálcio, 48 miligramas de magnésio, 293 miligramas de potássio e 3,5 miligramas de ferro.

Um estudo publicado no Journal of the American Dietetic Association revelaram que, quando comparados aos adoçantes convencionais e alternativos, o melado escuro e preto apresentam os níveis mais elevados de antioxidantes. Ao assar com melaço, a Eating Well recomenda substituir cada 1 xícara de açúcar que sua receita pede por 1⅓ xícara de melaço. Você também deve reduzir o líquido da receita em 2 colheres de sopa para cada xícara de açúcar substituído e abaixar a temperatura do forno em 25 graus Fahrenheit.

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3. Mel cru

Se você está em busca de um adoçante repleto de antioxidantes, o mel é perfeito para você. Quais 2 observa que o mel contém flavonóides, antioxidantes que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Além disso, o mel tem um índice hipoglicêmico baixo, o que significa que não vai fazer o seu açúcar no sangue disparar. Mind Body Green acrescenta que o mel contém vitaminas, minerais e enzimas que ajudam a estimular o sistema imunológico e a proteger o corpo das bactérias.

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Pronto para se despedir do açúcar e começar a usar mel? Oprah afirma que existem mais de 300 tipos de mel, que vão do mirtilo ao trigo sarraceno. Para os mel mais saborosos e ricos em nutrientes, procure os mais escuros. Se você está planejando usar mel em seus produtos assados, Oprah recomenda substituir ½ xícara de mel por cada xícara de açúcar, reduzindo o líquido da receita em ¼ xícara e aumentando o bicarbonato de sódio em ¼ colher de chá. Para evitar dourar demais, abaixe a temperatura do forno em 25 graus Fahrenheit ao assar com mel.

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4. Xarope de bordo puro

Este adoçante natural pode ser usado para fazer muitos produtos assados, incluindo pães, biscoitos e bolos. Saúde observa que o xarope de bordo puro contém polifenóis, compostos à base de plantas que atuam como antioxidantes. Além de fazer com que seus produtos assados ​​tenham um sabor delicioso, você não precisa se preocupar com efeitos prejudiciais ao seu corpo. “É menos provável que cause indigestão, gases e inchaço, em comparação com adoçantes processados”, Andrew Gaeddert, autor de Cura de distúrbios digestivos , disse à Saúde.

O xarope de bordo também ajuda na recuperação muscular. Pop Sugar afirma que é uma grande fonte de manganês, um mineral que ajuda a reparar danos musculares e celulares. Ele também contém muitos outros nutrientes essenciais, incluindo zinco, ferro, cálcio e potássio. Ao assar com este adoçante, Colher de sopa sugere substituir 1 xícara de açúcar branco por ¾ xícara de xarope de bordo e reduzir o conteúdo líquido da receita em 3 colheres de sopa para cada xícara de xarope de bordo usada.

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5. Álcoois de açúcar

Álcoois de açúcar, como xilitol, sorbitol e eritritol são adoçantes naturais que contêm menos calorias do que o açúcar normal, cerca de 2 calorias por grama em média, explica o clínica Mayo . Ao contrário de outros açúcares, esses adoçantes, que são feitos por meio do processo de fermentação do milho ou da cana-de-açúcar, não desempenham um papel na cárie dentária e nas cáries. Além disso, a Clínica Mayo observa que, embora os álcoois de açúcar possam aumentar seus níveis de açúcar no sangue, eles não afetam o açúcar no sangue tanto quanto outros açúcares - isso ocorre porque seu corpo não absorve completamente os álcoois de açúcar.

A fim de evitar comer álcoois de açúcar que foram geneticamente modificados, Rodale News recomenda a escolha de versões orgânicas ou derivadas de ingredientes que não sejam de milho. Além disso, não exagere com álcoois de açúcar: a Mayo Clinic avisa que, quando comidos em grandes quantidades, normalmente mais de 50 gramas, eles podem ter um efeito laxante. Suas proporções de cozimento irão variar dependendo do álcool de açúcar que você usa e da doçura desejada que você espera obter. Comida escreve que ao cozinhar com eritritol em vez de açúcar, você pode usar uma proporção de um para um. Se você gosta de coisas mais doces, adicione até 25% a mais - o eritritol é menos doce do que o açúcar.

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