Cultura

15 alimentos que você nunca deve comer crus

Algumas celebridades preferem uma dieta de alimentos crus, e certamente é verdade que consumir vegetais frescos como cenoura, brócolis e pepino é muito melhor do que beliscar batatas fritas processadas. Mas isso não significa que você deve comer tudo cru.

Certos alimentos precisam ser cozidos para serem saborosos, enquanto outros podem ser perigosos quando consumidos crus. Mantenha esta lista à mão na próxima vez que você estiver preparando uma salada ou planejando uma dieta de alimentos crus. Esses são os alimentos que você deve sempre cozinhar antes de comer.

1. Batatas

batata

Batatas contêm um composto tóxico. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images



Muitos vegetais têm um sabor delicioso crus, mas é improvável que você encontre fatias de batata crua em sua bandeja crudité. Isso ocorre porque a batata crua contém um composto tóxico chamado solanina , o que pode deixá-lo muito doente.

A maioria das batatas não tem solanina suficiente para matar um humano, mas as batatas verdes ou as que estão começando a brotar têm alto teor de solanina, o que pode causar sintomas como dor de estômago, dor de cabeça e paralisia. Você deve evitar batatas verdes mesmo quando são cozidas por esse motivo.

No mínimo, consumir batatas cruas causa gases e inchaço graves - e eles nem mesmo têm um gosto bom. Experimente assar, amassar, ferver ou fritar suas batatas para obter um amido delicioso que não o envenenará.

Próximo: A fruta está boa; as sementes não.

2. Covas ou sementes de maçãs, mangas, pêssegos, peras e damascos

maçãs frescas em uma cesta de vime na mesa de madeira

Eles são capazes de envenenar você em grande quantidade. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

Uma ou duas sementes de maçã não vão te matar, mas comer essas partes de frutas em uma base regular, apenas pode.

As sementes e caroços das frutas de maçãs, mangas, pêssegos, peras e damascos contêm uma substância química conhecida como amigdalina, que pode se transformar em cianeto. E embora você precise ingerir toneladas deles para sofrer os efeitos do envenenamento, é melhor evitar o consumo quando puder.

Próximo: As folhas dessa raiz vão envenenar você.

3. Folhas de ruibarbo

Ruibarbo recém-cortado deitado sobre uma mesa

Mesmo uma pequena quantidade é perigosa. | iStock.com/jamais_vu

A raiz do ruibarbo é venenosa quando crua. As folhas são incrivelmente perigosas, não importa o quê.

Folhas de ruibarbo contém uma toxina chamado ácido oxálico, que pode causar danos renais graves ou até a morte. Os sintomas de envenenamento incluem dificuldade para respirar, queimação na boca ou garganta, náuseas, vômitos, dor nos olhos, dor de estômago e urina vermelha. Uma pequena quantidade pode deixá-lo muito doente e comer cinco quilos quase certamente o matará.

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Próximo: Ignore isso em sua salada.

4. Brotos

Brotos de feijão mungo

Eles podem conter bactérias. | Johannes Eisele / AFP / Getty Images

Couves não cozidas podem hospedar uma safra inteira de bactéria nociva , incluindo salmonela, E. coli e listeria. Você deve sempre comprar brotos de lugares em que confia, e qualquer pessoa com sistema imunológico comprometido, como mulheres grávidas, crianças e idosos, deve evitar brotos para estar no lado seguro.

Próximo: Esta raiz cheia de fibras pode causar cálculos renais.

5. Taro

Uma imagem mostra um campo de taro

Eles são muito saudáveis ​​- não apenas crus. | Theo Rouby / AFP / Getty Images

A raiz do taro tem mais fibras do que uma batata e também tem bastante potássio, vitamina C, cálcio, vitamina E e minerais. Eles são considerados um amido de superalimento - mas não os coma crus.

O Taro contém o composto oxalato de cálcio, que faz sua boca ficar entorpecida ao comê-lo e pode até mesmo fazer você se sentir engasgado se consumir muito. Também pode causar pedras nos rins.

Cozinhar taro reduz a ocorrência desse composto e transforma o taro em uma guloseima comestível e nutritiva. Apenas certifique-se de usar luvas ao manusear esta raiz crua, pois ela pode irritar sua pele ao tocá-la.

Próximo: Este vegetal contém cianeto quando comido cru.

