Cultura

10 novas maneiras saborosas de preparar peru para o jantar hoje à noite

O peru moído é um bom substituto para a carne moída quando você deseja comer de forma mais saudável. O peru moído tem menos gordura saturada e colesterol do que a carne moída, mas ainda está cheio de proteínas e nutrientes. A carne também é conveniente, pois você pode trocá-la por carne moída em muitas, senão em todas, suas receitas favoritas. Confira essas receitas que substituem o peru moído no jantar desta noite. Os pratos são simples de fazer, saudáveis ​​de comer e fáceis de amar. Você pode até preferir essas receitas de peru à base de carne bovina.

1. Wraps de alface de peru tailandês

bandagens de alface

Envolvimentos de alface | iStock.com

Estamos começando com um jantar que sua família sempre solicitará. Estas bandagens de alface de peru tailandesa de Betty Crocker provar que o peru moído não precisa ser sem graça. Temperado com sabores tailandeses, o recheio desses wraps será tão saboroso que ninguém se importará que você os esteja alimentando com wraps de alface em vez de carboidratos. Esta receita serve a uma multidão, alimentando 12 pessoas, e leva apenas 30 minutos para fazer. Você pode não ter pensado em temperar seu recheio de peru com coentro, molho de peixe, manteiga de amendoim, suco de limão e pasta de pimenta vermelha, mas agora você sabe.



Ingredientes:

  • 1¼ libra de peru à terra
  • ¼ xícara de cebola verde picada (4 médio)
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa
  • 2 colheres de chá de alho e pasta de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de açúcar
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • ⅓ xícara de amendoim salgado picado
  • 12 folhas de alface média, enxaguadas e seque com toalha de papel

Instruções: Em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros, cozinhe o peru em fogo médio-alto, mexendo sempre, até ficar bem cozido; escorra e volte para a frigideira. Junte a cebolinha, o coentro, a hortelã, o suco de limão, o molho de peixe, a manteiga de amendoim, a pasta de pimenta, o açúcar e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos ou até ficar bem quente.

Para servir, coloque 2 colheres de sopa de mistura de peru, 2 colheres de sopa de cenoura e 1 colher de chá de amendoim em cada folha de alface; envolva o recheio. Sirva quente.

2. Sopa de peru com cevada e vegetais

Sopa de cevada

Sopa de cevada | iStock.com

Durante a temporada de sopa, é fácil enjoar de engolir seus favoritos noite após noite. Sopa de tomate e abóbora são ótimos, mas às vezes você precisa de algo um pouco mais farto. Entrar: sopa de legumes de cevada de peru de Real Simples . Ingira a carne magra e os grãos enquanto se alimenta de maneira saudável. Uma porção desta sopa rende apenas 230 calorias e não poderia ser mais fácil de fazer. Contanto que você tenha peru moído, vegetais, caldo e cevada à mão, você pode fazer esta sopa de vegetais de cevada de peru. Servirá 4 pessoas e demorará 15 minutos a preparar. A sopa tem textura e crocância graças à cevada, aos vegetais e ao peru de sua lista de ingredientes. E vai aquecê-lo da cabeça aos pés.

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ libra de peru à terra
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura cortada em fatias
  • 1 talo de aipo picado
  • 6 xícaras de caldo de galinha
  • ½ xícara de cevada pérola
  • Sal kosher e pimenta preta
  • 3 xícaras de espinafre, picado

Instruções: Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o peru e cozinhe, quebrando com uma colher, até dourar, 3 a 5 minutos; transferir para um prato.

Adicione a cebola, a cenoura e o aipo à panela e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios, por 3 a 5 minutos.

Volte o peru para a panela e adicione o caldo e a cevada; tempere com ¾ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta. Reduza o fogo e cozinhe até que a cevada esteja macia, 25 a 30 minutos. Junte o espinafre.

3. White Turkey Chili

Pimenta de peru

Pimentão de peru | iStock.com

O chili também é o favorito dos fãs, e este chili de peru branco da Comendo bem irá ajudá-lo a obter a sua correção de forma saudável. Faça uma pausa na carne e, em vez disso, opte pelo peru magro. Com certeza você vai gostar de como a carne branca combina com alho, cebola, abobrinha, temperos e feijão. Bulgar é adicionado ao chili, dando-lhe fibra e volume e ajudando você a ficar saciado por mais tempo. Como rende 6 porções, você pode preparar esse chili de peru branco no domingo e saboreá-lo a semana toda. Pode ser coberto e refrigerado por até três dias ou congelado por três meses.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem ou óleo de canola
  • 1 libra 93% de peru moído magro
  • 1 cebola grande, cortada em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos (cerca de 3 ½ xícaras)
  • ½ xícara de búlgaro
  • 2 colheres de sopa de orégano seco
  • 4 colheres de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • ½ colher de chá de pimenta branca
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 latas de 15 onças de feijão branco sem adição de sal, lavadas
  • 2 latas de 120 ml de pimentão verde, leve ou quente
  • 4 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio

Instruções: Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio-alto. Adicione o peru moído, a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo e partindo a carne com uma colher de pau, até que a carne não fique mais rosada, 3 a 5 minutos.

Adicione a abobrinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha comece a amolecer, 5 a 7 minutos. Adicione o bulgar, orégano, cominho, coentro, pimenta branca e sal e cozinhe, mexendo, até aromático, 30 segundos a 1 minuto. Junte o feijão branco e a pimenta malagueta e, em seguida, despeje o caldo; leve para ferver.

Reduza o fogo para ferver, tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o líquido reduzir e engrossar e o búlgaro ficar macio, cerca de 50 minutos.

4. Bolo de Carne de Peru

Bolo de carne de peru em um prato

Bolo De Carne | iStock.com

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Rolo de carne : É o jantar que todos fingimos odiar e depois não nos cansamos. Experimente a versão turquia de Epicurioso e veja se essa história soa verdadeira. O bolo de carne pode não parecer apetitoso, mas todos sabem que é delicioso, especialmente quando servido com molho ou ketchup. Esta versão inclui peru, ovos, migalhas de pão, temperos, cogumelos e vegetais. Requer 30 minutos de tempo ativo e depois vai assar no forno por 50 a 55 minutos. O bolo de carne de peru é o alimento perfeito e saudável, e esta receita prova que o peru moído pode fazer a refeição exatamente como a carne de bovino.

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de cebola picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 cenoura média, cortada em cubos de ⅛ de polegada
  • ¾ libra de cogumelos cremini, aparados e picados muito finamente em um processador de alimentos
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 1½ colher de chá de molho inglês
  • ⅓ xícara de salsa fresca picada
  • ¼ xícara mais 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 xícara de migalhas de pão fresco
  • ⅓ xícara 1% de leite
  • 1 ovo grande inteiro, levemente batido
  • 1 clara de ovo grande, levemente batida
  • 1¼ libra de peru moído (mistura de carne escura e clara)
  • Ketchup

Instruções: Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

Cozinhe a cebola e o alho no óleo em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo moderado, mexendo, até que a cebola amoleça, cerca de 2 minutos. Adicione a cenoura e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos líquidos evaporem e estejam bem macios, 10 a 15 minutos. Junte o molho inglês, a salsa e 3 colheres de sopa de ketchup, depois transfira os vegetais para uma tigela grande e deixe esfriar.

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Numa tigela pequena, misture a farinha de rosca com o leite e deixe descansar por 5 minutos. Junte o ovo e a clara de ovo e adicione aos vegetais. Adicione o peru e o restante ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta à mistura de vegetais e misture bem com as mãos.

Forme um pão oval de 23 x 15 cm em uma assadeira de metal levemente untada com óleo de 13 x 9 x 2 polegadas e pincele o bolo de carne uniformemente com as 2 colheres de sopa de ketchup restantes. Asse no meio do forno até que o termômetro inserido no bolo de carne registre 170 graus Fahrenheit, 50 a 55 minutos.