6. Mandioca

Mulher segura tubérculos de mandioca em uma plantação perto de Abidjan

Pode interferir na capacidade do seu corpo de usar oxigênio. | Issouf Sanogo / AFP / Getty Images

Você pode conhecer a mandioca por um de seus pseudônimos; este vegetal popular também é conhecido pelo nome de araruta, mandioca, tapioca, kassave, mandioca e mandioca (embora não seja o mesmo que mandioca, que você não pode comer). Mas não importa como você chame, não coma este vegetariano cru.

Esta planta sul-americana cresce em climas úmidos e fornece toneladas de nutrientes essenciais. Mas a mandioca não cozida também contém compostos que se transformam em cianeto de hidrogênio dentro do corpo. Assustadoramente, isso interfere na capacidade do seu corpo de usar oxigênio e pode fazer com que você literalmente se afogar em terra firme.

Você pode comer a raiz e as folhas da mandioca, desde que as cozinhe adequadamente. Descasque a mandioca e faça sua própria versão mais saudável de batata frita ou batata frita ou ferva-a como se fosse batata. As folhas também podem ser fervidas e saboreadas como acompanhamento.

Próximo: Parece espinafre, mas você nunca deve comê-lo cru.

7. Chaya

Ele contém cianeto de hidrogênio. | Omar Torres / AFP / Getty Images

As folhas deste arbusto mexicano têm sabor e valor nutricional semelhantes aos do espinafre, mas, ao contrário do espinafre, é muito perigoso consumi-lo cru.

O cianeto de hidrogênio está à espreita em chaya, o que pode causar a morte por privação de oxigênio se você consumir muito. Para preparar esta guloseima com folhas, simplesmente ferva as folhas por pelo menos 20 minutos e não inale a fumaça ou o vapor.

Uma observação importante: não use uma panela de alumínio para preparar seu chaya. Esta combinação infeliz causas diarreia explosiva.

Próximo: Walter White adoraria esses grãos crus.

8. Mamona

PARA IR COM A HISTÓRIA DA AFP DE Aaron MAASHO Folhagem de mamona

Eles contêm um veneno perigoso. | Aron Mascho / AFP / Imagens Getty

O óleo de rícino pode ser usado por vários motivos médicos, como aliviar a constipação ou até mesmo induzir o parto. E embora seja bom consumir óleo de mamona, você nunca, nunca deve comer mamona crua.

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A mamona contém altas concentrações de uma lectina prejudicial chamada ricina - o mesmo veneno de ricina de que você deve se lembrar do programa Liberando o mal . É fácil destilar ricina da mamona. Na verdade, uma atriz do Texas tentei envenenar O presidente Obama e o prefeito de Nova York, Michael Bloomberg, com mamona em 2013.

Mesmo a mamona cozida não é considerada segura para comer. O óleo é seguro porque a ricina é solúvel em água, por isso não vai ficar no óleo de rícino processado, desde que seja preparado corretamente.

Próximo: Esta fonte de proteína não deve ser comida crua.

9. Ovos

Não os coma inteiros e crus. | Irisstock / iStock / Getty Images

Os ovos são uma excelente fonte de proteína, mas engoli-los inteiros (e crus) como o Gastão de Bela e A Fera não fará nenhum favor a você - e pode deixá-lo doente.

É o mesmo refrão que você ouve na cozinha desde que era pequeno: comer massa de biscoito não assada que contenha ovos crus pode lhe dar salmonela, que é responsável por cerca um milhão de casos de intoxicação alimentar todos os anos. Os sintomas incluem náuseas, vômitos, diarreia, fezes com sangue, calafrios e febre,

Há algum debate sobre se os ovos crus são seguro para comer ou não. É verdade que pessoas com sistema imunológico comprometido - incluindo crianças, mulheres grávidas e idosos - têm maior probabilidade de contrair a doença. Mesmo assim, parece mais seguro cozinhar os ovos antes de consumir, só para garantir.

Próximo: O gosto é terrível quando estão crus.

10. Azeitonas

Tigela branca cheia de azeitonas verdes e pretas com ervas verdes frescas por cima.

Comê-los não processados ​​é perigoso. | iStock.com/barol16

Arrancar uma azeitona crua de uma árvore e comê-la não vai te machucar, mas você provavelmente não vai adorar o gosto dela.