Deixe o bolo de carne repousar 5 minutos antes de servir.

5. Peru à bolonhesa

Molho à bolonhesa

Molho à bolonhesa | iStock.com

É difícil torcer o nariz para o peru moído quando ele é o ingrediente estrela de um prato à bolonhesa. Experimente este peru à bolonhesa da Deliciosa , e observe-se chegando ao substituto para a carne bovina. Este isqueiro à bolonhesa é algo que todos aprovarão e ninguém se sentirá culpado por uma segunda porção. A receita serve 4 pessoas e leva apenas 10 minutos para ser preparada. Peru à bolonhesa é tão fácil quanto cozinhar macarrão de cabelo de anjo e, em seguida, combinar legumes, alho, peru moído, tomate amassado e temperos em uma frigideira grande. Misture sua bolonhesa caseira com a massa de cabelo de anjo e decore com parmesão e salsa. A comida italiana não precisa ser devastadora para a dieta, e você pode agradecer ao peru moído por esta.

Ingredientes:

  • 1 libra de massa de cabelo de anjo
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 cenoura grande, descascada e picada
  • 1 talo de aipo picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 libra de peru moído
  • Sal kosher
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 lata de 28 onças de tomates triturados
  • ½ xícara de vinho branco ou tinto seco
  • ¼ xícara de salsa picada na hora e mais para enfeitar
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • Parmesão ralado na hora, para servir

Instruções: Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o cabelo de anjo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e volte ao pote.

Enquanto isso, faça à bolonhesa. Em uma frigideira grande ou panela em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho e cozinhe até ficarem macios, 5 a 7 minutos. Adicione o peru moído e cozinhe até que não fique mais rosa, mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Adicione o tomate esmagado, o vinho, a salsa e o orégano seco.

Deixe ferver até engrossar, 10 a 15 minutos. Misture com cabelo de anjo cozido. Enfeite com parmesão e salsa.

6. Sliders de peru-espinafre

Hambúrgueres turcos

Hambúrgueres de peru | iStock.com

Mini hambúrgueres de peru que você pode cozinhar no fogão? Dizemos que sim, graças a esta fórmula alimentar de Desfrute de sua refeição . Isso prova o quão delicioso o peru pode ser em uma rodada de deslizadores. Você vai embalar seus hambúrgueres com espinafre, cebolinha, alho, peru e cominho, e então você vai cozinhá-los no fogão. Não há necessidade de enfrentar o clima inclemente e fazer esses deslizantes de espinafre de peru na grelha. Basta aquecer o óleo em uma frigideira grande e você está pronto para ir. Você pode saborear seus hambúrgueres em pães ou em uma cama de alface. A receita serve 4.

Ingredientes:

  • ½ ramo de espinafre de folha chata, hastes grossas removidas, folhas picadas (cerca de 4 xícaras)
  • 4 cebolinhas, em fatias finas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 libra de peru moído
  • ¾ colher de chá de cominho moído
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 12 pãezinhos deslizantes ou pãezinhos de jantar, divididos, levemente torrados (para servir)
  • Maionese, cebola roxa fatiada e fatias de picles (para servir)

Modo de tomar: Combine o espinafre, a cebolinha, o alho, o peru e o cominho em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta. Usando um garfo, misture delicadamente apenas para combinar. Transforme a mistura de peru em hambúrgueres de 30 cm de espessura.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Trabalhando em 2 porções, cozinhe os hambúrgueres até dourar e cozinhar, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira para um prato.

Sirva rissóis de peru e espinafre em pãezinhos com maionese, cebola e picles.

7. Tacos de Peru à Terra

Tacos

Tacos | iStock.com

Tacos de carne e queijo estão na moda, mas não se esqueça de que existem outras carnes que você pode servir em suas tortilhas. O peru moído é especialmente excepcional em tacos, e a carne magra ajuda a deixar espaço no estômago para todas as coberturas. Esta receita de Martha Stewart serve tacos de peru moídos com todas as coisas boas. Tempere seu peru com pimenta em pó, sal e pasta de tomate. Em seguida, divida por 10 conchas e cubra seus tacos com queijo, alface, tomate, pico de gallo e creme de leite.

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela pequena picada (1 xícara)
  • 1 libra de peru moído (carne escura e clara)
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 xícara de caldo de galinha ou água
  • 6 onças de queijo cheddar, ralado
  • ½ cabeça de alface americana, picada
  • 1 tomate vermelho médio, sem núcleo e picado
  • 10 cascas de taco duras
  • Creme de leite, para enfeitar
  • Bico de galo
  • Abacate, para enfeitar

Instruções: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo brilhar, acrescente a cebola e cozinhe até que ela fique translúcida. Adicione o peru e cozinhe, partindo a carne com o lado de uma colher, apenas até que a carne esteja cozida, 3 a 4 minutos.

Junte a pimenta em pó, o sal e a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto. Adicione o caldo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o líquido ficar espesso e grudar na carne.

Divida a mistura de carne, queijo, alface e tomate entre as cascas de taco e sirva imediatamente com creme de leite opcional, pico de gallo e abacate.

8. Caçarola de peru e ovo

Caçarola de ovo e pianch assada em um prato de cerâmica

Caçarola de ovo | iStock.com

Você pode comer sua carne magra no café da manhã e obter sua proteína enquanto se delicia com seu café da manhã ou brunch favorito. Esta caçarola de peru e ovo da Betty Crocker serve salsicha gordurosa e peru moído magro, tornando-o um café da manhã que você pode se sentir bem comendo. Essa caçarola é perfeita para servir quando tem uma multidão chegando, pois serve 12. Você pode fazer o ovo colorido assar na noite anterior e relaxar na manhã seguinte. É estrelado por peru moído, batatas fritas, cogumelos, azeitonas, ovos, queijo e uma cobertura de tomate fresco.

Ingredientes:

  • 1 ¼ libra de peru moído magro temperado italiano
  • 5 xícaras de batata hash brown ralada congelada estilo country
  • ½ xícara de cebolas verdes cortadas
  • 2 potes de cogumelos fatiados, escorridos
  • 1 lata de azeitonas maduras fatiadas, escorridas
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão picadas ou 1 colher de chá de folhas secas de manjericão
  • 3 xícaras de queijo cheddar ralado com teor reduzido de gordura
  • 8 ovos
  • 1½ xícara de leite sem gordura
  • ½ colher de chá de sal

Cobertura:

  • 1 dente de alho picado
  • 6 tomates italianos médios de ameixa, picados (cerca de 2 xícaras)
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão picadas ou 2 colheres de chá de folhas secas de manjericão

Instruções: Pulverize uma assadeira de vidro de 13 por 9 polegadas (3 quartos) e uma frigideira antiaderente de 10 polegadas com spray de cozinha. Na frigideira, cozinhe o peru moído em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que não fique mais rosa. Retire o peru da frigideira; escorra em papel absorvente.

Em uma tigela grande, misture as batatas, cebolas, cogumelos, azeitonas, 1 colher de sopa de manjericão e 2 xícaras de queijo. Junte o peru; colher uniformemente na assadeira. Polvilhe com 1 xícara de queijo restante.

Em uma tigela grande, bata os ovos. Junte o leite e ½ colher de chá de sal; despeje sobre a mistura de batata na assadeira. Corte uma folha de papel alumínio grande o suficiente para cobrir a assadeira; spray com spray de cozinha. Cubra a assadeira com papel alumínio, borrifado com o lado voltado para baixo. Leve à geladeira pelo menos 8 horas ou durante a noite.

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Quando estiver pronto para assar, aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Asse coberto por 45 minutos. Descobrir; asse por 20 a 25 minutos a mais ou até que o centro esteja definido. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.

Enquanto isso, borrife uma frigideira antiaderente de 20 cm com spray de cozinha. Adicione o alho; cozinhe e mexa em fogo médio por 1 minuto. Junte os tomates e ¼ colher de chá de sal; cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam macios. Junte 2 colheres de sopa de manjericão.