Azeitonas não processadas contêm altas concentrações de oleuropeína, o que as torna tem gosto amargo . Acontece que a oleuropeína tem alguns benefícios para a saúde do coração e do cérebro, e a única fonte alimentar dela parece ser a azeitona. Ainda assim, em vez de sofrer com azeitonas cruas, você pode simplesmente comprar os suplementos para colher todos os benefícios potenciais.

Próximo: As versões venenosas deles são idênticas às seguras.

11. Cogumelos selvagens

Agaricus, em uma tigela sobre um balcão de madeira rústica pronta para ser limpa e lavada para o jantar,

Saiba com certeza o que você está comendo não é venenoso. | iStock.com/budgetstockphoto

Os cogumelos são complicados - enquanto algumas variedades selvagens podem ser consumidas crus, outras são venenosas ou podem causar problemas gastrointestinais se não forem devidamente preparadas. E não é uma aposta que valha a pena, porque os venenosos podem matar você.

Cozinhar cogumelos decompõe os compostos prejudiciais e torna a maioria dos cogumelos comestíveis para consumo.

Próximo: Esta carne pode matar você se não for preparada adequadamente.

12. Carne de porco

Carne crua de pescoço de porco em frigideira antiaderente, especiarias, vegetais, azeite.

A carne de porco pode conter parasitas. | ChesiireCat / iStock / Getty Images

Há um bom motivo para você nunca pedir seu porco 'malpassado'.

A carne de porco carrega dois parasitas: a triquinose e a tênia da carne de porco. O primeiro pode viver em seu intestino delgado depois de comer carne contaminada, causando uma série de problemas como náuseas e vômitos. Depois de cerca de uma semana, os parasitas se reproduzem e dispersam seus bebês em sua corrente sanguínea, causando dores musculares ou pinkeye. Casos graves de triquinose podem até levar à morte.

Outras carnes que abrigam esse parasita incluem urso cru, puma, lobo, raposa e morsa. Portanto, tome cuidado ao comer essas carnes cruas na natureza.

Próximo: Uma distinção sutil pode significar a diferença entre a vida e a morte.

13. Amêndoas Amargas

Amêndoas cruas derramando

Não escolha a variedade amarga. | iStock.com/Elenathewise

Fãs de amêndoas, tomem nota: você não quer confundir variedades amargas com doces.

Amêndoas amargas são mais populares na Europa, mas você ainda pode encontrá-las em alguns supermercados especializados, como Whole Foods. Como muitos outros alimentos crus perigosos, eles contêm cianeto de hidrogênio suficiente para se mostrarem problemáticos.

Crianças que comer demais amêndoas amargas cruas podem morrer. Os adultos têm maior probabilidade de apresentar sintomas como tontura, dor de cabeça, vômitos e convulsões, dependendo de quantos comem. Se você gosta de comer nozes cruas, opte pela variedade doce e deixe as amêndoas amargas para chefs profissionais.

Próximo: Prepare-os corretamente para evitar adoecer.

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14. Feijão vermelho

Feijão vermelho na mesa de madeira

O feijão cru é prejudicial em altas doses. | Piyaset / iStock / Getty Images

Os feijões crus contêm lectinas que podem deixá-lo doente quando não os cozinha adequadamente. A fitoenaglutinina - a lectina encontrada no feijão vermelho - pode ser prejudicial em altas doses. Quanto mais você come, maior a probabilidade de sofrer de problemas gastrointestinais, como náuseas e vômitos. Coma demais e você pode até acabar no hospital.

Mas é um problema bastante fácil de resolver. Simplesmente deixe o feijão de molho por pelo menos cinco horas e ferva-o no fogão para evitar sintomas de envenenamento.

Próximo: Esta escolha crua da moda não vale o risco.

15. Leite cru

Derramando leite no copo

Isso pode te deixar muito doente. | naturalbox / iStock / Getty Images

O leite não pasteurizado está na moda, principalmente entre aqueles que buscam uma alimentação mais natural. Mas o leite cru pode deixar você muito doente.

A pasteurização mata bactérias como salmonela, E. coli e listeria e não reduz o valor nutricional do leite. E como as crianças têm maior probabilidade de adoecer por beber leite cru, parece mais seguro deixar essa tendência para trás e sempre escolher o leite pasteurizado.

Consulte Mais informação: Os alimentos mais mortais que as pessoas realmente comem

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