Para servir, corte o ovo para assar em quadrados; Sirva com cobertura quente.

9. Arroz Frito de Peru

colher de arroz frito

Arroz frito | iStock.com

De volta ao jogo do jantar, chegamos a este arroz frito de peru de Comida e Vinho . Esta receita prova que o peru moído é versátil. Ele cobre arroz frito caseiro com sabor de capim-limão e gengibre. Arroz frito com peru pode parecer intimidante de fazer, mas levará apenas 30 minutos e servirá 4. Batatas fritas enfeite o arroz frito para um pouco crocante, e você pode servir o prato com molho picante.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de sopa de capim-limão picado, apenas bulbo branco interno macio
  • 4 onças de peru moído
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 2 ovos grandes, levemente batidos
  • 2 xícaras de arroz cozido (frio) sobras
  • ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 2 cebolinhas em fatias finas
  • ¼ xícara de hortelã picada
  • ½ xícara de batata frita simples, levemente esmagada
  • Molho picante de estilo asiático, como sriracha, para servir (opcional)

Modo de tomar: Aqueça uma wok até ficar bem quente. Adicione o óleo vegetal, o gengibre, o alho e a erva-cidreira e frite em fogo alto até perfumado, mas não dourado, cerca de 1 minuto. Adicione o peru moído e o sal e divida a carne em pequenos pedaços. Frite até que o peru esteja cozido, cerca de 3 minutos.

Faça um buraco no centro do peru moído. Adicione os ovos e frite em fogo alto até firmarem em uma coalhada grande, cerca de 2 minutos. Adicione o arroz e frite até aquecer por completo e os grãos se separarem, cerca de 3 minutos. Adicione o molho de soja e frite até que seja absorvido, cerca de 2 minutos. Junte o óleo de gergelim e transfira para tigelas. Junte a cebolinha e a hortelã e enfeite com as batatas fritas. Sirva com molho picante.

10. Turquia Biryani

Arroz indiano de frango em uma travessa de prata guarnecida com hortelã

Biryani | iStock.com

O último é biryani de peru da Cozinha fina . O prato tradicional de arroz indiano é composto por camadas de arroz, carne e vegetais. Nesta versão simplificada, você pode fazer tudo em uma panela no fogão. Em seguida, asse o biryani de peru por 10 a 12 minutos. A carne temperada de escolha neste prato é o peru moído e combina perfeitamente com a manteiga, curry em pó, cardamomo, cravo, alho, gengibre e canela. Saia da sua caixa, faça este biryani de peru e sinta-se bem com sua comida caseira.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 pacote de 16 a 20 onças de peru moído
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • Sal kosher
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 1 cebola média, cortada em fatias finas
  • 6 cápsulas de cardamomo verde
  • 4 cravos-da-índia inteiros
  • 1 pau de canela de 3 polegadas
  • 4 dentes de alho médios, cortados em fatias finas
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 2 xícaras de caldo de galinha com menos sal
  • ¼ xícara de passas douradas
  • ½ xícara de cajus torrados
  • ⅓ xícara de coentro fresco picado

Modo de tomar: Em uma panela resistente de 5 litros, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione o peru, 1 colher de sopa de curry em pó e ½ colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o peru esteja levemente dourado e cozido, 5 a 8 minutos. Transfira para uma tigela, junte as ervilhas e reserve.

Aqueça as 2 colheres de sopa de manteiga restantes na panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola, as vagens de cardamomo, o cravo, o pau de canela e ½ colher de chá de sal e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola comece a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Junte o arroz e a 1 colher de sopa de curry em pó restante. Adicione o caldo e as passas e leve para ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, 10 a 12 minutos.

Descarte o pau de canela. Dobre a mistura de peru, castanha de caju e coentro no arroz e cozinhe apenas até que o peru e as ervilhas estejam quentes. Tempere a gosto com sal e sirva.